Kaalikasviskeitto

 Kesän ensimmäinen kaalikeitto tänään. Toteutin keiton uudella tavalla eli

perinteisestä hieman poiketen. Lisäsin annoksille fetajuustoa, joka sopi hyvin,

maustamiseen otin uusia makuja, lime, cajun ja inkivääri.

Kaalikasviskeitto  6 annosta

2 sipulia  ja 3 valkosipulinkynttä pienittynä

cajun-maustetta, inkivääriä, mustapippurirouhetta

rypsiöljyä kuullottamiseen

n 600 g varhaiskaalia pienittynä

3 porkkanaa lantteina ja 3 perunaa kuutioina

1 l kasvislientä

1 limen kuoriraaste ja mehu

persiljaa silputtuna

pinnalle fetajuustoa kuutioina

Kuullota sipulit ja mausteet rypsiöljyssä. Lisää kaali, porkkana ja perunat.

Kuullota hetki. Lisää kiehuva kasvisliemi. Anna kiehua, kunnes kasvikset ovat kypsiä. 

Lisää keittoon limen mehu ja raaste. Tarkista maku.

Lisää persiljasilppu.

Annostele lautasille ja nostele päälle kuutioitua fetaa.

 

Fetajuuston voi korvata miedolla raejuustollakin. 

Herkullinen pastapaistos

Tämä on todellinen pastaherkku. Olen toteuttanut tätä vuosia sitten.

Nyt tein pieniä muutoksia ja tästä tuli entistä parempaa.

6-8 annosta

500 g pennepastaa 3 litraa vettä 2 tl ruususuolaa 2 rkl rypsiöljyä

Keitä pennet noin 10 minuuttia. Valuta.

400g 10%:n naudanjauhelihaa, 1 tl ruususuolaa, 2 tl maustepippuria

1 isohko sipuli hienonnettuna

rypsiöljy/voiseos

Ruskista jauheliha mausteineen ja sipuli kevyesti pannulla

Juustokastike

40 g voita 4 rkl spelttijauhoja 8 dl rasvatonta maitoa

 1 tl suolaa  ja 2 dl juustoraastetta

Ruskista nopeasti jauhot tirisevässä voissa. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen.

Anna kastikkeen kiehua muutama minuutti koko ajan sekoittaen.

Lisää juustoraaste.

Levitä voidellun uunivuuan pohjalle valutettua pastaa /n puolet.

Lisää jauhelihaseos ja päällimmäiseksi loput pastasta.

Kaada päälle juustokastike

.

 Nostele pinnalle

viipaloidut tomaatit ja mausta kevyesti mustapippurilla, sokeri- ja

suolaripauksella ja lisää lopuksi päälle juustoraastetta 2 dl.

Paista uunin 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tomaattiviipaleilla peitetty pastapaistos ennen  juustoraastetta.

Maailman helpoin raparperipiirakka

 Helppo raparperipiirakka

 valmistui tänään kädenkäänteessä.

2 dl vehnäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

1/2 dl fariinisokeria

1 tl leivinjauhetta ja 1 tl kanelia

1 dl juoksevaa kasvisrasvaa

1 kananmuna

Sekoita kuivataineet keskenään. Lisää rasva sekoittaen ja lopuksi kevyesti vatkattu muna.

Levitä taikina voidellulle 24 cm:n piirakkavuokaan.

Täyte

4 dl paloiteluja raparperivarsia

1 tlk kermaviiliä

1 kananmuna ja 1 dl sokeria

Levitä raparperi piirakan päälle.

Sekoita viili, muna ja sokeri ja kaada piirakalle.

Paista 200-asteessa noin 25 minuuttia.

Nyt nautitaan kesäherkuista, auringosta ja kukkivista ruusuista.

Uunibroileririsotto

 Uunirisotto kypsyy uunissa  eikä vaadi liemen lisäystä, sillä liemi

lisätään kerralla riisin joukkoon. Kypsennyksen aikana esivalmistellaan 

kaikki se mitä risottoon riisin jälkeen tulee. On helppoa ja lopputuloksena on maistuva risotto. 

Valitsin salaattiin hedelmää eli nektariinia, joka sopii broileririsotolle.

Risottoon  lisäsin tällä kertaa valkoista naurista ja tietysti broilerikuutioita.

    

Risotto

2 valkosipulinkynttä ja 1 pienehkö keltasipuli pienittyinä, rypsiöljyä 

 Kuullota keskilämmöllä öljyssä sipulisilppu, noin 3 minuuttia.

Lisää 3 dl arborio-risottoriisiä ja kuullota noin 2 minuuttia

Kuori pieni valkoinen nauris ja leikkaa kuutioiksi.

 Lisää riisin joukkoon ja kuullota 1 minuutti.

Kaada riisi-sipuli-naurisseos uunipataan.

Lisää pataan 7 dl kiehuvaa kanalientä.

Laita kansi päälle ja kypsennä uunissa 200-asteessa noin 20 minuuttia.

Leikkaa 250 g broilerifilettä suikaleiksi

Mausta, suola, mustapippuri, savupaprika, curry, basilika mausteilla

Ruskista broilerisuikaleet voi/rypsiöljyssä 2 minuuttia.

Leikkaa suikaleet kuutioiksi ja lisää sekoittaen al dente risottoon.

Sekoita 30 g voita  2 rkl sitruunamehua  ja lisää risottoon.

Anna kypsyä vielä uunissa muutama minuutti.

Lisää risottoannoksille juustoraastetta.

Kokoa rucola,viinilehti ym salaatiksi. Lisää mukaan viipaloitu nektariini. 

Tämä risottoruoka oli todella maistuvaa. Kokeilkaa.

Savulohta ja salaattia

 Minimanin runsaasta ja freesistä kalatiskistä ostin savulohipalan. 

Se oli todella hyvää eikä tarvinnut kuin pyöräyttää ranskankermakastike ja oliivi-päärynäsalaatti

niin kaikki oli valmista. Tietysti joku vaatii ne perunat ja sai myös niitä.

Otin minäkin. Olisin voinut jättää väliin. Salaatti olisi riittänyt.

Juotiin omenamehua, se sopii yllättävän hyvin ruokajuomaksi. 

Ranskankerman mausteet, ruususuola, mustapippuri,

paprika, tilli ja ripaus sokeria.

Salaatissa, frisee, rucola, viininlehti, päärynä, kurkku, vihreät oliivit, 

oliiviöljy, sokeri, mustapippuri, sitruunamehu 

 

Nyt lähden jäätelölle.

Tuunattu hernekeitto

 Valmis purkkihernekeitto on halpaa, parhaimmillaan purkin saa 67 sentillä.

Kesällä, kun keittiössä ei ole mielekästä tuhlata aikaa, on kätevää ostaa purkkikeittoa.

Keiton voi  tuunata.  Tänään meillä syötiin tuunattua keittoa. Ihan hyvää oli.

Kannattaa kokeilla.

Tyhjennä purkin sisältä kattilaan ja lisää reilu purkillinen vettä.

Murustele mukaan kasvisliemikuutio. Lisää  pussillinen pakasteherneitä.

Kiehuta miedolla lämmöllä  muutama minuutti.

Mausta cajun-mausteella tai oman makusi mukaan.

Ripottele keiton pinnalle persiljasilppua.

 Keiton lisukkeeksi saaristolaisleivät juustolla. 

Keräsin puna-apiloita Arabian kannuun, mutta apilat eivät

päässeet kovin näyttävästi kuvaan.

Grillattu broilerifilee salaatilla

 Asioin silloin tällöin kaupan grillillä. Niin tein tänäänkin.

Ostin valmiiksi grillattuja broilerifileitä. Fileet lämmitin mikrossa ennen ruokailua.

Lisukesalaatti

Friseesalaattia, kesäsipulia, kurkkuviipaleita,

puristettua sitruunamehua, mustapippuria, ripaus sokeria, oliiviöljyä

kuorittua, suikaloitua, pehmeänmakuista valkoista naurista

Keitetyt uudet perunat

 Yksinkertainen, mutta maistuva ateria.