Broilerifilettä mansikkasalaatilla

Eilen laitoin broilerifileet marinoitumaan ja tänään kypsensin ne. Säilöin mansikoita pakasteeseen ja siinä samalla päätin valmistaa mansikkasalaatin broilerille. Sopikin oikein hyvin, oli tarpeeksi kevyttä.
Jäätelöä oli pakasteessa, joten lopuksi nautittiin mansikoita ja jäätelöä.

Broilerifileet mansikkasalaatilla

Marinointiliemi 3 isolle fileelle

1/2 dl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 tl suolaa
2  valkosipulinkynttä raastettuna
1 tl currya
2 tl savustettua paprikajauhetta
vajaa 1 tl valkopippuria
tuoretta salviaa pilkottuna

Sekoita marinadin ainekset. Pyyhi fileet ja aseta ne vuokaan, lisää ja sivele marinadi fileille.  Peitä vuoka ja nosta jääkaappiin marinoitumaan seuraavaan päivään.
Kypsennä fileet joko öljytyssä grillissä tai pannulla. Pyyhkäise ennen kypsentämistä marinadi pois ja halkaise fileet. 

 

Mansikkasalaatti

Huuhdo ja kuivaa salaatit (salanova- ja frisee tmv.) Revi salaatti kulhoon. Paloittele mukaan pala kesäkurpitsaa. Pirskottele mukaan oliiviöljyä kevyesti sekoittaen. Viipaloi salaatille kurkkua.  Nostele salaatti tarjoilukulhoon. Pirskottele pinnalle sitruunamehua.  Paahda kurpitsan-  ja auringonkukansiemenet kuumalla pannulla, anna jäähtyä. Ripottele siemenet salaattiin. Puolita mansikat ja levitä salaatin päälle. Pirskottele mansikoille  balsamicoa.