Paistettua haukifilettä

 Vaalea kala on maultaan mieto. Siksipä valmistan sen hyvin yksinkertaisella 

tavalla ruuaksi. Tänään syötiin haukifilettä. Hauki on ruotoinen kala ja fileroimalla

siitä on poistettu ruodot. Melkein kaikki, muutama ohut ruoto löytyy, mutta ne on helppo poistaa.

Kuumensin pannulla voin tiriseväksi ja vähän jo ruskistuneeksi.

Nostin paloitellut fileet pannulle. Maustoin ruususuolalla, mustapippurirouheella ja

ripautin  myös savupaprikaa. Paistoaika kuumalla pannulla oli 2+3 eli yhteensä 5 minuuttia.

Sekoitin lautaselle frisee-rucolasalaatin, johon lisäsin viipaloitua kurkkua ja oliiviöljyä.

Mukaan pilkoin hieman korianteria.

Antellin Ruisnappiset maistuivat kalan kanssa oikein hy vin.

Tämä on helppoa ja nopeaa ruokaa.

Parsaa

Olen ostanut jo muutaman kerran parsaa. Kaukaa se näyttää tulevan.

 Talvella parsa oli perulaista, nyt  se tulee Meksikosta.

Tämä meksikolainen oli hyvää. Muutama minuutti riitti kypsentämiseen.

Valmistin parsa-aterian perinteisellä tavalla.

Kanamuna sopii keitettynä parsalle, samoin tomaatti

ripaukset suolaa ja mustapippuria.

Sulatin ja kirkastin  nokareen voita kastikkeeksi.

Parsat huuhtelin hyvin leikkasin palan tyvipäätä pois.

Kolme minuuttia kiehuvassa vedessä riitti kypsytykseen.

Nopea ateria.

Uunibroileri uunikasviksien kera

 Tänään oli oikeaa herkkuruokaa. Yllätin itseni sekä muut, ruuasta tuli täydellistä herkkua.

Ostin ei pakastettuna ehjän Kariniemen broilerin. Mukailin Jamie Oliverin 

broileriohjetta ja lopputulos oli kaiken vaivan arvoinen. Tässähän työtä oli vain 

ennen uuniin laittoa. Jäsentelin itselleni etukäteen eri työvaiheet, niin helposti sujui. 

Huuhtaise broileri ja kuivaa.

Laita uunivuoka 225-asteiseen uuniin.

Sekoita mausteet 4 tl ruususuolaa, 2 tl basilikaa, reilu kourallinen persiljasilppua,

2 tl rakuunaa, ripauta sekaan oliiviöljyä. Työnnä mausteseos broilerin nahan alle vatsapuolelta.

Hiero broilerin sisälle suolaa ja mustapippuria.

Puolita pesty sitruuna ja työnnä peräaukosta broilerin sisään. 

Sujauta sinne pari laakerinlehteä ja 2-3 murskattua valkosipulikynttä.

Sido nyt broilerin koivet narulla yhteen. Vedä myös nahka tiiviisti kiinni.

Sekoita muutamaan ruokalusikalliseen oliiviöljyä ruususuolaa ja mustapippurirouhetta.

Hiero seoksella broileri kauttaaltaan.

Ota kuuma vuoka uunista ja voitele rypsiöljyllä.

Nosta broileri kyljelleen vuokaan. Anna ruskistua uunissa 5 minuuttia.

Käännä toinen kylki ja 5 minuuttia. Seuraavana on vuorossa ns pohjapuoli,

sekin saa kypsyä 5 minuuttia. Viimeisenä käännä broileri rintapuoli ylöspäin.

Kypsennä 225-asteessa noin tunti.

Aloita lisukkeiden valmistelu. Kuori 4 perunaa ja 2 porkkanaa.

Lohko perunat veneiksi ja porkkanat vinoviipaleiksi. Kuori ja viipaloi

iso sipuli. Mausta kasvikset ruususuolalla ja paprikalla.

Ripsauta mukaan rypsiöljyä ja sekoita. Kun broilerin paistoaikaa on

jäljellä noin 20 minuuttia, nosta vuoka uunista ja lisää vuokaan kasvikset.

Laita vuoka uuniin ja kypsytä, kunnes broileri on kypsä.

Sekoita lisukkeeksi vielä salaatti. Minulla oli babypinaattia ja rucolaa.

Päälle ripaukset suolaa ja sokeria sekä oliiviöljyä.

Lopuksi nautitaan ateria vaikkapa valkoviinin kera.

Kukka-parsakaalikeitto

 Pidin tänään keittopäivän. Kasviskeiton valmistin tavalla, jonka keksin 

keittoaineksia pilkkoessani. Halusin kukka- ja parsakaalin kukinnot ehjinä keittoon,

soseutin keittopohjan. Keitosta tuli maukas.

1,2 l kasvislientä /  luomukasvisliemikuutiosta

200 g porkkanaa kuorittuna ja pilkottuna

150 g palsternakkaa kuorittuna ja pilkottuna

1 salottisipuli ja 1 iso valkosipulinkynsi pilkottuna ja murskattuna

tilkka rypsiöljyä

ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

450 g kukkakaalia huuhdeltuna ja kukinnot pilkottuna

300 g parsakaalia huuhdeltuna ja kukinnot pilkottuna

1 1/2 dl ruokakermaa

päälle korianterisilppua

Kuullota sipulisilppu ja valkosipulimurska rypsiöljyssä.

Keitä, n 15 min, pilkotut porkkanat, palsternakat ja sipulisilppu kasvisliemessä. 

Soseuta  ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippurirouhetta.

Lisää keittopohjaan kukka- ja parsakaalikukinnot.

 Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Tarkista maku.

Annostele. Lisää lautasille korianterisilppua.

Lihapulla-avocadosalaatti

 Ihanaa salaattia tänään illalliseksi. Tein ensimmäistä kertaa hieman erilaisen yhdistelmän.

Paistoin pienet ja mausteiset lihapullat ja yhdistin salaatissa mukaan avokadoa.

Yllätyin positiivisesti, avokado sopi todella hyvin lihapullien kanssa.

Lihapullat

400 g nautajauhelihaa 10%

mausteina; savupaprika, cajunmauste, maustepippuri, meirami ja ruususuola

1 kananmuna ja 3 rkl täysjyväkorppujauhoja

Sekoita taikina hyvin. Pyörittele pienet pullat.

Paista öljy/voiseoksessa. Anna hieman jäähtyä.

 

 Sekoita salaatti

huuhdeltua pehmeää friseetä ja babypinaattia

1/2 punasipuli pienittynä

ripaukset ruususuolaa ja sokeria

3 rkl hyvää oliiviöljyä

Sekoita kevyesti.

Lisää kurkkuviipalepuolikkaita ja kuutioitua avokadoa 

Purista puolikkaan limen mehu päälle

Lopuksi lisää lihapullat.

 

Aamiainen

Instagramissa jo kerroin tämän kuvan kera aamiaisestani. Jogurttiaamiainen toistuu

eri versioin lähes joka aamu. Silloin tällöin keitän kaurapuuroa. Se tarjotaan

perinteiseen tapaan oivariinillä pyöristettynä. Joskus ripottelen mukaan  marjoja.

Jogurttiaamiainen  tänä aamuna

2 dl turkkilaista jogurttia 10%

4 rkl  mansikoita tällä hetkellä pakasteesta huoneenlämmössä  sulatettuna

4 rkl mustikoita  pakasteesta huoneenlämmössä sulatettuna

2 rkl kuusenkerkkäsiirappia (itse tehtyä)

3/4 dl täysjyväkaurahiutaleita + vadelma Elovena

2 rkl pellavasiemenrouhetta

lopuksi kuorin ja syön omenan 

Näistä aamiaisista näen melkein unta. Aamulla on aina  kiire aamiaiselle,

 joka syntyy muutamassa minuutissa.

Ohra-kasvis-jauhelihavuoka

 Vuokaruuat ovat sopivaa arkiruokaa. Ne kypsyvät uunissa itsekseen ja

kokoaminenkin on nopeaa. Sana arki ei kuitenkaan tarkoita arkisen mautonta.

Tätä voi syödä sunnuntaina, silloin on aikaa satsata lisukkeisiin, alkusalaatteja voi

väsätä useampiakin. Arkena, etenkin työpäivän päätteeksi, lisukkeiden näpertely  on se yksinkertaisin versio, kuten minulla nyt. 

Tosin maku ei salaatissa kärsi, se on freesiä  oliiviöljyllä terästettyä.

 2 dl rikottuja ohrasuurimoita (täysjyvä)  

4 dl vettä ja 1 tl ruususuolaa, keitä kunnes vesi on imeytynyt

400 g nautajauhelihaa 10%

1 sipuli hienonnettuna

rypsiöljyä ruskistamiseen ja kuullottamiseen

1 tl ruususuolaa, 2 tl savupaprikaa, 2 tl maustepippuria, 1 tl cajunmaustetta

2 dl/ n 1 iso porkkana raasteena

150 g/1 pieni kukkakaali pilkottuna

 2 dl juustoraastetta ja  4 rkl piparjuurella maustettua tuorejuustoa

4 dl kasvislientä ja 1 kananmuna

Ruskista jauheliha öljyssä kuumalla pannulla. Lisää mukaan mausteet.

Kuullota öljyssä sipulisilppu ja ripauta hieman sokeria ja suolaa

Sekoita keskenään jauhelihasipuliseos ja ohrasuurimot.

Kokoa ainekset kerroksittain vuokaan.

Puolet jauhelihaseoksesta, pilkottu kukkakaali, porkkanaraaste, 

4 rkl  piparjuurijuustoa nokareina ja 1 dl juustoraastetta.

Loput jauhelihaseoksesta. Kaada päälle kasvismunaliemi.

Lopuksi pinnalle juustoraaste.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 40 minuuttia.

Ripottele pinnalle korianteria.

 Puolivälissä porkkanaraasteen päälle seuraavaksi juustot.

Valmista uuniin kypsymään.