Ruusukaalipaistos ja uunisiikaa

Sattumalta tuli syötyä siikaa peräkkäisinä päivinä. Siskoni soitti, että hän oli saanut

yli tarpeen pikkusiikoja. Niistä riittäisi meillekin. Mikäpä siinä kyllä kala käy.

Niinpä meillä kypsyivät pikkusiiat kokonaisina uunissa. Kyllä ne olivat hyviä.

Olin ostanut ruusukaalia, joten pitäydyin suunnitelmassani ja valmistin niistä

kermaisen ruusukaalipaistoksen. Lisäsin pöytään vielä rapeaa kauraleipää.

Uunisiika

3 pienehköä kokonaista  siikaa 

3-4 tl  ruususuolaa

25 g voita 

paahdettuja sesaminsiemeniä, tuoretta basilikaa, paprikaa

Hiero suola kalan sisälle ja päälle. Sujauta sisään mausteet.

Lisää kalojen sisälle viipaloitu voi.

Voitele vuoka. Paista 200-asteessa  noin 20 minuuttia.

Käännä kalat paiston aikana kerran.

Ruusukaalipaistos

300 g ruusukaalia

2 rkl rypsiöljyä

1 dl kermaa

2 rkl sitruunamehua

ruususuolaa

Huuhtele ruusukaalit. Leikkaa kanta pois .Poista päällimmäiset lehdet.

  Paloittele neljään-kolmeen osaan.

Paista kuumassa öljyssä 2 minuuttia. Lisää kerma alenna lämpö.

Anna poreilla noin 15 minuuttia.. Mausta suolalla ja puristetulla sitruunamehulla.