Broilerivokki

 Tänään oli vuorossa vokkiruoka. Siitä on jo aikaa, kun olen viimeksi vokannut.

Kaikki sai alkunsa, kun huomasin kaupanhyllyllä valmiiksi pilkotut vokkikasvikset.

Siitäpä tämä ruoka lähti ja hyvää oli.

Broilerivokki

350 g broilerin ohutleikettä suikaloituna

4 rkl soijakastiketta 

2 rkl osterikastiketta

1/2 limen mehu

1 rkl rypsiöljyä

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

pala purjoa pilkottuna

350 g kasvissuikaleita / porkkanaa, palsternakkaa, punasipulia, bataattia 

kourallinen pakastepapuja

suolaa, mustapippuria rouheena

Sekoita marinadiksi soijakastike, osterikastike, limemehu

Leikkaa ohutfileet suikaleiksi. Kaada päälle marinointiliemi.

 Anna marinoitua n tunnin verran

 Lisää pannulle rypsiöljy.

Lisää kuumalle pannulle pienityt sipulit, kuullota noin minuutin verran.

Lisää pannulle marinoidut broilerisuikaleet. kääntele noin 3 minuuttia.

Lisää pannulle kasvikset ja kaada marinadiliemi  mukaan pannulle.

Kypsennä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsia mutta sopivan rapeita.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Kiehauta pakastepavut vesitilkassa. 

 

Lisäsin vielä annoksille salaattia.

Kukkakaalikeitto

 Keittopäivä tänään. Valitsin kukkakaalin ja siihen vähän lisukkeita.

Näistä se keitto syntyi ja hyvää oli.

Kukkakaalikeitto 

500 g kukkakaalia pilkottuna

pala purjon valkoista osaa pilkottuna

2 kpl perunaa pilkottuna 

7 dl kasvislientä

suolaa, paprikajauhetta, mustapippuria, rakuunaa

2 dl ruokakermaa 10%

annoksille sinihomejuustomurua ja kurkkuviipaleita

Keitä kasvisliemessä kukkakaali, purjo ja perunat kypsäksi.

Soseuta ja mausta keitto. Lisää ruokakerma ja anna kiehahtaa muutama minuutti.

Tarkista maku. Annostele, murusta sinihomejuustoa pinnalle sekä kurkkuviipaleita.

 

Paprika hieman punersi keittoa.

Ankanrintaa ja appelsiinikastike

 Sunnuntaina syötiin ankanrintaa appelsiinikastikkeen kera.

Uunissa kypsyivät myös bataattiviipaleet ja pakastepavut kiehautin liedellä.

Ankanrinta 

Sulata pakastettu ankanrinta huoneenlämmössä,

jos käytät lihatiskistä ostettua, nosta liha huoneenlämpöön

puoleksi tunniksi ennen valmistamista.

Viillä veitsellä ankanrinnan nahkapuolelle ristikko.

Hiero lihan pintaan suolaa ja mustapippurirouhetta.

Nosta ankanrinta nahkapuoli alaspäin kylmälle pannulle.

Paista n 4 minuuttia, rasva tirisee pannulle. Käännä ja paista n 4 minuuttia 

Kääri liha folioon ja kypsennä 200-asteessa, kunnes paistomittari näyttää 55-astetta. 

Aikaa menee n 10-15 minuuttia.

Appelsiinikastike   

 2 dl ruokakermaa 10%

1/2 sipuli pilkottuna, ruskista kevyesti ja lisää

2 rkl  kanafondia  

Pese appelsiini huolellisesti ja raasta sen kuori kermaseokseen 

Purista appelsiinin mehu kastikeseokseen

Anna kiehua hiljakseen, lisää mustapippuria ja suolaa sekä 1/2 rkl fariinisokeria

 Sekoita välillä. Tarkista maku

Lisukkeiksi kypsensin uunissa bataattilastuja.

Mukaan ripaus rypsiöljyä ja suolaa sekä rakuunaa ja mustapippuria.

Pakastepavut kypsyivät vesitilkassa liedellä.

Leikkaa ankanrinta kypsänä n sentin paksuisiksi viipaleiksi tarjolle tuotaessa.

Kuorrutetut broilerifileet riisi-kasvispedillä

 Tänään ruoka valmistui uunissa. Riisi, kasvikset ja broilerifileet kypsyivät

samassa uunivadissa sopivasti itsekseen.

Tämä oli hyvää ruokaa, jota voin suositella arki- tai sunnuntairuuaksi.

Kuorrutetut broilerifileet riisikasvispedillä 
2 annosta
2 dl risottoriisiä
1 ps 250g kasviksia (pakaste)
5 dl kiehuvaa kanalientä
2 kpl jyväbroilerin fileitä
Kaada riisit uunivuokaan. Lisää päälle kasvikset.
Kaada päälle n 4dl kanalientä.
Nosta päälle broilerifileet. Ripota pinnalle suolaa ja currya.
Paista uunin 225-asteessa noin 25 minuuttia.

Vakmista kypsymisaikana kuorrute fileille.
1 paahdettu vuokaleipäviipale murennettuna
 1 iso valkosipulinkynsi raastettuna
1tl sinappia, 1 rkl öljyä, valkopippuria rouhittuna,
currya, suolaa, 1/2 dl kermaa
1/2 dl emmental juustoraastetta
Sekoita ainekset keskenään.
Nosta uunivuoka 25 minuutin jälkeen uunista.
 Lisää loput 1dl kanalientä uunivuokaan.
 Levitä kuorrute fileille.
Jatka paistamista n 10-15 minuuttia.

Tarjoa uuniruuankanssa salaattia.

Kaikki valmistui kerralla uunivadissa.

Karitsanpaistikeitto

 Pääsiäispyhänä nautimme kartisanpaistista isolla joukolla. Paisti oli pehmeää ja maukasta.

 Paistista jäi kimpale, joka kypsänä ja pilkottuna sopi hyvin keittoon.

Keitto maistui ja liha oli murean maukasta ja pehmeää.

Karitsanpaistikeitto   

8 dl kasvislientä

500g perunoita pilkottuna

1 keskikokoinen sipuli pilkottuna ja kuullotettuna

 8 kpl ehjiä mustapippureita

palsternakkaa ja porkkanaa suikaleina

n 300 g pilkottua kypsää karitsanpaistia

suolaa

annoksille tuoretta timjamia

Lisää kasvisliemifondi kattilaan veteen. Lisää kuoritut ja lohkotut perunat.

Kuullota kevyesti pilkottu sipuli ja lisää keittoon sipuli ja mustapippuri.

Keitä hetki ja lisää porkkana- ja palsternakkasuikaleet 

Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa pilkottu karitsanpaisti.

Maista ja lisää suolaa. Anna kiehua, kunnes perunat ja juurekset ovat kypsiä.

Ripottele annoksille timjamia.

 

Hyvää oli.

Jauhelihaperunalaatikko

 Tänään en valmistanut perinteistä pääsiäisruokaa. Haudutin uunissa

jauhelihaperunalaatikon. Lisäsin pinnalle pekonia, joka paistui sopivan rapeaksi.

Jauhelihaperunalaatikko  

600 g naudanjauhelihaa

2 rkl kasvisrasvaa

1 1/2 tl suolaa, 2 tl musta- ja maustepippuria

n 800 g perunoita kuorittuna ja puolikasviipaleina

250 g kasvissuikaleita (pakaste)

1 dl juustoraastetta

1 tl meiramia, musta-ja maustepippuria

2, 5 dl ruokakermaa

4 dl rasvatonta maitoa

100 g suikaloitua pekonia

persiljaa hienonnettuna

Ruskista jauheliha rasvassa. Mausta suolalla ja pippurisekoituksella 

Kaada perunaviipaleet ja kasvissuikaleet sekä juustoraaste uunivuokaan.

Mausta meiramilla ja musta- ja maustepippurilla. Sekoita.

Lisää jauheliha. Sekoita.

Yhdistä ruokakerma ja maito, kaada vuokaan.

Levitä pinnalle viipaloitu pekoni. 

Paista 225-asteessa 30 minuuttia. Alenna lämpö 175-asteeseen ja paista 40 minuuttia.

Painele paiston aikana lastalla jotta pinta ei kuivu.

Lisää paiston jälkeen pinnalle persiljaa

 Lisukkeina suolakurkkua ja salaattia.

Broilerisalaatti

 Pitkän flunssakauden jälkeen innostuin tänään kokkaamaan.

Tosin jotain olin pyöräytellyt puoliterveenäkin, mutta julkaisemiseen en innostunut.

Nyt sekoitin mieliruokaani eli ateriasalaatin. Maistuipa se taas kuin ennenkin.

Ostin valmiiksi grillatut broilerikoivet, joten pääsin helpommalla.

Broilerisalaatti

2 broilerinkoipea paloiteltuna ja luut ja nahka poistettuna

friseetä huuhdeltuna ja revittynä

sekasalaattia huuhdeltuna

1/2 varsisipuli pilkottuna

kastikeeksi  puristettua sitruunaa ja rypsiöljyä. ripaukset suolaa ja sokeria

Kunnon sekoitus ja sekoitus salaattiin

3 isoa herkkusientä pilkottuna ja kevyesti paisettuna,

lisää vielä hieman suolaa ja mustapippurirouhetta

pala kurkkua puolikasviipaleina ja kourallinen vihreitä viinirypäleitä

pieniksi pilkottua pakastejuureksia sekä herneitä ohjeen mukaisesti kypsennettynä

Sekoita kevyesti salaattia.

Lisää pinnalle paloiteltua  broilerikoipea ja muutama kirsikkatomaatti 

Nauti salaatti ruisleivän ja kivennäisveden kanssa.

Viinasnapsin asemasta nautittiin vermuttisnapsit

Hyvältä maistui.