Myskikurpitsakeitto

Myskikurpitsakeitto

1 myskikurpitsa

 rypsiöljyä, suolaa, mustapippuria

1/2 n 150 g kukkakaalia paloiteltuna

8 dl kasvislientä, ripaus timjamia

vajaa desi juoksevaa mustaleimajuustoa (ei välttämätöntä)

persiljaa, raejuustoa, paahdettuja kurpitsansiemeniä

Kuori kurpitsa ja pilko isohkoiksi kuutioiksi.

Poista siemenet talteen. Nosta kurpitsalohkot ja siemenet uunivuokaan.

Sekoita n 2 rkl rypsiöljyä, suolaa ja mustapippuria. Levitä seos kurpitsapaloille.

Paahda uunissa 200-asteessa n 15 minuuttia.

Lisää joukkoon paloitellut kukkakaalit. Jatka paahtamista 10-15 minuuttia.

Kiehauta kasvisliemi. Nosta siemeniä lukuunottamatta

kurpitsa- ja kukkakaalilohkot kattilaan kiehuvaan liemeen.

Anna kiehua, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä.

Soseuta. Lisää juokseva  mustaleimajuusto ja anna kiehahtaa.

Lisää annoksille raejuustoa, persiljaa ja paahdettuja kurpitsansiemeniä