Uunilohta ja sienimuhennosta

 Tänään paistoin uunissa puolikkaan kirjolohen. Lohi ei mielestäni kaipaa

kermaisia kuorrutuksia, vaan mausteet riittävät. Lisukkeeksi kypsensin sienimuhennoksen.

n 600 g kirjolohifilettä

2 tl merisuolaa

2 rkl oliiviöljyä

2 tl maustepaprikaa, 1 tl cajunmaustetta, 2 tl oreganoa, 1 tl soijakastiketta

Pyyhi lohifilee ja leikkaa mahdolliset evärasvat pois. 

Nahka saa jäädä, se poistetaan lohta annostellessa.

Laita lohi uunivuokaan. Ripottele pinnalle merisuola.

Sekoita oliiviöljy ja mausteet. Sivele mausteseos lohelle..

Paista uunin 200-asteessa n 20 minuuttia.

Sienimuhennos

1 rs herkkusieniä puhdistettuna ja viipaloituna

1 rkl kasvisrasvaa

2 kesäsipulia varsineen pilkottuna

2 rkl vehnäjauhoja

1 dl vettä, 1 tl soijakastiketta ja 1 tl ruususuolaa, rouhittua mustapippuria

2 dl ruokakermaa 

Kuumenna kasvisrasva kasarissa.

Lisää sienet ja paista muutama minuutti. Lisää sipulisilppu ja jatka kuullottamista.

Lisää vehnäjauhot, vesi ja mausteet. Anna kypsyä noin 5 minuuttia. 

Lisää kerma ja anna kiehahtaa muutama minuutti.  

Lisukkeeksi kypsensin arborioriisiä ja sekoitin salaatin.