Ossobuco juureksilla uunissa

 Valmistin ossobucon uudella tavalla. Kypsensin uunivuoassa 

 kaikki kerralla sekä ossobucon että juurekset.

2 kpl  /n 450 g ossobucoa

kasvisrasva/voiseosta

suolaa ja mustapippuria rouhittuna

Nosta ossobucot huoneenlämpöön tunniksi ennen kypsentämistä.

Leikkaa ossobucon reunanahka poikki muutamasta kohdasta.

Kuumenna rasva pannulla. Mausta ossobucot suolalla ja mustapippurilla

Ruskista molemmin puolin kuumalla pannulla.

Nosta voideltuun uunivuokaan ja huuhdo pannu vesitilkalla.

Kaada neste vuokaan.  Työnnä vuoka 170-asteiseen uuniin  n 40 minuutiksi.

6 perunaa, 1 iso porkkana, pala lanttua ja 1 sipuli

Kuori ja pilko lanteiksi porkkanat ja kuutioiksi lanttu.

Kuori perunat ja halkaise ne. 

Paloittele sipuli.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa. Kiehauta porkkanalantit ja lanttukuutiot

muutaman minuutin ajan ja lisää mukaan perunalohkot.. 

Keitä noin 8 minuuttia. Kaada vesi pois.

Nosta vuoka uunista. Nosta ossobucot sivuun ja ota vuokaan jäänyt neste talteen.

Lisää vuokaan juurekset, mausta paprikajauheella.

Kaada juuresten päälle paistoliemi ja nosta ossobucot juuresten päälle.

Kypsennä uunissa, kunnes juurekset ovat kypsiä n 30-40 minuuttia.

 

 Uunissa ruoka valmistui helpolla tavalla.

Tämä annos oli kahdelle, ossobucoja voit kypsentää syöjien lukumäärän mukaan.