Keitetty kieli salaatilla

 Herkuttelin tänään.Kypsensin pari possunkieltä  ja 

niiden seuraksi kokosin salaatin. Yksinkertaista ja hyvää ruokaa.

Joukossamme on myös niitä, jotka eivät kielestä pidä.

Jokaisella meillä on omat tottumuksensa ja mieliruokansa.

Huuhdo kielet (2kpl) kylmällä vedellä.

Laita niukasti vettä kattilaan, peittää juuri ja juuri kielet

Mausta. vajaa rkl karkeaa suolaa, 2 laakerinlehteä,

 valkopippuria (ehjiä) 15 kpl  

Anna kielten kiehahtaa, poista vaahto. Kielet saavat kiehua

miedohkolla lämmöllä kypsiksi. 

Poista kypsistä kielistä nahka ja viipaloi.

Valmista kastike.

1 1/2 dl turkkilaista jogurttia ja tilkka maitoa.

Ripaukset suolaa ja sokeria

Mustapippurirouhetta, cajunmaustetta, 1/2  sitruunan puristettu mehu

Sekoita tasaiseksi.

Sekoita salaatti

frisee, kesäsipulisilppu, oliiviöljy, suola, mustapippuri

Tomaatti, mozzarellaraaste

minttua ja persiljaa

Entrecotepihvi salaatilla ja lohkoperunoilla

Olen kai maininnut jo useasti, että entrecote on pihveistä minulle parhain.

Makuaasiahan tämä on. Mieliruuat ovat aina henkilökohtaisia.

Taas oli ihan pakko ostaa, kun näyttivät niin hyviltä jo kaupassa. 

Lihamestari oli vetänyt valmiiksi ympäriltä ns jänteet pois.

Ensin valmistin uuniin lohkoperunat kypsymään. Otin pihvit huoneenlämpöön.

Kokeilin lohkoperunoihin Meiran valkosipulilla maustettua perunakuorrutetta.

Mukana oli suola, mustapippuri, sipuli, karhunlaukka, valkosipuli sekä korppujauho.

Kätevää käyttää ja kyllä lohkoihin makua tuli mukavasti.

Paistoin uunissa lohkot kypsiksi.

   

Sekoitin salaatiksi; friseetä, kesäsipulia pilkottuna, kurkkua, tomaattia.

Kastikkeeksi ripottelin mustapippuria ja oliiviöljyä.

Päälle mozzarellaraastetta.

Nuijin entrecoteet kevyesti. Maustoin suolalla ja mustapippurirouheella.

Kuumensin pannun, johon lirautin hieman rypsiöljyä.

Paistoin pihvit kuumalla pannulla noin 2,5 min per puoli.

Nostin vetäytymään folioon hetkeksi.

Ja sitten syömään. Lisäsin pihveille vuohenjuustoyrttinapit kastikkeeksi.

Salaatti.

Tomaatti-papukeitto

 Tämän helpommaksi ei keiton keittäminen tule. 

Annoksia tulee kolme.

1 tlk tomaattimurskaa

2 kpl salottisipulia pienittynä

1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 rkl rypsiöljyä

1 tl currya, 1 tl paprikajauhetta, 1/2 tl inkivääriä, 1 tl basilikaa, 1 tl cajunpippuria

1 dl kermaa (valintasi mukaan)

Kuullota pienityt sipulit öljyssä. Alenna lämpöä ja lisää mausteet.

Kuullota noin viisi minuuttia.

Lisää kattilaan mausteseokseen tomaattimurska.Lisää mukaan vesitilkka.

Anna seoksen kiehahtaa. Soseuta tehosekoittimella.

Lisää pavut liemineen ja anna kiehahtaa.

Lisää kerma ja kuumenna hetki. Tarkista maku.

Lisää annoksille persiljaa.

Kaali-kasviskeitto

 Tänään oli  keiton vuoro. Kaapeissa oli kaikki se, mitä kaali-kasviskeittoon tarvitsin.

n 600 g keräkaalia pienittynä

rypsiöljyä ja kasvisrasvaa

suolaa, mustapippuria, basilikaa, muskottipähkinää, paprikaa

2 keskikokoista perunaa lohkoina

n 1litra kasvislientä kiehuvana

100 g varsiparsakaalia pienittynä 

1/2 prk juoksevaa koskenlaskijaa naturel

1/2 limen mehu

100 g pakastekasviksia, porkkanaa, papuja 

annoksille raejuustoa 

Kuullota pilkottu kaali pannulla öljy/rasvaseoksessa.

Kiehauta kasvisliemi. Lisää perunalohkot. Nosta kaali kypsymään.

Anna kypsyä n 10 minuuttia ja lisää mausteet. ja varsiparsakaali.

Anna kiehua kunnes kaali ja peruna ovat kypsiä.

Lisää koskenlaskija ja anna sen sulaa keittoon. Purista mukaan limemehu.

Lisää pakastekasvikset ja anna kypsyä noin 5 minuuttia.

Tarkista maku. Annostele ja lisää annoksille raejuustoa.

 

Tämä kaalikeitto oli hyvää, koskenlaskija sopii hyvin samoin raejuusto.

Uunibroileria perunagratiinilla

 Illallinen valmistui kokonaan uunissa. Siellä kypsyivät sekä

perunagratiini että puolitetut broilerinfileet.

Perunagratiini

6 perunaa viipaleina

1 salottisipulirenkaina

1 hienonnettu valkosipuli

1/2 prk juoksevaa Koskenlaskijaa ja 1 dl ruokakermaa

valkopippuria ja suolaa 

Sekoita perunaviipaleet ja sipulit ja levitä voideltuun vuokaan.

Sekoita Koskenlaskija ja kerma, lisää mausteet.

Kaada vuokaan. Ripottele pinnalle vajaa desi juustoraastetta.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 30 minuuttia.

 Uunibroileri

360 g broilerinfileitä

1/2 sitruunan mehu ja kuoriraaste

1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna

 vajaa tl caram masalaa ja valkopippuria, suolaa ja ripaus sokeria

Sekoita mausteseos ja levitä se fileille. Anna maustua noin 1 tunti.

1 1/2 dl ruuanvalmistukseen sopivaa jogurttia

2 tl dijonsinappia, suolaa

Sekoita keskenään. Levitä broilerifileille.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 20 minuuttia. 

Uunissa kypsyttäen ruoka valmistui kuin itsekseen.

Kasvisuunimunakas

Eilisestä oli sopivasti jäänyt täyteaineksia uunnimunakkaalle,

perunalohkoja ja porkkanaa. Lisäsin mukaan vielä varsiparsakaalia.

Tuli oikein mehukas uunimunakas.

n 150 g varsiparsakaalia höyrytettynä

2 dl kypsiä perunalohkoja ja mukana myös porkkanalantteja

1 pienehkö salottisipuli pienittynä

5 kananmunaa, 1 1/2 dl juustoraastetta

1 1/4 dl ruokakermaa ja vajaa desi juoksevaa koskenlaskijaa (naturell)

mustapippurirouhetta ja ruususuolaa

Höyrytä parsakaali ja huuhdo nopeasti kylmällä vedellä. Pilko pieniksi.

Silppua sipuli ja pilko perunat.

Sekoita munat ja lisää juustoraaste, kerma ja juokseva juusto sekoita.

Lisää parsakaalisilppu ja peruna/porkkana Lisää mausteet. Sekoita kevyesti.

Voitele 22 cm uunivuoka. Kaada munakasmassa vuokaan.

Paista uunin 200-asteessa n 20 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut ja massa kiinteää. 

 Lisukkeeksi viipaloin persikkaa ja luumutomaatteja.

Uunimunakas on hyvä lounas ja täytevaihtoehtoja riittää.

Paistettua siikafilettä kikherne-lehtikaalipaistoksella

 Kalatiskissä oli isoa siikaa fileinä ja erikoishinnalla 19,90 €/kg.

Siika on yksi maistuvimmista kaloista nieriän ja lohen lisäksi.

Etenkin iso siika, hinta on aika huima, nyt tarjoushinta tuntui oikein kohtuulliselta.

Olin liotellut jo yön yli kikherneet, joten päätin kypsentää niistä lisukkeen.

Keitin kikherneet n tunnin verran ja ne pääsivät paistokseen.

Kikherne-lehtikaalipaistos

4 dl kikherneitä liotettuna (8h) ja keitettynä (n1h)

2 rkl oliiviöljyä

n 3 dl pakastettua lehtikaalia

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

suolaa ja mustapippuria

Valuta liotetut kikherneet ja huuhdo. Keitä suolalla maustetussa vedessä n 1 h.

Kuumenna pannu ja oliiviöljy. Lisää pannulle valutetut kikherneet

Paista, kunnes herneet ovat saaneet väriä. Murenna joukkoon jäinen lehtikaali ja

hienonnetut valkosipulinkynnet sekä mausteet. Paista hetki.

Lisää pannulle allaoleva vinaigrette ja sekoita.

Valmista vimaigrette. 

1 pieni salottisipuli hienonnettuna, 1 rkl sitruunamehua,

2 tl omenaviinietikkaa, 1 tl dijonsinappia, 2 rkl oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

 Kikherne-lehtikaalipaistos

Lisukkeina lautasella luumutomaattia, salaattia, kurkkua ja päärynää.