Makkarakaalipata

Vielä ei ole kesän juhlapäivä, joten sopiihan että

herkutellaan arkiruoalla kuin olisi jo juhlapäivä.

Minulle tuli tänään juhlava olo, kun nautin tätä kaalipataa.

Miten voi yksinkertaisesta tulla kuin juhlaruokaa.

Maku lopulta ratkaisee aina. Tänään raaka-aineet synkkasivat keskenään,

vaikka mitään mahdottoman erikoisia eivät olleetkaan.

Makkara-kaalipata

1  (n 600-700 g) varhaiskaali

2 sipulia silputtuna

2 valkosipulinkynttä silputtuna

2 porkkanaa lantteina

1 vihreä omena kuutioina

rypsiöljyä ja voita

tilkka vettä

ruususuolaa, mustapippuria, timjamia, rosmariinia

20 cm:n pala Atrian herkkulenkkiä kuutioituna

annoksille säilöttyä avomaankurkkua ja persiljaa

Pilko kaali suikaleiksi. Silppua sipulit, kuori ja leikkaa porkkanat lanteiksi.

Kuumenna voi ja rypsiöljy kattilassa.

Kuullota hetki sipulisilppua. Lisää mausteet, porkkanalantit ja kaali.

Kuullota keskilämmöllä hetki. Lisää omenakuutiot ja vesitilkka. 

Anna kypsyä pienellä lämmöllä välillä sekoittaen. 

Kuutioi makkara ja ruskista kuutiot rypsiöljytilkassa.

Lisää makkarat kattilaan aivan loppuvaiheessa. 

Nostele ruoka lautasille, lisää avomaankurkkuja mukaan.

*

Huomenna vietämme Juhannusta meren rannalla. 

Jääkaapissa on hyytymässä mansikka-raparperijuustokakku.

Vien sen mukanani huvilalle, mutta sitä ennen postaan ohjeen tänne.

Pyöräytän ennen lähtöä mukaan vielä hedelmäisen salaatin.