Tyrnimarjapannacotta

 Tyrnimarjapannacotta oli eilen ehkäpä paras jälkiruoka,

mitä olen valmistanut. Tiedämme, että marja on hapokas eikä makea. 

Tässä jälkiruuassa tyrnimarja paseerattuna oli pääroolissa. 

Näin tein 2 annosta.

n 1 1/2 dl pakastettuja tyrnimarjoja sulatetaan mikrossa täysteholla n 1 minuutti

Mahdollinen kertynyt sulamisvesi siivilöidään pois.

Puristetaan marjoista kaikki mehu siivilän läpi talteen. Siemenet yms heitetään pois.

3 dl täysmaitoa, 3/4 dl hyytelösokeria Multia Dansukker, ripaus vaniljasokeria

Sekoita ainekset kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 1/2 minuuttia

Kaada seos annoskulhoihin. Anna hyytyä 3 tuntia tai yön yli jääkaapissa.

Kolmen tunnin jälkeen levitin tyrnimarjakiisselin pinnalle

Lisää tyrnimehuun 1/2 dl vettä, 1 rkl sokeria

reilu 1 rkl perunajauhoja vesitilkkaan sekoitettuna

Sekoita tyrnimarjamehun joukkoon ja anna kiehahtaa

Jäähdytä. Nostele kiisseli hyytyneen maitoseoksen päälle.

Nauti.

 

Rekvisiittana kuvassa on Georg Jensenin terästä,

kaadin Alfredo Häberli, kynttiläjalka Arne Jacobsen