Naudansuikalekastike lisukkeineen

 Tänään valmistin lounaan kasvisversiona sekä lihaversiona.

Ylin kuva kertoo kasvisversion sisällön.

Salaatti

salanovaa, tomaattia, kurkkua,

kastikkeena oliiviöljy-sitruuna vinaigrette mausteina

mustapippuri, suola ja ripaus sokeria

Kasvikset

porkkanaa, parsaa, palsternakkaa, hernepalkoja, minimaissia wokattuna

keitetyt perunalohkot

ruskeat purkkipavut valutettuna ja huuhdeltuna

 

 Kastike

400 g naudanlihasuikaleita 

puolikas isoa punasipulia ja yksi valkosipulikynsi pienittynä

1 rkl kasvisrasva/voisekoitusta  

1 tl suolaa ja mustapippuria

4 rkl naturell juoksevaa koskenlaskijaa

1 1/2 dl vettä

1 dl ruokakermaa ja 1 rkl soijakastiketta

Ota liha pakkauksesta ja anna levätä huoneenlämmössä n tunnin verran

Ruskista liha kuumalla pannulla rasvassa ja mausta se. Lisää mukaan sipulisilput ja kuullota hetki.

Nosta seos uunipataan. Lisää vesi ja juusto.

Anna hautua 175-asteessa noin tunnin verran. Sekoita välillä.

Lisää mukaan ruokakerma ja soijakastike. Anna hautua n 15 minuuttia.

Ripottele pinnalle persiljaa.

Kokoa annos ja mikäli käytät kastiketta lisää se perunoille.

Herkkusieni-uunimunkas

 Tänään lounaaksi tein herkkusienimunakkaan.

Tämä ruoka valmistuu nopeasti.

1 rs vaaleita herkkusieniä puhdistettuna ja pilkottuna

2 kpl kesäpunasipulia pilkottuna

suolaa ja mustapippuria sekä öljyä

Kuullota ensin sipulisilppu, lisää pilkotut sienet ja jatka ruskistamista.

Mausta. Levitä seos uunivuokaan.

Sekoita 5 kananmunaa ja 1 dl ruokakermaa.

Mausta, suola ja mustapippuri 

Kaada seos sieniseokselle. Levitä pinnalle reilusti juustoraastetta.

Kypsennä 200-asteessa n 15 minuuttia.

Levitä pinnalle tomaattiviipaleet ja käytä hetki uunissa.

Lisää pinnalle persiljaa uunista tulon jälkeen.

 Hyvältä maistuu

Annosversio.

Uunissa paistettu kirjolohi

 Ajattelin julkaista ruokakuvan, jossa on esillä koko ateria.

Ruoka-annosten kuvaamisesta näkyi keskustelua blogeissa.

 Kuvauksien aikana annokset jäähtyvät ja perhe

joutuu syömään kylmää ruokaa. Olen sen verran nopea, että en ole joutunut 

tarjoamaan annoksia kylmänä. En nimittäin kuvaa muiden annoksia.

Ainoastaan oma annokseni pääsee kuvaan. Jos se joskus on hieman jäähtynyt, en piittaa siitä.

Myönnän, että ruokakuvista en pyri tekemään täydellisiä. 

Nehän eivät kotona tarvitse olla ulkonäöllisesti ravintolatasoa.  

Lounas tänään

Suomalaista kirjolohta uunissa paistettuna.

Kevyesti huuhdottu lohi pyyhitään kauttaaltaan.

Vatsaan hierotaan mausteet, suolaa, mustapippuria ja hienonnettua tilliä

Sitruuna pestään ja leikataan viipaleiksi. Viipaleet työnnetään kalan vatsaan.

Viipaleille valutetaan hunajaa.

Kesäpunasipulit pilkotaan ilman vartta ja silppu työnnetään vatsaan.

Lohen päälle voi myös hieroa merisuolaa.

Kypsennetään uunin 200-asteessa noin 30 minuuttia.

Salaatti

salanova ja friseesalaattia, ripaus suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä

lohkottuja mehukkaita tomaatteja, viipaloitua kurkkua

Kastike lohelle ja salaatille

Turkkilaista jogurttia n 1 dl, majoneesia 1/2 dl, ruokakermaa , joka notkistaa 

kastikkeen sopivaksi, suolaa, mustapippuria, dijonsinappia, hienonnettua tilliä

Lisukkeeksi keitetty arborioriisi   

 

Komea punalihainen lohi valmiina syötäväksi.

Nahka vedetään pois ja irrotetaan lohipalat ruodottomina lautaselle.

Maksapihvit sipuli-omenalisukkeella

 Pitkästä aikaa paistoin maksapihvit. Ne eivät ole kovin kuvauksellisia, mutta 

siitä huolimatta hyvältä maistuvat. Lisukkeeksi paistoin pannulla punasipulia ja 

omenakiekkoja. Ne sopivat makeutensa perusteella hyvin maksan kera syötäväksi.

Ensin pesin perunat, leikkasin ne lohkoiksi ja laitoin liedelle kiehumaan.

Seuraavaksi viipaloin punasipulin sekä omenan.

Ruskistin öljy/voi-seoksessa punasipulit, lisäsin jonkun ajan kuluttua 

mukaan omenakiekot. Mausteina suola, meirami ja lopuksi hunaja.

Viimeiseksi kypsensin maksapihvit öljy/voiseoksessa keskilämmöllä.. 

Mausteina suola, mustapippurirouhe ja meirami.

Kun kaikki oli valmista kokosin annoksen ja lisäsin lautaselle salaattia.

Nopea ja helppo illallinen.

Kasvis-sienikeitto

 Tänään tyhjentelin kaappeja ja sopivat raaka-aineet löytyivät keittoon.

Kasvis-sienikeitto valmistui maittavaksi lounaaksi.

2 keskikokoista perunaa kuutioina

2 porkkanaa lantteina

1  1/2 dl parsakaalin vartta pienittynä

puolikas keskikokoista punasipulia pienittynä

7 dl kasvislientä

ripaus suolaa

Keitä kasvikset kypsiksi ja soseuta.

n 5 keskikokoista herkkusientä puhdistettuna ja pienittynä

ripaus öljyä

Paahda sienet pannulla ja mausta ripauksella suolaa

Lisää sienet keittoon.

Lisää lopuksi keittoon puolikas Koskenlaskija Ruoka juustoa, maustamaton,

anna juuston sulaa keittoon.

Viipaloin keittoannoksille päärynää (pesty) ja lisäsin salaattia.

    

Parsakaalipasta

 Luomuparsakaali pääsi tänään pastan joukkoon.

Tämän luomun kohdalla on sanottava, että maku oli todella  pehmeämpi ja 

täyteläisempi kuin eiluomussa. Pasta sopi oikein hyvin parsakaaliin.

Lisäsin vielä mukaan pilkottua ylikypsää kinkkua, sen voi jättää pois jos haluaa 

kasvisversion. Juustoraasteen asemasta käytin pastan päälle hienonnettua 

parsakaalin vartta. 

n 300 g nupuiksi pilkottua parsakaalia

1 valkosipulinkynsi raastettuna

ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

2 rkl rypsiöljyä ja 2 rkl puristettua sitruunamehua

Levitä nuput uunivuokaan ja lisää sekoittaen  mausteet, öljy ja sitruunamehu

Kypsennä 200-asteessa noin 10 minuuttia.

Keitä tagliatellepasta suolalla maustetussa vedessä.

Jos haluat, kuutioi n 1 dl ylikypsää korppukinkkua.

Paista kinkkukuutiot  kevyesti pannulla. 

Lisää pannulle uunissa kypsyneet parsakaalinuput.

Valuta pasta, lisää 1 rkl oliiviöljyä ja sekoita mukaan parsakaalikinkkuseos.

Annostele ja lisää pastan päälle "raakaa" pienittyä parsakaalivartta  

Tämä oli hyvä pasta, kannattaa kokeilla 

 

Chorizo-papusalaatti

 Tänään oli ateriasalaatin vuoro pitkästä aikaa.

Valkoiset pavut ja chorizomakkara tekivät salaatista tuhdin aterian.

Ja salaatithan ovat lempiruokaani. Tätä kokoonpanoa en ole ennen tehnytkään.

Koska Hellmannsin majoneesi on hyväksi koettu, toteutin kastikkeen majoneesipohjaisena

Vain mausteita sekaan. Hyvää tuli.

1 friseesalaatti pienittynä

1 prk valkoisia papuja huuhdottuna

pala punasipulia pienittynä

1 pkt chorizomakkaraa pilkottuna 

tomaattia lohkoina

Paista paloitellut makkarat pannulla kevyesti. Nosta talouspaperin päälle,

rasva saa imeytyä pois makkaroista.

Kasaa salaatti. Valmista kastike ja aseta se tarjolle erikseen.

Kastike

1 1/2 dl majoneesia Hellmanns

1 raastettu valkosipulinkynsi

1 rkl puristettua sitruunamehua

2 tl dijonsinappia

1/2 dl vettä

1 rkl oliiviöljyä

2 rkl juustoraastetta

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Sekoita kastike tasaiseksi