Persikka-riisivanukas

 Riisivanukkaaseen sopivat hyvin sekä marjat että hedelmät.

Tänään keitin vanukasta varten riisin, mutta ylijäänyt puurokin sopii.

Persikat ov at nyt mehukkaita ja hyviä, joten pilkoin niitä vanukkaaseen.

Persikka-riisivanukas  

Keitä 2 1/2 dl riisiä,  6dl kiehuvaa vettä ja ripaus suolaa noin 15 minuuttia. 

Anna jäähtyä. Sekoita riisiin 1 prk kookosjogurttia ja tilkka maitoa.

Viipaloi kaksi pestyä persikkaa ja nostele uunivuokaan limittäin.

Liruttele päälle hunajaa, mausta kanelilla ja vaniljasokerilla.

Voit lisätä päälle vielä 2 rkl ruokosokeria.

Kypsytä 200-asteessa noin 15 minuuttia.

Anna jäähtyä. Pilko kuutioiksi.

Kokoa annokset kerroksittain. Murustele pinnalle pähkinää.

 

Kulman lounas

 Tänään kävimme syömässä lounaat vasta-avatussa Fazerin Kulma-kahvilaravintolassa.

Ravintola on keskustassa Mediakulmassa, josta ilmeisesti nimi on otettu.

Uusi paikka oli täynnä lounastajia, joten pöytäpalvelu oli vähän takkuista. 

Vesikannu oli melkein tyhjä, veitset puuttuivat ja lämmin ruoka oli hetkeksi loppunut.

Meillä ei ollut kiirettä, jaksoimme odottaa. Ruuat olivat noutopöydissä.

Raikasta salaattia keräsimme lautasille. Hyvästä leipätarjonnasta valitsin siemennäkkärin.

Se oli sen verran hyvää, että päätin kokeilla valmistusta kotonakin.

Salaattiin valitsin rapeita kukkakaalilastuja, kurkkusoiroja, salaattisekoitusta, tomaattia, riisiä,

kuullotettua sipulia ja vinaigrettekastiketta. Tavallista, mutta raikasta.  

 Pääruokana  parmesaanibroileria uunissa kypsytettynä.

 Lisukkeeksi valitsin  uunissa kypsytettyä kasvislaatikkoa ja riisiä.

Broileri olisi kaivannut  kastiketta uunikypsytykseen, parmesaanijuusto ei yksinään riittänyt.

Juustokastike olisi ollut hyvä ratkaisu. 

Taidanpa kokeilla sitä broilerille kotikeittiössä jossain vaiheessa.

Jälkiruokana oli kupillinen kahvia.

Mukava, että olemme saaneet uuden freesin ja kauniisti sisustetun ruokapaikan.

Olen kaivannut ajanhermolla olevaa paikkaa. Täällä useat ruokapaikat

näyttävät jämähtäneen 1990-luvulle sisustuksen ja tarjonnan suhteen.

Suosittelisin tutustumista esimerkiksi Helsingin keskustan lounasravintoloihin.

Hyvät ja testatut vinkit voi toteuttaa näillekin leveysasteille.  

Kuluneet ja kolhiintuneet astiastot ja aterimet on se ensimmäinen uusimisen kohde.

Asiakas on aina oikeassa, vanha sanonta pitänee paikkansa. 

Uunimunakas makkara-kasvistäytteellä

 Tulipa tästä uunimunakkaasta hyvää. Makkaran mies kiikutti kotiin savusaunareissultaan.

Sitä oli ollut niin paljon, että riitti kotiinviemisiksi. Keksin makkaralle käyttöä tänään.

Hyvin se sopi kasvisten seurana munakkaaseen.

Uunimunakas

1 iso sipuli pienittynä 

1 ps keittojuureksia pakaste

1 iso valkoinen nauris kuutioina

200 g grillimakkaraa kuutioina

voita/rypsiöljyä kuullottamiseen ja ripaus suolaa

2 dl juustoraastetta

3 kananmunaa ja 3 dl kermaa ja maitoa 50%/50%

savupaprikaa, mustapippuria, suolaa

Kirsikkatomaatteja ja persiljaa.

Kuullota sipuli ja kasvikset pannulla n 5 minuuttia.

Kaada ne voideltuun uunivuokaan. Levitä pinnalle juustoraaste.

Sekoita kananmuna-kermamaito-mausteseos.

Kaada vuokaan. Levitä pinnalle puolitetut kirsikkatomaatit.

Paista uunin 200-asteessa noin 20 minuuttia.

Ripottele pinnalle persiljaa. Nauti salaatin kera.

 

Sipulinen kasvispasta

 Helppoa ja nopeaa oli tänään.

Tyhjensin kaappeja, täysjyväpennepastaa ja tagliatellea oli kumpaakin

sen verran vähän, että kypsensin molemmat kattilassa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä.

Kastikkeeksi pilkoin ison sipulin ja kuullotin sen tirisevässä voissa.

Mausteina ripaukset suolaa, sokeria ja mustapippuria.

Pakasteesta löytyi pussi herne-maissi-paprikaa, tyhjensin pussin pannulle

loppuvaiheessa ja lorautin hieman kermaa mukaan.

Yhdistin pastan ja kastikkeen ja kaadoin kulhoon.

Pasta oli valmista, lisäsin päälle lohkottuja luumuja ja persiljaa.

Luumut sopivat oikein hyvin, tämä oli ensimmäinen kerta kun niitä oli pastassa.

Annoslautasille raastoin juustoa.

Voiko ruoanlaitto olla helpompaa - ei voi.

 Tulipa otettua pastasta kuvia, vaan ei annoksesta. 

Oli sen verran nälkä, että pasta hupeni ja kuvaukset unohtuivat.

Kannattaa kokeilla pastaa. Raaka-aineiksi sopivat kaapeista löytyvät raaka-aineet.

Appelsiini-uunibroileri - Omenapiirakka

 Broileririntafileistä kypsyivät tänään uunissa appelsiinibroilerifileet.

En käyttänyt mielikuvitustani, vaan löysin Rajamäen-sivuilta hyvän ohjeen.

Käytin kurkuman tilalla currya ja timjamin tilalla persiljaa. Toteutin ohjeen puolikkaana,

koska fileitä oli vain kolme.

Appelsiini-uunibroileri

3 kpl broilerin rintafileitä 

1 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa

Marinadi 

1 dl omenamehua (ap ohje ananastäysmehua)

 1 rkl Kikkoman makeaa soijakastiketta

2 rkl Rajamäen Hunaja-omenaviinietikkaa

3 valkosipulinkynttä murskattuna ja kuorittuna

1/2 tl currya, hienonnettua persiljaa

Lisäksi

1/2 appelsiini pestynä ja viipaloituna

Hiero rypsiöljy fileisiin. Paista fileisiin ruskea pinta  kuumalla pannulla.

Laita fileet vuokaan ja mausta.suolalla. Sekoita marinadin ainekset ja kaada vuokaan.

Kääntele fileitä liemessä muutaman kerran, jotta maut tarttuvat fileisiin.

Laita appelsiinilohkot vuokaan.

Nosta vuoka uuniin ja kypsennä 200-asteessa 30 minuuttia.

Laita samaan uuniin kypsymään lohkoperunat ja porkkanat.

Sekoita salaatti.

 Broileri oli mehukasta ja lisukkeet maittavia.

Omenapiirakka

Pakastin on tyhjennettävä marjojen tieltä.  Tänään pakasteesta lähti tähtitorttutaikina.

MyllynParas torttutaikina sopi hyvin omenapiirakan pohjaksi.

Muotoilin taikinan vuokiin. Levitin pohjalle ohuelti karviaismarjahilloa.

Kuorin ja paloin omenat pieniksi lohkoiksi. Sekoitin joukkoon kanelia,

vaniljasokeria ja ruokosokeria. Levitin täytteen taikinapohjalle.

Paistoin 225-asteessa noin 15-20 minuuttia. Hyvää oli.

Lime-hunajalohi riisillä

Lohiruokaa tulee valmistettua liiankin usein. Tänään oli kaupassa ainoa vaihtoehto kaloista lohi. 

Selailin muiden tekemiä lohiruokia. Löysin ruoka.fi-sivuilta simppelin ohjeen,

jota en ole ennen kokeillut. Niinpä meillä syötiin limelohta. 

Lime-hunajalohi

500 g nahaton merilohifilee

1/2 dl limemehua

1 limen kuori raastettuna  

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl juoksevaa hunajaa

1 1/2 tl hiutalemerisuolaa

mustapippuria, limeviipaleita

Pese lime huolellisesti.

Sekoita limemehu. kuoriraaste, öljy ja hunaja.

Levitä lohiviipaleet uunivuokaan. Levitä pinnalle limeseos ja

ripottele pinnalle suola ja mustapippuri sekä limeviipaleet..

Anna maustua 20 minuuttia. Nosta vuoka uuniin 200-asteeseen.

Anna paistua 15 minuuttia. Käännä loppuminuuteilla grillivastus päälle,

jos haluat ruskistuneen pinnan.

Kypsensin lisukkeeksi kasvisliemessä riisin.

Lisänä on hunajameloni- kurkkusalaatti.

Entrecote-pihvi ja raikas kesäsalaatti

 Herkkuani tänään, meheväksi paistettu entrecote-pihvi. Lisukkeina perunamuusi ja kesäsalaatti.

Pihvit huoneenlämpööän n 1/2 tuntia ennen paistamista.

Käytin paistamiseen voita, pihvi saa kauniin rusketuksen voilla.

 Lisäsin pannulle kolme valkosipulinkynttä ja maustoin pihvin mustapippurilla ja suolalla.

Paistoaika kuumalla liedellä noin 3-4 minuuttia.

Entrecote on niin mehukas, että kastiketta en valmista.

Perunamuusi on sopiva lisuke. 

Ilman salaattia en enää pihviä nauti. Salaatti on aina mukana. 

.

Salaatti oli raikas

friseesalaattiua, paahdettuja sesaminsiemeniä, oliiviöljyä, ripaus sokeria,

vesimelonikuutioita, kurkkua, mansikoita.