Aprikoosi-vuohenjuustokääryleet

Lihattomasta lokakuusta huolimatta pyörittelin tänään jauhelihaa.

Tein täytettyjä kääryleitä, sisälle annostelin aprikoosi-vuohenjuustomassaa.

Törmäsin ohjeeseen Makuja-sivustolla, kuulosti niin herkulliselta ja erilaiselta

jauhelihaohjeelta, että päätin toteuttaa sen tänään aikaisella päivällisellä.

Sopivien lisukkeiden kanssa ateriasta tuli hyvä kokonaisuus.

Leivoin vielä jälkiruokaa, sen nimi olkoon vadelmapiiras. Piiraita tuli

muffinipellillä kaikkiaan 10 kappaletta. Jälkiruoasta lisää myöhemmin.

Aprikoosi-vuohenjuustokääryleet

Uuniperunat ja -porkkanat

3/4 dl korppujauhoja ja 1 1/2 dl maitoa

Sekoita ja anna turvota 5 minuuttia

1 valkosipulinkynsi raastettuna. Sekoita se korppujauhoseokseen.

400 g vähärasvaista naudanjauhelihaa

2 kananmunaa

1 tl suolaa, 1 tl maustepippuria, 1 tl paprikajauhetta

1 tl soijakastiketta, 1/2 dl paahdettua sipulia, 3 rkl sinappia dijon

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.

Täyte

100 g kuivattuja aprikooseja pilkottuna

100 g pehmeää vuohenjuustoa (käytin pehmeän puutteessa pötköä)

Laita ainekset tehosekoittajaan ja soseuta.

Muotoile jauhelista litteä levy, aseta täyte keskelle  ja sulje rullaksi.

Kypsennä kääryleet 200-asteessa noin 35 minuuttia.

Ripottele perunaviipaleille ja porkkanoille rypsiöljyä.

Mausta suolalla, paprikalla, kuivatulla basilikalla ja porkkanoille vielä ripaus kanelia.