Yksinkertaisesti vain kaalikeittoa

Muistin, että minulle oli esitetty toivomus, että keittäisin joku päivä kaalikeittoa.

Viimeiset hetket olivat käsillä ennen viikon päättymistä ja niinpä keitin tänään sen kaalikeiton.

Tämä versio on hyvin yksinkertainen. 

Tarvitaan keräkaalia, voita, kasvislientä, tuorejuustoa ja mausteita.

   

Kaalikeitto keräkaalista

noin 500 g keräkaalia silputtuna

3rkl voita

8 dl kasvislientä (jossa ei ole lisättyjä aromivahvisteita)

mustapippuria, kuivattua basilikaa ja korianteria

100 g tuorejuustoa (philadelpia)  12 %

päälle  ruohosipulia

Leikkaa kaali ohueksi silpuksi. Kuumenna voi kattilassa ja lisää kaalisilppu.

Kuullota kaali pehmeäksi. Lisää kiehuva kasvisliemi.

Anna kiehua hiljakseen kypsäksi. Mausta. 

Lisää tuorejuusto nokareina ja anna sen sulaa keittoon. Kiehauta muutama minuutti.

Silppua annoksille ruohosipulia. 

*

Tänään tein gluteenittoman mustikkapiirakan, siitä myöhemmin.

Unnibroilerileikkeet kasviksilla

Broilerileikkeet kypsyivät itsekseen paistopussissa uunissa ja

kypsensin lisukkeeksi kasviksia kuumalla pannulla nopeasti paistaen.

Koko päivä kului varastoa järjestellen eikä se vieläkään ole valmis,

mutta paremmalla puolella jo ollaan. Loppusilaus ja inventointi  on vielä tehtävä.

Työhuoneen järjestin myös melkein valmiiksi, mutta jäi sinnekin huomiselle vielä tehtävää.

Oli mukava, että sain laittaa broilerit mausteseoksineen uuniin kypsymään.

Koko tämä menuu oli aika vaivatonta, kasviksetkin valmistuivat melkein itsekseen.

Kyllä ruoka maistui raadannan jälkeen hyvältä. 

Uunibroillerileikkeet

Pannukasvikset

 3 kpl broilerin fileleikettä 

2 rkl rypsiöljyä

1 dl puristetun appelsiinin mehua

2 rkl soijakastiketta

2 rkl hunajaa

2 valkosipulinkynttä murskattuna

mustapippurirouhetta 

Sekoita liemen ainekset. Pyyhi fileet ja laita ne paistopussiin.

Kaada pussiin mausteliemi ja kääntele fileet liemeen.

Sulje pussi, mutta jätä kiristämättä, että höyrylle on pieni aukko.

Kypsennä 200-asteessa 40 minuuttia. 

*

1/2  kesäkurpitsa puolikasviipaleina

1 iso porkkana kuorittuna ja ohuina suikaleina

1 iso omena kuorittuna ja viipaleina

rypsiöljyä

mustapippuria ja ripaus suolaa

Kuumenna öljy pannulla ja lisää kasvikset kuumalle pannulle.

Kääntele niitä kovalla lämmöllä hetki.  Mausta.

*

Kastikkeeksi sekoitin 1 1/2 dl raejuustoa, 1/2 dl kermaa, mustapippuria, 1 tl  dijonsinappia,

 reilu tl kuivattua basilikaa, ripaus suolaa ja 3 rkl hienonnettua ruohosipulia.

Unohdin kastikkeen kuvista ja kesken ruokailun muistin kuvata kastikkeen mukaan.

Siksi tämä aloitettu annos pääsi kuvaan. 

Kasviksilla täytetty uunimunakas

Tänään syntyi herkullinen uunimunakas. Jääkaapissa oli kasviksia, valkokaalia, kesäkurpitsaa ja suippopaprikaa, joka saa olla hyvin monessa ruokalajissa mukana. Suippopaprika on maultaan mehevän  harmoninen ja sitä on helppo yhdistää muiden kasvisten kanssa.

Tämä uunimunakas oli mehevä ja maukas, ehkäpä paras mitä olen syönyt.

Uunimunakas kasviksilla

100 g valkokaalia leikattuna pieneksi silpuksi

1/2 kesäkurpitsa leikattuna puolikasviipaleiksi

3/4 suippopaprikaa leikattuna suikaleiksi

voinokareita, ripaus suolaa

Voitele uunivuoka rypsiöljyllä. Lado pilkotut kasvikset uunivuokaan.

Ensin kaalisilppu ja päälle voinokareet sekä ripaus suolaa,  seuraavaksi

kesäkurpitsaviipaleet ja lopuksi paprikasuikaleet.

Nosta uunivuoka uuniin 200-asteeseen ja paahda kasviksia  10 minuuttia.

Kasvikset ennen uunia.

*

Sekoita 4 kananmunaa ja  1/2 dl kylmää vettä.

Mausta ripauksella suolaa, mustapippurirouheella, oreganolla ja basilikalla.

Kaada seos paahtuneiden kasvisten päälle.

Levitä pinnalle 100 g suikaloitua Gouda-juustoa.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 10 minuuttia.

Silppua pinnalle ruohosipulia ja lisää tuoretta rucolaa.

Nauti salaatin kera.

Mango-pekonisalaatti - Tomaatthillo-keksimurujäätelö

Pitkästä aikaa tein ateriaksi salaatin ja se maistui hyvältä.

Eilisen pizzan jäljiltä oli jäänyt mangoa ja savupekonia, niiden ympärille oli  hyvä kasata salaatti.

Jokin aika sitten keitin tomaattihilloa. Päätin käyttää sitä jälkiruokaan. 

Löysin aikoinaan tallentamani jäätelöohjeen. Tuunasin vaniljajäätelön uuteen kuosiin

tomaattihillolla ja keksimuruilla. Tähän käy muutkin hillot ja soseet, mutta päätin kokeilla tomaatilla.

Mango-pekonisalaatti

Kuutioi puolikas mangoa ja pehmennä kuutiot öljyllä voidellulla pannulla.

Leikkaa suippopaprika ohuiksi tikuiksi ja pehmennä myös ne pannulla.

Siirrä mango ja paprika jäähtymään .

Sekoita sekasalaatti ja rucola, ripottele  sekaan sitruuna-oliiviöljyä.

Leikkaa mukaan ruohosipulia. 

Kuutioi savupekoni pieniksi kuutioiksi ja ruskista kuumalla pannulla rapeiksi.

Sekoita salaatti, mangokuutiot ja paprikatikut sekä jäähtynyt pekoni.

Puolita päälle kirsikkatomaatit.

Nauti ohraleivän kera.

Tomaattihillo-keksimurujäätelö

Tomaattihillo-keksimurujäätelö

8 luumutomaattia

200 g marmeladisokeria

2 tl vaniljasokeria

Pese ja kuutioi tomaatit, poista kova vaalea ydin. 

Laita tomaatit ja sokerit kattilaan. Keitä hiljalleen 10-15 minuuttia.

Kuori vaahto. Sekoita tehosekoittajalla tasaiseksi.

Kaada hillo purkkeihin. Laita jääkaappiin. Jähmettyy vuorokauden kuluessa.

1/2 l vaniljajäätelöä

1 dl tomaattihilloa

1 dl keksiä murustettuna /  esim täysjyvä belvita  karpalo

Ota jäätelö huoneenlämpöön pehmenemään.

Notkista jäätelö kulhossa. Sekoita joukkoon hillo ja keksimuru.

Nosta jäätelö takaisin pakasteeseen 30-60 minuutiksi.

Levitä annoksille pähkinärouhetta.

 

Suomalainen rieska-kinkkupizza

Päätin tehdä pizzaa suomalaisittain.

Ruisrieska oli sopiva pohjaksi. Ostin Lapin ruisrieskoja,

 kruunupyyläistä savupekonia, hollantilaista cheddaria, mangon ja kirsikkatomaatteja

sekä lisäsin mukaan vielä tuoretta rucolaa. 

Rieska-kinkkupizza 

Ruisrieskan voitelin ensin oliiviöljyllä, seuraavaksi levitin paseerattua tomaattia ja

ripautin päälle hieman suolaa ja rouhittua mustapippuria.

Pilkoin savupekonin pieniksi kuutioiksi ja levitin kauttaaltaan rieskalle.

Sitten seurasi mangon viipalointi, kuorin ja leikkasin viipaleet ja viipaleista edelleen suorakaidesoiroja, jota pääsivät pekonin päälle. Cheddarin leikkasin veitsellä ohueksi nauhaksi

ja levitin pizzalle. Lopuksi puolitettuja kirsikkatomaatteja ja tuoretta rucolaa.
Ja sitten uunin 225 asteeseen noin 8-10 minuuttia.

Tätä täytyy tehdä uudelleenkin.

Haukipihvit ja kananmunakastike

Eilen kerroin, että viikonloppumme on kalaisa.

Pitää paikkansa, tänään syötiin haukimurekepihvejä.

Valmistin ne jo eilen, koska tuoreesta kalasta oli kyse.

Oikeastaan oli ihan mukava, että ruoka oli puoliksi tehty tälle päivälle.

Nostin tänään pihvit lämpimälle pannulle, matalalla lämmöllä ne tulivat sopiviksi. 

Tein kananmunakastikkeen ja mikäpä sopii suomalaiselle järvikalalle 

paremmin kuin perunamuusi. Hauki oli pyydetty lähijärvestä ja fileoitu valmiiksi.

Pikkuruodotkin hävisivät täysin, kun ajoin fileet tehosekoittajalla karkeaksi tahnaksi.

**

Pitääpä täälläkin vinkata maakuntalehtemme pääkirjoitussivun kolumnista,

jonka on kirjoittanut toimittaja Karoliina Jaakonaho Täydellinen elämä blogissa - otsikolla.

Koska tämä on meidän jokapäivänen ruokablogi, en jatka Jaakonahon vuodatusta tässä

blogissa pidempään. Analysoin tämän turhautuneen toimittajaraukan vuodatusta 

huomenna toisessa blogissani - Arleenan Sanomissa. Jos kiinnostaa, voitte lukea kolumunin

 ja mielipiteeni sieltä. Harmillista, että puuro ja raejuusto saavat pahan mielen toimittajalle.

Samoin epäluulo siitä, että bloggajien kotona on aina siistiä ja kynnet lakattu, harmittaa.

Loppuhuipennus, Paskat kirppislöydöt, kuitenkin lohduttaa.

**

Haukipihvit

Kananmunakastike

600g haukifilettä

1 dl kuohukermaa 

2 munaa

puolikkaan sitruunan mehu

4 rkl silputtua tilliä

valkopippuria myllystä ja suolaa

paistamiseen voita

Paloittele fileet ja hienonna tehosekoittajassa. Mahdolliset ruodot muuskaantuvat samalla.

Sekoita haukimassaan kerma, kevyesti sekoitetut kananmunat, sitruunamehu, tilli ja mausteet.

Kuumenna voi pannulla tiriseväksi. Muotoile lastaa ja lusikkaa apuna käyttäen

massasta pihvejä. Paista  keskilämmöllä molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.

Kananmunakastike 

2 kananmunaa  keitettynä ja murennettuna

1 pieni sipuli silputtuna

3 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl rasvatonta maitoa

2 rkl tillisilppua

suolaa ja valkopippuria

Kuullota sipuli voissa. Lisää jauhot ja kypsytä 2 minuuttia.

Lisää maito ja sekoita koko ajan kunnes sakenee.

Lisää munamurut, tillisilppu ja mausteet.

Uunilohta kasviksilla

Tämä viikonloppu on kalaisa,  tänään lohta ja huomenna haukea.

Lohta olen valmistanut  eri versioina pannulla ja uunissa.

Tänään valitsin kypsennystavan uunissa ja leivinpaperikääreessä.

Kastike on tärkeä osa lohelle. Sen pohjana oli kermaviili, ranskankerma

ja sopivat mausteet. Kylmä kastike ja lämmin uunilohi on hyvä yhdistelmä.

Pilkoin porkkanat tikuiksi ja höyrytin, perunalohkot kypsyivät lohen kera.

Paprikasuikaleet pehmensin pannulla. Rucola sai olla sellaisenaan.

Uunilohta kasviksilla

Merilohifileen leikkasin viisi senttiä leveiksi viipaleiksi. Katkaisin ne keskeltä, mutta jätin nahan. 

Nahka on helpompi poistaa kypsänä, kun filee on pienempi.

Maustoin fileet suolalla ja mustapippurilla, päälle leikkasin sitruunasta ohuet  viipaleet

ja ripottelin pinnalle persiljasilppua. Voitelin rypsiöljyllä leivinpaperin ja

käärin lohen päälle. Sitten uunin 200-asteeseen ja lohi sai kypsyä n. 15 minuuttia.

Samassa  uunissa kypsytin öljytyt perunalohkot, mausteina mustapippuri, suola, paprikajauhe

ja silputtu valkosipuli.

Porkkanat leikkasin tikuiksi, höyrytin ne kypsiksi ja lisäsin joukkoon hunajaa.

Kastikkeeksi sekoitin  kermaviiliä, ranskankermaa, hienonnettua tilliä, viherpippuria,

paprikaa, suolaa ja ripaus sokeria.

Annoksen alustaksi levitin rucolaa ja pannulla kypsennettyä suippopaprikaa.

Oli maistuvaa.