Keitettyä kieltä bataatilla

 Kieli jakaa ruokailijat kahteen osaan, tykkääjiin ja eitykkääjiin.

Itse kuulun niihin, joille kieliruuat ovat jopa herkkua ja hyvän fileen kanssa samaa luokkaa.

Usein olen todennut, että halvemmat ruhon osat pitkään kypsytettynä

ovat juuri sitä parasta syötävää. Kannattaa kokeilla ja nauttia lämpimänä.

Kieli on kylmänä leikkeenä erinomaista tumman leivän päällä.

Keitetyt possunkielet

4 possunkieltä puhdistettuna ja huuhdeltuna

2 tl suolaa ja 10 mustapippuria ehjänä

kylmää vettä

Huuhtele ja puhdista kielet, leikkaa näkyvä rasva pois.

Laita kielet kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada päälle kylmää vettä. Kielet saavat juuri ja juuri peittyä.

Keitä kypsiksi miedohkolla lämmöllä kansi päällä.

Kokeile kypsyys noin reilun tunnin päästä.

Poista kypsistä kielistä "nahka" ja viipaloi.

Kypsennä lisukkeeksi bataattikuutiot.

Sekoita yksinkertainen lisäkesalaatti, 

Cosmopolitan-salaattia, suolaa, oliiviöljyä ja terttutomaattia.

Kastike

Ruskista 2 rkl vehnäjauhoja

Sekoita joukkoon kiehuvaa kasvislientä 3 dl

Lisää mukaan dijonsinappia, suolaa, piparjuuritahnaa

Lopuksi sekoita mukaan pekoni-sipuli ruokakermaa.

    

Hieman makea bataatti sopii hyvin kielen lisukkeeksi.