torstai 10. huhtikuuta 2014

Varhaiskaali-kasviskasari - Kuivattujen hedelmien kiisselii

Vihdoinkin unkarilaiset varhaiskaalit ovat tulleet kauppoihin.
Varhaiskaaliruoat ovat herkkuani. Tänään valmistin ensimmäisen
herkkuni. Se oli simppeli, mutta herkullinen. Varhaiskaalin seuraksi
riisiä, porkkanaa, lanttua, juuriselleriä ja purjoa. Hyvä kompinaatio.
Kasvisruoan jälkeen sopii tuhdimpi jälkiruoka. 
Olin jossain vaiheessa ostanut kuivattuja sekahedelmiä, aprikoosia, luumua, 
viikuna, omenaa, nyt oli aika valmistaa ne kiisseliksi.
Jätin osan aprikooseista  aamiaisjogurttiin.

Varhaiskaali-kasviskasari
450 g varhaiskaalia silputtuna
pala juuriselleriä pieninä kuutioina
pala lanttua pieninä kuutioina
iso porkkana kuutioina
1 dl pitkäjyväriisiä
1/3 ps pakastepurjoa
 30 g voita ja auringonkukkaöljyä
kasvisliemikuutio ja 1 1/2 dl vettä
ripaus suolaa, kuivattua meiramia ja basilikaa
vajaa desi kermaa
päälle persiljasilppua
Kuori juurekset ja kuutioi ne. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna kasarissa voi ja tilkka auringonkukkaöljyä.
Lisää kasvikset ja sekoittele hetki, lisää kaali ja riisi. Jatka sekoittamista.
Lisää jäinen pakastepurjo, murusta joukkoon kasvisliemikuutio ja kaada mukaan vettä.
Mausta. Anna hautua kannen alla välillä sekoittaen, kunnes  seos on kypsää.
Tarkista maku. Lisää kerma ja sekoita 2 minuuttia.
Ripottele pinnalle persiljasilppu.

Kuivattujen hedelmien kiisseli
 Pilko kuivatut luumut, omenat, viikunat ja aprikoosit (n 400 g)
Laita ne kattilaan ja lisää päälle vettä noin 8 dl.
Keitä keskilämmöllä, kunnes hedelmät ovat kypsiä.
Lisää noin vajaa desi sokeria.  Suurusta.
3 rkl perunajauhoja ja vajaa desi kylmää vettä.
Sekoita kiisselipohjaan, anna kiehahtaa. Kaada laakeaan vatiin  jäähtymään.
Sekoita mascarponejuustoa ja  kermaa vaahdoksi. Mausta kanelilla ja vaniljasokerilla.
Annostele lasimaljoihin. Nauti.

2 kommenttia:

  1. Tuollaista kaaliherkkua voisin minäkin väsätä :) Huomasin, että olet Indieday`s sivustolla - oletko tulossa bloggaritapahtumaan huuomenna?

    VastaaPoista
  2. Hyvää oli.
    Täältä kaukaa kehäkolmosen takaa on hankala piipahtaa Helsinkiin ja päätin jäädä kotiin.
    Ihan mukava olisi nähdä bloggareita.

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi.