Uunilipeäkalaa perunasoseella

 Lipeäkala on ollut minulle tuttu lapsuudesta saakka. Se maistui hyvältä valkokastikkeen kera

ja sitä syötiin aina joulunaikana. Nyt sitä saa talvikautena pidempään.

Luin Instagramissa  Hätälä Oy:n  herkullisen ohjeen ja ihastelin jo kuvassa annosta.

Tänään toteutin saman, valmistin lipeäkalaa. Joitakin pieniä muutoksia alkuperäiseen on.

Tämä oli todellakin hyvää ja entiseen verrattuna modernin raikasta. 

 

n 900 g lipeäkalaa Hätälä Oy

n 1 1/2 dl rypsiöljyä

3-4 valkosipulinkynttä 

3 laakerinlehteä

3 tl suolaa, mustapippurirouhetta, sitruunan kuoriraaste

Kuivaa ja leikkaa lipeäkala annoskokoisiksi isoiksi paloiksi.

Nostele palat laakeaan uunivuokaan (ei päällekkäin)

Mausta suolalla, mustapippurirouheella.

Murskaa valkosipulinkynnet ja laita vuokaan valkosipuli ja laakerinlehdet.

Raasta sitruunankuori fileille.

Kaada rypsiöljyä vuokaan sen verran, että se nousee puoleenväliin fileitä. 

Peitä vuoka foliolla ja paista 175-asteessa noin 40 minuuttia.

 

Perunasose

Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Kuori ja survo perunat soseeksi.

Lisää perunoille kuuma maito ja huoneenlämmössä pehmennyt voipala.

Lisää suola ja muskottipähkinää jauheena. Lopuksi pakastettua,

rusennettua lehtikaalta. 

Annostele kala-ateria lautasille. Nosta uunivuoasta annoksille paahtunutta mausteista  öljyä.

Lisää viinilehti-rucolasalaattia tai mitä itse haluat.