Nyhjää tyhjästä - salaatti * Meloniappelsiinismoothiet

Tänään syötiin lounaaksi eilisen tähteet.

Illallakin on syötävä ja siksipä keräsin kaapeista raaka-aineita,

joista syntyi nyhjää tyhjästä-salaatti. Löysin kaapista maissista leivotut tacokorit

ja hyväksyin ne salaattilautasille. Niissä oli mukava mausteinen maku. 

Tosin salaatti ei ollut ollenkaan meksikolainen. Siitä huolimatta tacot sopivat korvaamaan leivän.

Smoothien kanssa oli helpompaa, melonia oli tarpeeksi kaapissa.

Nyhjää tyhjästä-salaatti

Sekoitin ensin friseesalaatin kastikkeena neitsytoliiviöljy ja mustapippuri.

Pilkoin huuhdotut kesäkurpitsapalan puolikiekoiksi ja punaisen paprikan

kuutioin pienehköksi. Punasipulin leikkasin renkaiksi.

Kuullotin yllämainitut kasvikset sitruunaöljyssä al denteiksi. Ripautin 

mukaan hieman suolaa ja mustapippuria. Annoin hetken jäähtyä

Valutin valkoiset isot luomupavut.

Sekoitin edellä kerrotut salaattiainekset yhteen.

Annostelin salaatin lautasille. Tacokori odotteli myös lautasella ja

kippasin sen täyteen salaattia.

Sekoittelin pannulla kahden munan kokkelin, se oli osittain 

kastikkeen virkaa tekemässä salaatissa.

Ripottelin munakokkelin salaatille.

Ja sitten syötiin.

Meloniappelsiinismootiet

Tehosekoittajassa pyöri kuorittuna ja paloiteltuna 

palat cantaloupe- ja hunajamelonia, kaksi appelsiiniä,

1 1/2 dl raejuustoa ja tilkka omenamehua.

Raikasta ja hyvää.

Punainen jauhelihapata

Tänään otin taas taginepadan käyttöön.

Siinä hautui jauhelihapata. Se oli todella hyvää. Mieleeni muistuvat

taginepadassa hautuneet Marokon lihapullat. Ne olivat Marokon matkan 

parasta ruokaa. Lihapullat olivat lammasta. Tänään padassani porisi naudanliha.

Punainen jauhelihapata

 400 g naudanjauhelihaa

suolaa ja maustepippuria

1 iso sipuli silputtuna

1 iso valkosipulinkynsi silputtuna

1 punainen paprika kuutioina

voita paistamiseen ja kuullottamiseen

1 lihaliemifondipala

kuivattua timjamia vajaa teelusikallinen

3 rkl tomaattipyrettä

1 prk säilyketomaatteja

Ruskista jauheliha voinokareessa pannulla ja mausta suolalla ja maustepippurilla.

Siirrä taginepataan odottamaan.

Kuullota voissa sipulit ja paprikakuutiot. Siirrä pataan.

Lisää pataan  lihaliemipala, timjami  ja tomaattipyre. Sekoita.

Kaada mukaan purkkitomaatit.  Hauduta noin tunti. 

Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Tarkista maku.

Silppua päälle persiljaa.

Valmista on.

Ananas-juustobroileria

Ananas sopii hyvin broileriruokiin. Se tuli tänään testattua.

Ananasta en ole pitkään aikaan käyttänytkään, mutta nyt oli sen aika.

Tämä ruoka oli sekä maukasta että simppeliä.

Jälkiruoan valmistin päärynöistä, mutta siitä myöhemmin.

Ohje on kahdelle.

Ananas-juustobroileri 

1pkt/350 g broilerin ohutleikettä

voita, sitruunaoliiviöljyä, valkosipulinkynsi, tuoretta timjamia

suolaa, paprika, kurkumaaa

1 prk/ 220/140g ananasrenkaita

1 dl ruokakermaa

1 dl juustoraastetta

Kuumenna pannulla voinokare ja sitruunaoliiviöljy.

Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja tuoretta timjamia.

Nosta broilerifileet pannulle, mausta  ja ruskista ne kevyesti.

Laita fileet uunivuokaan. Lisää mukaan pannulta rasva ja valkosipuli.

Nosta jokaiselle ananaskiekko ja kaada liemi vuokaan.

Lisää vuokaan kerma. Ripottele päälle juustoraaste.

Paista uunissa 200-asteessa noin 40 minuuttia.

Tarjoa keitetyn riisin kera.

   

Karpalouunilohi

Ostin keskikokoisen merilohen. Se fileoitiin kaupassa

samaan 8,90 euron kilohintaan. Perkkuutähteistä keitin

heti kotiin tultuani kirkkaan kalaliemen  ja erottelin kalalihan erikseen

keittoon otettavaksi. Fileitä tuli kaksi. Vein toisen fileen Suville ja

toisen valmistin illalliseksi. Minua kiehtoi  karpalon yhdistäminen

uuniloheen, olin ottanut ohjeen aikoinaan talteen Yhteishyvän sivuilta.

Nyt oli toteuttamisen aika ja noudatin ohjetta puolittamalla sen. 

  Yllätyimme miten hyvin kuivattu karpalo

tuorejuustoon sekoitettuna sopi lohelle.  Kala-ateria oli onnistunut.

Leikkasin makeaa hunajamelonia raikastamaan ateriakokonaisuutta.

Karpalouunilohi

Keitetyt puikulaperunat 

noin 700 g lohifilettä

1 tl ruususuolaa ja rouhittua mustapippuria

Päälle

200 g ruohosipulituorejuustoa  ja tilkka kermaa

70 g silputtuja kuivattuja karpaloita

2 t1 murskattua rosepippuria

2 rkl silputtua ruohosipulia

Viimeistelyyn

3/4 dl rouhittuja pähkinöitä

Nosta lohifilee nahkapuoli alaspäin uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Yhdistä tuorejuusto, karpalot, rosepippuri ja ruohosipuli. Notkista tilkalla kermaa.

Levitä seos lohifileelle. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla 30 minuuttia

tai kunnes lohi on kypsää. Ripottele päälle pähkinärouhe. Tarjoa lämpimänä.

Minulla oli hunajamelonia ja salaattia sekä kuorineen keitetyt puikulaperunat,

joille nostin nokareen voita.

Kukka- parsakaalikeitto

Kasvislinja jatkuu edelleen, viikonloppuna on sitten liharuokia.

Tänään pyöräytin kasviskeiton, johon käytin kukka- ja parsakaalin jääkaapista.

Keksin keittoon tuhdin lisän, aivan lopussa lisäsin keittoon isoja valkoisia luomupapuja.

Ne sopivat hyvin korvaamaan leivän. Ateriasta tuli gluteeniton eli viljaton.

Kukka- parsakaalikeitto

200 g kukkakaalia 

250 g parsakaalia

pala purjoa silputtuna

rypsiöljyä

7 1/2 dl kasvislientä

ripaus suolaa, basilikaa ja meiramia

3/4 dl  kermaa

285 g isoja valkoisia luomupapuja (gogreen)

persiljasilppua

 Huuhtele kaalit ja pilko kukinnoiksi. Pilko myös kovat varret mukaan keittoon.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen silputtu purjo sekä kukkakaalikukinnot

ja varsien palat. Kuullota muutama minuutti. Lisää ne kattilaan, jossa kiehuu

kasvisliemi. Kuullota samoin parsakaalin varrenpalat. Lisää varsipalat ja

parsakaalikukinnot kattilaan. Anna kiehua noin 5 minuuttia ja siivilöi

kattilasta kaalien kukinnot syrjään. Jatka liemen kypsentämistä, kunnes varsisto 

on kypsää. Soseuta keitto tehosekoittajalla. Mausta ja lisää kukinnot keittoon. 

Anna kiehahtaa ja lisää kerma. Tarkista maku.

Annostele keitto ja lisää keittoon huuhdotut ja valutetut pavut sekä persiljasilppua.

Gluteeniton kääretorttu

Kyllä tänään on ruokaakin tehty, vaikka en nyt siitä postaa.

Aamulla söimme turkkilaisen jogurtin kanssa mustikoita makeutettuna  lorauksella hunajaa,

mysliä ja pellavarouhetta. Päivällä saimme vieraita ja valmistin sen tutun ja turvallisen

leipäpohjaisen piirakan, jossa käytin kinkun asemasta pippurista naudanpaistileikettä.

Kinkkupiirakan ohje löytyy tämän linkin takaa.

Eilen leivoin vadelmaisen kääretortun ja käytin vain perunajauhoja,

 jolloin  tulos on gluteeniton. Huomasin , että perunajauhot ovat oiva jauhovalinta.

Kääretortusta tuli muhkea," tasapaksu" ja rullaaminen onnistui hyvin.

Aamulla viimeistelin tortun valkosuklaalla ja tomusokerilla.

Vieraiden lähdettyä kuvasin tähän postaukseen.

Gluteeniton kääretorttu

 4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

3-4 dl vadelmahilloa 

2 dl kermaa, 1 dl turkkilaista jogurttia ja 1 rkl tomusokeria vaahdotettuna

 

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita leivinjauhe perunajauhoihin ja siivilöi jauhot munavaahtoon.

Sekoita kevyesti lastalla.

Levitä leivinpaperi uunipellille ja kaada taikina pellille.

Paista 225-asteessa 8-10 minuuttia.

Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Levitä jäähtyneelle levylle haluamaasi hilloa. Käytin vadelmahilloa. 

Levitä päälle kermajogurttivaahto. Rullaa tortuksi.

Kuorrutus.  Sulatin mikrossa valkosuklaata ja levitin lusikalla

vinoraidat kääretortulle. Siivilöin päälle tomusokeria.

Vasemmalla puolella oleva on jo paloiksi leikattua torttua. Siitä johtuu hieman painunut ulkonäkö.

Kasvislaatikko

Mies oli menossa auton huoltokäynnille.

 Vinkkasin hänelle, että pyörähdä Super K-kauppaan ja osta vitosella

kaikki se mitä sillä saa. Aikamoinen lasti sieltä tulikin,

hunajameloni, cantaloupemeloni, päärynöitä  iso rasia ja parsakaali.

Tänään aloitin  vitosen satsista ja lisäsin jääkaapista lisää.

Ja pian uunissa kypsyi kasvislaatikko.

Aamulla meillä juodaan meloni-päärynäsmoothiet.

Ehkäpä huomenna keitän keiton.

Kasvislaatikko 

Huuhtele, kuori ja pilko kasvikset,

puolikas parsakaali, puolikas kukkakaali, 2 vihreää omenaa.

Huuhtele keltaiset paprikat, halkaise ja poista sisus.

Laita kuumaan uuniin  ja anna kypsyä 15 minuuttia. Pilko paprikat.

Silppua pala purjoa ja kaksi valkosipulin kynttä. Kuullota ne pannulla rypsiöljyssä,

lisää myös omenaviipaleet kuullottumaan.

Kun kaikki tämä on tehty, kokoa ainekset uunivuokaan ja mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Sekoita purkilliseen ranskankermaa paprikaa, ripaus suolaa, yrttipestoranskankermaa,

lopuksi vielä kananmuna ja tilkka maitoa. Sekoita seos kasvisten joukkoon.

Raasta pinnalle goudaa. Kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia.

Sekoita salaatiksi friseetä, kevätsipulia, päärynäviipaleita ja kevyesti pannulla

kypsytettyjä minitomaatteja sekä kastikkeeksi sitruunaoliiviöljyä. 

Nauti salaatista sillä aikaa, kun kasvislaatikko kypsyy.

Kasvislaatikko juuri uunista tulleena.