Tänään torstaina oli keittopäivä.
Kaupassa kääntelin valmista bataattisosepötköä. Siitä olisin voinut
keittää keiton vaivattomasti. Ajattelin, että onhan minulla aikaa kuoria ja
paloitella tuore bataatti ja valmistaa keitto oman mielen mukaan.
Niinpä paloittelin bataatin, sipulin ja valkosipulin ja kuullotin ne pannulla
ennen kattilaan menoa. Keitosta tuli pehmeän samettista ja tarpeeksi sakeaa.
n 400 g bataattia kuorittuna ja paloiteltuna
1 sipuli paloina
2 valkosipulinkynttä murskattuna
reilu 1 tl cajunpippurimaustetta
2 dl kasvislientä
1 prk/4dl kookosmaitoa
2 tl puristettua sitruunamehua
päälle oreganoa
Kuullota öljytilkassa bataattikuutiot, lisää sipulit, cajun ja jatka kuullottamista.
Kiehauta kasvisliemi. Kaada bataattisipuliseos kattilaan.
Lisää kookosmaito. Anna kiehua n 15 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää.
Soseuta sauvasekoittimella keitto. Purista keittoon sitruunamehua.
Annostele ja lisää päälle tuoretta oreganoa.
Kokeilin tänään, tuli tosi hyvä! Siemenet sopivat myös päälle. Laskin, että koko keitto on vähän alle 2000kcal. Laitoin tosin enemmän mm. bataattia :)
VastaaPoista