Avokado-tomaattipasta

Kun ostin kypsiä ja edullisia avokadoja, en tiennyt vielä

mitä niistä tekisin. Hinta ratkaisi ostopäätöksen,

kuuden avokadon rasia maksoi alle kolme euroa.

Tänään muistin avokadopastan, jonka suosio levisi ympäri Suomen.

Siispä pastaa olisi tehtävä. En kuitenkaan tehnyt sitä pastaa, koska 

haluan kuullottaa valkosipulit ja chilin. Otin mukaan vielä kourallisen

kirsikkatomaattejakin. Tästä se alkoi pastan valmistaminen.

Lopputulosta kuvailen taivaallisen hyväksi.

Avokado-tomaattipasta 

400 g spagettia,  vettä ja 2 rkl karkeaa ruususuolaa

Kiehauta vesi, mausta suolalla ja keitä pasta al denteksi. Valuta.

*

1/2 rasiaa  kirsikkatomaatteja

2 valkosipulinkynttä raastettuna

1/2 punaista chiliä silppuna

2 rkl oliiviöljyä

mustapippuria pari rouhaisua ja ruususuolaa

2 tl ruokosokeria

vajaa desi persiljasilppua

Puolita tomaatit. Nosta ne pannulle.

Lisää mukaan valkosipuliraaste ja chilisilppu. 

Ripottele pinnalle oliiviöljy. Rouhaise päälle mustapippuria

Lisää suola ja ruokosokeri.  Anna tomaattien kypsyä  noin 10 minuuttia keskilämmöllä.

Lisää pannulle persiljasilppu ja siirrä pannu liedeltä sivuun.

*

3 kypsää avokadoa

1 limen  mehu ja kuoriraaste

1 tl sormisuolaa , mustapippuria pari rouhaisua

2 rkl oliiviöljyä

Halkaise avokadot, poista kivi. Kuutioi avokado kuoressaan

ja pudottele avokadokuutiot kulhoon.

Raasta avokadoille pestyn limen kuori ja purista mehu päälle.

Mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Sekoita.

Nostele pasta annoslautasille

Levitä päälle avokadokuutioita ja paahdettu tomaattiseos.

Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta.