Kasvisrisotto
3 dl pitkäjyväistä risottoriisiä8 dl kasvislientä fondipalasta
2 kesäsipulia
rypsiöljyä
1/2 keskikokoinen kukkakaali pilkottuna
pala munakoisoa kuutioina
ruususuolaa
1/2 prk eli desi ranskankermaa
3/4 dl emmentaljuustoraastetta
mustapippuria, paprikajauhetta
Keitä kasvisliemi, käytin yhden Knorrin fondipalan tähän. Silppua kesäsipulit ja kuullota niitä hetki rypsiöljyssä. Lisää mukaan kukkakaalinuput ja munakoisokuutiot. Mausta suolalla. Jatka kuullottamista muutama minuutti. Lisää hieman rypsiöljyä ja sekoita joukkoon riisi. Pyöräyttele hetki. Lisää kasvislientä vähitellen risottoon koko ajan sekoitellen. Loppuvaiheessa, kun riisi on kypsää, sekoita joukkoon ranskankerma ja mausta mustapippurilla ja paprikalla. Aivan lopuksi sekoita mukaan juustoraaste.
Tarjoa risotto salaatin kera.
risottoa on tehnyt mieli jo pidempään.. kasvisrisottosi näyttää tosi hyvältä :) Kiva selvitä ilman kauppaa aina joskus :)
VastaaPoistaMausteinen Manteli,
VastaaPoistaRisotto yllätti positiivisesti. Oli hyvää.
Tänään olikin sitten vähän tuhdimmat ostokset kaupasta.