Parsakaalipasta

 Luomuparsakaali pääsi tänään pastan joukkoon.

Tämän luomun kohdalla on sanottava, että maku oli todella  pehmeämpi ja 

täyteläisempi kuin eiluomussa. Pasta sopi oikein hyvin parsakaaliin.

Lisäsin vielä mukaan pilkottua ylikypsää kinkkua, sen voi jättää pois jos haluaa 

kasvisversion. Juustoraasteen asemasta käytin pastan päälle hienonnettua 

parsakaalin vartta. 

n 300 g nupuiksi pilkottua parsakaalia

1 valkosipulinkynsi raastettuna

ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

2 rkl rypsiöljyä ja 2 rkl puristettua sitruunamehua

Levitä nuput uunivuokaan ja lisää sekoittaen  mausteet, öljy ja sitruunamehu

Kypsennä 200-asteessa noin 10 minuuttia.

Keitä tagliatellepasta suolalla maustetussa vedessä.

Jos haluat, kuutioi n 1 dl ylikypsää korppukinkkua.

Paista kinkkukuutiot  kevyesti pannulla. 

Lisää pannulle uunissa kypsyneet parsakaalinuput.

Valuta pasta, lisää 1 rkl oliiviöljyä ja sekoita mukaan parsakaalikinkkuseos.

Annostele ja lisää pastan päälle "raakaa" pienittyä parsakaalivartta  

Tämä oli hyvä pasta, kannattaa kokeilla 

 

Chorizo-papusalaatti

 Tänään oli ateriasalaatin vuoro pitkästä aikaa.

Valkoiset pavut ja chorizomakkara tekivät salaatista tuhdin aterian.

Ja salaatithan ovat lempiruokaani. Tätä kokoonpanoa en ole ennen tehnytkään.

Koska Hellmannsin majoneesi on hyväksi koettu, toteutin kastikkeen majoneesipohjaisena

Vain mausteita sekaan. Hyvää tuli.

1 friseesalaatti pienittynä

1 prk valkoisia papuja huuhdottuna

pala punasipulia pienittynä

1 pkt chorizomakkaraa pilkottuna 

tomaattia lohkoina

Paista paloitellut makkarat pannulla kevyesti. Nosta talouspaperin päälle,

rasva saa imeytyä pois makkaroista.

Kasaa salaatti. Valmista kastike ja aseta se tarjolle erikseen.

Kastike

1 1/2 dl majoneesia Hellmanns

1 raastettu valkosipulinkynsi

1 rkl puristettua sitruunamehua

2 tl dijonsinappia

1/2 dl vettä

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl juustoraastetta

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Sekoita kastike tasaiseksi

 

 

Perunasalaatti loimulohella - Savulohileivät

 Tänään nautittiin graavilohesta lounaalla ja illallisella loimulohta perunasalaatilla.

Loimulohi ei yltänyt savulohen tasolle, joten valitsen jatkossa savustettua lohta.

Tietysti laatu ja maku vaihtelee, mutta tämä loimulohi oli liian kuivaa.

Onneksi mehukas perunasalaatti pelasti lopputuloksen.

500 g keitettyjä, kylmiä ja lohkottuja uusia perunoita

2 dl kermaviiliä

pala kurkkua kuutioituna

3/4 dl hienonnettua punasipulia

vajaa desi hienonnettua tilliä

suolaa, rouhittua valkopippuria

 *

n 300 g loimulohta paloiteltuna 

Pese ja leikkaa perunat pieniksi lohkoiksi, kiehauta kypsiksi.

Anna jäähtyä.

Sekoita kermaviili, kurkkukuutiot, sipuli, tilli ja mausteet.

Kääntele joukkoon perunat.

Nosta salaatti tarjoilulautaselle, levitä pinnalle tilliä.

Paloittele lohi ja lisää se salaatin reunoille.

 Illallinen

Lounaalla lohileivät

Ruisleipää, levitettä, ohuita kurkkuviipaleita,

erinomaista graavilohta, tilliä

Ruisleipä ja lohi ovat todella hyvä pari.

Mausteinen broileriuunirisotto ja mozzarellasalaatti

 Tänään helteestä huolimatta valmistin lounaan uunissa.

Oikeastaan se on helteellä hyvä valinta, koska ruoka kypsyy kuin itsestään uunissa.

Lisukkeeksi sekoitin mozzarellasalaatin.

Ruoka maistui ja ruokajuomaksi sopi hyvin jääkylmä vesi.

350 g rintafileitä  suikaleiksi leikattuna

2 1/2 dl pitkäjyväriisiä, esim Arborio

6 dl kiehuvaa kasvislientä 

rypsiöljyä, 2 valkosipulinkynttä pienittynä

1/2 tl suolaa, 1 rkl currya, cajunjauhe, 1 tl mustapippurirouhetta 2 rkl soijaa, 

1 ps hernemaissipaprika pakaste

2 dl ranskankermaa 10%

pinnalle rucolaa

Paista kevyesti rypsiöljyssä fileesuikaleet ja mausta suolalla, valkosipulilla ja currylla.  

Mittaa riisit vuokaan. Kaada päälle kiehuva kasvisliemi 

Lisää mukaan filee suikaleet ja loput mausteet.

Sekoita. Nosta 200-asteiseen uuniin ja anna kypsyä 30 minuuttia.

Lisää sekoittaen vuokaan pakastekasvikset ja ranskankerma.

Anna kypsyä noin 5 minuuttia.

Levitä lopuksi pinnalle rucolaa.

 

 Uunirisotto on nyt valmista.

Sekoitin lisukesalaattiin

Pehmeää Tamsin keräsalaattia, ripaukset suolaa ja mustapippuria,

oliiviöljyä, pienittyä kurkkua, viipaloitua tuoretta luumua ja mozzarellapalloja

Tomaattinen jauhelihamuhennos

 

Hyödynsin taas kaupan -30% tuotteita ja ostin rotukarjajauhelihaa.

Täytyy myöntää, että jauheliha erottui edukseen tavallisesta naudanjauhelihasta,

mausta sen kyllä huomaa.Valmistin tomaattisen version muhennokseen.

Tuli todella hyvää ja täyteläistä.

400g rotukarjanjauhelihaa

1 rkl rypsiöljyä

4 varhaissipulia ja 3 valkosipulinkynttä (pienehköjä)

1 tl mustapippurirouhetta ja 1 tl suolaa

100 g aurinkokuivattua tomaattia basilicaöljyssä (kuutioina)

n 10 kirsikkatomaattia kuutioina

Ruskista jauheliha rypsiöljyssä. Lisää pannulle sipulisilput ja mausteet, kuullota hetki.

Lisää tomaatit ja auringonkukkatomaatit.

Anna hautua noin 10 minuuttia.

Lisää 

1 dl ruokakermaa, 2 rkl tomaattipyrettä ja 100g pakasteherneitä.

Kypsennä noin 5 minuuttia sekoittaen.

 Tarkista maku. 

Hyvä jauhelihamuhennos maistui varhaisperunoiden ja salaatin kera.  

Tomaattipasta

 Maanantaina näytti, että kaapeista ei löydy aineksia ateriaksi asti.

Ajattelin etsiä pasta-ainekset. Pasta on ruoka, johon voi yhdistää melkein mitä vain.

Tagliatellea löytyi pastaksi, tomaatteja, sipulia,vähän  pepperonea ja pala mozzarellaa.

Näistä syntyi maukas pasta.

Kastike

1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna

4-5 tomaattia paloiteltuna

n 50 g pepperonea pienittynä

öljyä

suolaa, sokeria, valkopippuria rouheena, basilikaa ja oreganoa kuivattuna,

tuoretta korianteria ja tilliä pienittynä, sitruunamehua 

Kuullota sipulisilppu öljyssä.  Lisää mukaan pienityt tomaatit ja jatka kuullottamista,

kunnes tomaattiseos on tasaista. Lisää mukaan pepperoni ja mausteet.

Anna kiehahtaa. 

Keitä tagliatelle kypsäksi. Valuta ja lisää kastike pastan joukkoon.

Annostele ja lisää pastalle tuoretta rucolaa ja kuutioitua mozzarellaa.

Tämä pasta on yksi parhaimmistani. 

Pasta on ruoka, johon sopii yhdistää juuri sitä mitä kaapeista löytyy.

Savulohisalaatti juureksilla

 Tänään valmistin majoneesipohjaisen kastikkeen kalalle ja koko ruokarepertuaarille.

Käytin Hellmann´s majoneesia, joka osoittautui hyväksi valinnaksi.

Sitä on kehuttu instassa. Kannattaa valita tämä, jos ei itse halua tehdä majoneesikastiketta.

Majoneesikastike

2 dl majoneesia esim Hellmann

1/2 dl 3,5% turkkilaista jogurttia

2 rkl hienonnettua tilliä

2 tl dijon sinappia

suolaa, ripaus sokeria ja valkopippurirouhetta

Sekoita tasaiseksi ja nosta kastike jääkaappiin.

Savukalasalaatti

puolikas savustettua  suomalaista kirjolohifilettä  pienittynä

friseesalaattia revittynä, kurkkua puolikasviipaleina, tomaattia lohkoina

päälle rucolaa

 Annokselle lohkottuja, keittämällä kypsytettyjä

uusia perunoita ja porkkanaa sekä lohkottua kananmunaa

Kuten aikaisemmin kerroin majoneesikastike sopii hyvin koko aterialle.

Maukas ja helppo ateria.