Banaani-kookosohukaiset

Maanantaina tein kevyen kalaruuan seuraksi jälkiruuaksi näitä ohukaisia. Ensimmäinen kerta, mutta ei viimeinen olivat muhevan hyviä.

Banaani-kookosohukaiset

2,5 dl vehnäjauhoja
vajaa dl sokeria
1 dl kookoshiutaleita
4 dl kookosmaitoa
2 kananmunaa

Täyte
4 banaania
50 g voita (margar)
1 dl ruokosokeria (fariinisok)
1 dl limettimehua



Sekoita taikinan kuivat aineet. Tee jauhojen keskelle kolo ja kaada siihen kookosmaito ja kananmunat. Vatkaa tasaiseksi.
Paista suuria lettuja, käytä juoksevaa floraa. Pidä letut lämpiminä folion alla tai 100-asteessa uunissa.

Leikkaa banaanit vinosti paksuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannu ja sulata rasva. Lisää banaanipalat ja paista käännellen, kunnes saavat väriä. Ripottele päälle sokeri ja ravistele pannua, kunnes sokeri on sulanut. Sekoita joukkoon limettimehu.
Nostele täyte letuille, koristele limettisuikaleilla.
Seuraavalla kerralla käytän ohukaispannua ja paistan pieniä ohukaisia, kätevämpi tarjota.

Basilika-kesäkurpitsapasta

Tänään tuntui hyvin kesäiseltä, kun tein tätä pastaa. Basilikan tuoksu sen tekee, aivan ihana tuoksu. Pasta oli kevyttä ja siinä tuntuivat kesän maut.

Basilika-kesäkurpitsapasta

3 valkosipulinkynttä
2 pientä tai yksi iso kesäkurpitsa
1 rkl rypsiöljyä
1 prk ruokakermaa
1 tl kasvisfondia
1 prk raejuustoa (tai raelevitettä)
1 ruukku basilikaa
mustapippurirouhetta
400 g kierrepastaa tmv





Kuori ja viipaloi valkosipulit. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Kuullota niitä pannulla öljyssä, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä.
Kaada joukkoon ruokakerma ja fondi. Anna kiehahtaa. Lisää ennen tarjoilua raejuusto, basilikanlehdet ja mustapippurirouhe.
Keitä pasta al denteksi. Yhdistä pasta ja kastike.
Ohje mukaeltuna Kodin Kuvalehdestä. Jälkiruokana syötiin eilisestä jäänyt banaani-kookosohukainen. Se oli hyvää, kuten pastakin.

Kipparin kalavuoka

Tänään syötiin kevyemmin, ainakin pääruuan osalta. Ruokamaailman ohjeen mukaan valmistin pakasteseista kalavuokaa. Mukailin alkuperäistä ohjetta, maustoin hieman tuhdimmin. Salaatti oli perinteinen. Jälkiruokana banaani-kookosohukaiset, joista kerron myöhemmin.

Kipparin kalavuoka

400 g pakasteseitä
2 rkl vehnäjauhoja
250 g kirsikkatomaatteja
0,5 sitruunan mehu
2 dl kevytkermaa 7%
loraus kolmen juuston kermaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 tl paprikajauhetta
1 tl maldonsuolaa
2 tl kuivattua tilliä




Sulata pakastesei huoneenlämmössä tai miedolla microlämmöllä. Irrota fileet ja kuivaa talouspaperilla. Kierittele fileet vehnäjauhossa ja aseta voideltuun uunivuokaan. Ripottele fileille suola ja mausteet. Pese kirsikkatomaatit ja puolita ne. Asettele tomaatit fileille. Valuta pinnalle sitruunamehu. Valuta vuokaan kermat. Kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia.
Kypsensin lisukkeeksi samassa uunilämmössä lohkoperunat. Salaattina lehtisalaattia, punasipulisilppua, jonka tainnutin lorauksella omenaviinietikkaa, kuoritun kurkun viipaleita, tomaattilohkoja. Sekoita joukkoon mustapippuria, ripaus sokeria ja oliiviöljyä.

Marjasmoothie

Kokeilin Valion uutta Kookos-Lime kevytkermaa, rasvaprosentti muistaakseni 5% tai 10%.
Nopeaa ja vaivatonta, kun pakasteessa on marjoja.

Marjasmoothie

2 dl kookos-limekermaa
1 dl mustikoita
3 dl mansikoita
ripausl intiaanisokeria

Sulata pakastemarjoja hieman, jätä kohmeisiksi. Mittaa kaikki aineet kannuun ja soseuta sileäksi.
Lime maustoi juoman sopivan raikkaaksi.

Peruna-sipulikeitto

Tavallisista raaka-aineista, joita löytyy aina jokaisen keittiön kaapeista, syntyi tämän päivän kevyt illallinen. Yksinkertaisen hyvää ja pehmeää keittoa.

Peruna-sipulikeitto

50 g suolatonta voita
2 valkosipulin kynttä
1 iso sipuli hienonnettuna
5 isohkoa perunaa kuutioina
6 dl kanalientä (tai kasvis-)
1 dl ruokakermaa
suolaa ja mustapippuria
kurkkulastuja
amerikanpekonia (ei välttämätön)





Anna voin sulaa kasarissa keskilämmöllä. Lisää pilkottu valkosipuli ja kuullota muutama minuutti. Lisää sipulisilppu ja kuullota muutama minuutti. Lisää perunakuutiot ja kuullota muutama minuutti. Kypsennä sekoittaen noin 8 minuuttia ja lisää kana(kasvis)liemi. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää ruokakerma ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Soseuta keitto.
Ruskista pannulla amerikanpekonisuikaleet rapeiksi. Kuori kurkku ja leikkaa perunankuorimaveitsellä lastuiksi.
Annostele keitto lautasille ja aseta päälle pekonia ja kurkkulastuja.

Possua uunissa hauduttaen

Marokon lomamatkan jälkeen jostain syystä käteni vain osui possunlihaan marketin hyllyllä. Marokossahan ei tunnetusta syystä syödä tätä lihaa ollenkaan. Kana, kala, nauta ja lammas ovat siellä eniten käytetyt pääruuan raaka-aineet. Koska emme ole kasvissyöjiä uunissa hautunut possuliha sopi nyt oikein hyvin.

Possua uunissa hauduttaen

800 g possun lapaa (tai kylkeä luineen)
1 iso keltasipuli
1 dl kasvislientä
Marinadi
2 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl vahvaa sinappia
1 rkl hunajaa
2 paloiteltua valkosipulin kynttä
1 tl inkiväärijauhetta
vajaa tl mustapippurirouhetta



Sekoita marinadin ainekset ja sivele se kauttaaltaan lihan pintaan. Jätä liha maustumaan uunivuokaan huoneenlämpöön noin pariksi tunniksi.
Murenna puolikas kasvisliemikuutio 1 dl vettä ja kaada neste uunivuokaan. Leikkaa iso keltasipuli renkaiksi ja levitä uunivuuan reunoille. Peitä uunivuoka foliolla ja kypsennä uunin keskitasossa 170-asteessa noin 45 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää.
Tässä ruuassa mausteet olivat tarpeeksi vahvat, suolaa ei tarvittu ollenkaan.
Anna lihan vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista. Nosta sipulirenkaat tarjoiltavaksi.
Siivilöi vuokaan kertynyt liemi, suurusta se sopivaksi ja lorauta joukkoon kolmenjuuston Valion-ruokakermaa.
Lisukkeena keitetyt perunalohkot, herkkukurkut, sipulirenkaat ja porkkana-appelsiinisalaatti.

Porkkana- appelsiinisalaatti

Possuruuan seuraksi sopii porkkana-appelsiinisalaatti loistavasti. Se on kevyttä ja appelsiinin maku samoinkuin porkkanakin täydentävät hyvin possunlihan täyteläisyyttä.

Porkkana-appelsiinisalaatti

Huuhtele, kuivaa ja revi vihreää lehtisalaattia salaattivatiin
Raasta kuoritut porkkanat raasteeksi
Kuori ja kuutioi appelsiinit lohkoiksi. Sekoita ne raasteen joukkoon.
Ne mehustavat raasteen sopivasti.
Kuori, halkaise ja poista siemenet kurkusta. Leikkaa viipaleiksi.
Sekoita kurkut porkkanraasteseokseen ja nostele seos lehtisalaattipedille kulhoon.
Pirskottele pinnalle hyvää neitsyt oliiviöljyä.