Omena-porkkana-inkiväärikeitto

 En viitsinyt lähteä tänään kauppaan. Kollasin kaappejani ja valitsin

sieltä keittoainekset. Keitosta tulikin oikein hyvä.

Totesin, että omena ja porkkana sopivat hyvin keskenään.

Käytin maustamiseen tuoretta inkivääriä. Tämän flunssakauden taittamiseksi

sopii inkivääri oikein hyvin avamaan tulehtuneita hengitystiehyeitä.

  

4 annosta

2 isoa vihreää omenaa kuutioituna

4 rkl omenamehua

1 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä

1 iso sipuli karkeasti silputtuna

1 rkl raastettua inkivääriä

450 g /n 3 isoa porkkanaa karkeasti pilkottuna

7 dl kanalientä kiehuvana

1 tl ruususuolaa

viherpippuria rouheena

Puolita yksi omena ja säästä puolikas koristeluun. Kuori omenat, poista

siemenkodat ja kuutioi.  Kuumenna voi ja öljy kattilassa.

Kun voiseos on sulanut, lisää sipulisilppu, inkivääriraaste, omenakuutiot,

sekä porkkanasilppu. Kuullota noin 8 minuuttia välillä sekoittaen,

kunnes sipulit ovat pehmeitä. 

Lisää kanaliemi, suola ja viherpippuri. Keitä 25 minuuttia tai kunnes

porkkanat ja omenat ovat pehmeitä.

Ota keitto liedeltä ja anna hieman jäähtyä. Soseuta sileäksi.

Leikkaa omenapuolikas kuutioiksi ja kiereittele omenamehussa.

Koristele annokset omenakuutioilla. 

 

Punajuurifetasalaatti

Meillä ei leivottu Runebergintorttuja. Olin vain hengessä mukana ja ihastelin 

ikkunasta Suomen lipun liehuntaa.

Tänään syntyi salaatti. Se oli tarpeeksi kevyttä ja myös proteiinit olivat kohdallaan.

 

Salaattiin huuhdoin ja pilkoin

pehmeää friseesalaattia

kurkkua ja suolakurkkua

suippopaprikaa

Ripautin päälle hyvää oliiviöljyä

Pilkoin mukaan 

kypsää punajuurta

mehukasta fetajuustoa

paistoin pannulla lämpimät leivät

välissä juustoa ja kalkkunaleikettä

Hyvää oli !

Ohrapuuroa pää- ja jälkiruokana

 Ohrapuuro rikotuista ohrasuurimoista on yksi herkuistani.

Yleensä kypsytän sen uunissa, mutta tänään oli aikaa rajatusti ja kova nälkä.

Niinpä kypsytin puuron liedellä 40 minuutissa, kun uunissa olisi vierähtänyt 2 tuntia.

Käytin Elovenan rikottuja täysjyväohrasuurimoita.

Puuro liedellä valmistettuna

2 dl rikottuja täysjyväohrasuurimoita

1l maitoa  ja 4 dl vettä

1 tl ruususuolaa

Sulata kattilassa nokare voita. Lisää vesi ja maito.

Mittaa mukaan suurimot. Sekoita ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Mausta suolalla. 

Ensimmäisen annoksen nautin perinteiseen tapaan.

Lämminpuuro ja oivariiniä nokare.

Puuro maistui ihan yhtä hyvältä kuin lapsuudessani.

Puuro kerroksittain mansikoilla ja mustikoilla

Jälkiruokapuuro nautittiin marjojen kera.

Kerroksittain muutama lusikka puuroa, mansikoita ja mustikoita.

Marjoille ripautin ruokokidesokeria.

Broileri-kikherne-paprikapannu

 Olen kai tykästynyt kikherneisiin, kun tänäänkin avasin kikhernepurkin.

Nämä kypsät purkkiherneet ovat helppoja, ei muuta kuin vesi siivilöidään pois, huuhtelu

ja ne ovat valmiit lyhyeen loppukypsennykseen.

Minulla oli pari jyväbroilerin filettä. Paloittelin ne suikaleiksi. Tästä se alkoi.

n 300 g jyväbroilerifilettä suikaloituna

rypsiöljyä

1 pieni sipuli silputtuna

ruususuolaa, curry, korianteri, valkosipuli ym mausteseosta, 

mustapippuria rouheena, paprikaa, chiliä

70 g tomaattipyrettä

2 dl vettä

1 suippopaprika suikaleina

1 prk /310/265g kikherneitä

Kuumenna öljy pannulla. Lisää suikaloitu broileri.

Ruskista hetki. Lisää sipuli kuullota.

Lisää mausteet ja kuullota. Lisää tomaattipyree ja vesi.

Anna porista miedolla lämmöllä muutama minuutti.

Lisää suikaloitu paprika ja kikherneet.

Hauduta kannen alla noin 8 minuuttia.

Tarkista maku. Tarjosin lisukkeena perunamuusia, tomaattia ja kurkkua.

Muusin tein pienten ruokailijoiden takia ja se sopi myös tähän pannuruokaan. 

 

Herkullinen broileri-kikherne-paprikapannu

Pannukakkuja

 Laiskan paistajan ohukaiset syntyivät vaivattomasti.

Kypsensin osan vuokapellillä ja paistoin ison ohukaisen laakeassa kakkuvuoassa.

Niin helppoa ja vaivatonta. Todellisuudessa nämä olivat pannukakkuja.

Pienet pannukakut sopivat hyvin jälkiruuaksi.Jos haluaa, päälle voi pursottaa kermavaahtoa.

 Nyt sitä en tehnyt. Hillon voi vaihtaa hedelmälohkoihin.

Pannukakut syntyvät nopeasti yllätysvieraille.

5 dl maitoa

1 kananmuna

1/2 dl voita sulatettuna

ripaus ruususuolaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl ruokosokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

Sekoita maito, muna ja voisula. Ripauta mukaan suola.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kevyesti vatkaten

nesteseokseen. Anna tekeytyä puolisen tuntia.

Voitele muffinivuoat ja laakea kakkuvuoka.

Nostele taikina vuokiin. Paista uunin 200-asteessa n 15 minuuttia.

Pikkupannukakkuja tuli 20 kpl ja yksi iso 23 senttinen.

Pannukakut syötiin vadelmahillon (itsetehty) ja pakastemansikoiden kera.

Iso pannukakku.

Täytetty jauhelihamureke

 Tein naudanjauhelihasta murekkeen. johon lisäsin täytteeksi aurinkokuivattuja

tomaatteja öljyyn säilöttynä. Murekkeesta tuli hyvää, tomaattitäyte vain sopii niin hyvin

jauhelihaan. Ainoa ongelma oli, että murekkeen ulkonäkö on aika onneton.

Mutta maku ratkaisee. Kannattaa kokeilla tätä versiota. Nopeaa ja helppoa.

400 g naudan jauhelihaa

2 rkl soijakastiketta

maustepippuria,  paprikaa, maustesekoitusta (cyrry, valkosipuli, timjami, korianteri)

Sekoitetaan jauhelihamassaan tasaiseksi ja taputetaan tasainen levy leivinpaperille

Täyte 

10 aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä) pilkottuna

Levitetään jauhelihalevylle.

Päälle emmentaljuusoraastetta.

Kääritään rullalle ja nostetaan leivinpapereineen uunivuokaan.

Paistetaan 200-asteessa noin 20 minuuttia.

Paistoin pari suippopaprikaa samalla kertaa

Lisukkeena keitettyä riisiä ja salaattia.

Mureke juuri uunista otettuna.

Runeberginmuffinit

 Sukututkimuksien mukaan minulla on kunnia kuulua tähän tunnettuun Runebergin sukuun.

Tällä taas ei ole mitään merkitystä siihen, että leivoin tänään Runeberginmuffineja.

Alkujaan ne olivat torttuja, mutta nämä eivät ole ihan niin korkeita eikä näissä

käytetä kostuketta. Ja tiestysti monta muutakin seikkaa on matkan varrella muuttunut.

Frederika Runeberg oli taitava keittiössä ja osasi hyödyntää hyvin kaikki tähteet.

Niinhän meidänkin tulisi osata. Näihin muffineihin tähteinä murustin piparkakkuja.

Olen sukua sinne Johan Ludvigin puolelle, luulisin, että se puoli on tuhlaavaisempaa

kuin Frederikan. Tosin Frederika on lähtöisin samoilta seuduilta kuin minäkin.

Reseptistä kiitos Kodin Kuvalehdelle, tosin poikkesin siitä hiukan, 

ainakin täytteen ja vaaleanpunaisen kuorrutteen kohdalla. 

12 kpl

150 g voita (tai margariinia)

1 1/2 dl sokeria

2 munaa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl piparkakkuja murskattuina

n 1 dl aroniahyytelöä (tai 1/2 ps pakastevadelmia)

1 1/2 rkl perunajauhoja

Kuorrute

100 g maustamatonta tuorejuustoa philadelphia/ (tai 75 g voita, jolloin tomusokeria 6dl)

7 rkl tomusokeria

10 kpl sulatettuja vadelmia  (tai punaista elintarvikeväriä)

päälle 12 vadelmaa

 Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen joukkoon.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja piparkakkumurska.

Sekoita kuivat aineet taikinaan.

Sekoita aroniahyytelön joukkoon perunajauhot.

Laita muffinipellin kolohin paperiset vuoat.

Tai voitele kolot voilla.

Jaa taikina vuokiin tai koloihin.

Tee lusikalla kolo taikinaan. Lusikoi aroniahyytelö

koloihin ja painele hieman.

Paista 200-asteessa 15 minuuttia, kunnes ovat kypsiä.

Anna jäähtyä.

Kuorrute

 Vatkaa tuorejuusto notkeaksi.

Siivilöi joukkoon tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää soseutetut vadelmat ja sekoita tasaiseksi.

Levitä täyte muffineille. Nosta koristeeksi vadelma.

(voitäytteen voit pursottaa pursottimella)

Ennätin ottaa yhden muffinin jo pois ennen kuvaamista.

Poistin paperivuoat ennen kuorrutteen levittämistä.