Muiden tekemää pizzaa

Tilasin tänään viisi pizzaa, jokaiselle erilaisen.

Ensin valitsimme pizzerian ja tietysti sitten pizzan.

Herkkupizza kuulosti nimensä mukaan  herkulta.

Emme haluneet käyttää mitään pizzaketjua ja muutama

muukin tämän kaupungin pizzeria on tullut testattua, joten ne

pizzeriat pudotettiin pois listaltamme.

Pizzan ulkonäkö ainakin oman pizzani kohdalla ei ollut

kovin houkutteleva. Valitsin vegepizzan yhdellä lisätäytteellä, joka

pudotti pizzan vegestä. Lisäsin mukaan simpukat, jotka olivat

purkkisimpukoita kuten ovat niin monessa pizzeriassa.

Pizzan ulkonäkö ei paljon kerro kasviksista. Tosiasiassa ainoa väriläiskäkasvis

loistaa punaisena ja se on paprika. Sienet ovat  purkkisieniä, mutta maistuivat

herkkusieniltä ihan kiitettävällä tavalla.

Oliivit yllättivät positiivisesti. Ne sopivat hyvin pizzaan. Ajattelin laittaa niitä 

seuraavaan  tekemääni pizzaan. Ne toivat suhteellisen aidosti pizzan 

kotimaan esille. Purkkisimpukat olivat kamalia, liian suolaisia.

Niitä en enää koskaan valitse pizzaani.

Pizzan pohja oli erinomainen, ohut, rapea ja maistuva, lähes täydellinen.

Pitäisi selvittää, voinko ostaa pelkän taikinapallon.

Kokonaisuutena pizza oli pohjataikinan ansiosta hyvää.

Kun haluan laiskotella ruoan suhteen, tilaan Herkkupizzasta,

jos en ole löytänyt tästä kaupungista vielä parempaa.

Muutama pizzapaikka on vielä testaamatta.

Oletko sinä testannut oman paikkakuntasi pizzeriat ?

 

Vuohenjuusto-herneenversopasta

Selailin toista blogiani, Arleenan Sanomia, pysähdyin 

helmikuun 23. päivän kohdalle ja vuosi oli 2008.

Silloin ei minulla ollut vielä Kotona-blogia. Kirjoitin

silloin tällöin ruokapostauksia juuri kyseiseen blogiin.

Ajattelin tänään keittiöyrttitarhan perustamista ja huomasin,

että helmikuussa 2008 minulla olivat itäneet jo herneenversot. 

Tosin tähän tekemääni pastaan olin ostanut versot kaupasta.

Pasta vaikutti sen verran hyvältä, että päätin siirtää ohjeen tänne 

keittiöni puolelle. Nyt vain pitää perustaa miniyrttitarha ja

aloittaa vaikkapa tällä pastalla kevät.

Vuohenjuusto-herneenversopasta

80 g vuohenjuustoa

100 g kivettömiä vihreitä viinirypäleitä

1 ruukku herneenversoja (vesikrassiakin voi käyttää)

3 kevätsipulia

1 appelsiini

suolaa ja mustapippuria

200g pennepastaa

1/2 dl neitsytoliiviöljyä

Leikkaa vuohenjuustosta kuori pois ja kuutio . Laita kulhoon.
Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu. Lisää vuohenjuuston joukkoon.
 Lisää mukaan hienonnettu kevätsipuli, silputut herneenversot,
 puolitetut viinirypäleet sekä oliiviöljy.

  Kuvassa vihreäseos odottaa pastan kypsymistä.
Keitä pasta kypsäksi, valuta ja sekoita muiden raaka-aineiden joukkoon.
 Mausta oliiviöljytilkalla, suolalla ja mustapippurilla.

Suklaa-vadelmajuustokakku

Viime kesänä kävin poimimassa siskoni miehen suvun

puutarhasta valkoisia vadelmia. Tai ne ovat oikeastaan 

vaaleankeltaisia. Eilen muutama desi näitä vadelmia pääsi

mukaan juustokakkuun. Ostin myös Fazerin vadelmaista maitosuklaata.

Juustokakusta tuli suklaa-vadelmaversio.

Suklaa-vadelmajuustokakku

 200g kaurakeksiä

90 g voita sulatettuna
Täyte
5 liivatetta
400 g philadelphia tuorejuustoa
2,5 dl floravispiä vaahdotettuna
1/2 dl kaakaotomusokeria
200g vadelma-maitosuklaata
3 dl vaaleita vadelmia haarukalla rikottuna + 2 rkl sokeria

Jauha keksit hienoksi, lisää voisula.
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Painele keksiseos pohjalle.
Laita liivatteet kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita juusto tasaiseksi ja lisää kermvaahto.
Sulata suklaa mikrossa kahdessa erässä.
Yhdistä vaahto, sokeri ja suklaa.
Lisää marjat ja sekoita tasaiseksi.

Purista liivatteet vedestä ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan.
Anna jäähtyä hetki ja lisää nauhana sekoittaen täyteseokseen.
Kaada täyte vuokaan.  Hyydytä muutamia tunteja, mielellään yön yli.
Koristele suklaaraasteella. Lisää vadelmia vähän ennen tarjoilua.

 

Lohipihvit jogurttikastikkeella ja salaatilla

Tänään oli ilo tehdä lohipihvejä. Pihveistä tuli maukkaita,

jogurttikastike sopii kalalle erinomaisesti. Jos haluaa pihveille 

lämpimän kastikkeen, niin se on maitokastike hyvin maustettuna.

Sitä kokeilen seuraavalla kerralla, sillä nämä pihvit saavat toistoa.

Tein raikkaan salaatin lisukkeeksi. Salaatti oli ns kerrossalaatti. 

Alla oli ryynimäiseksi pilkottu valkokaalisalaatti ja päällä

vuonankaalisalaatti. Molemmilla oma kastikkeensa.

Tietenkin salaatit saivat sekoittua lautaselle annosteltaessa.

*

Päivällä puuhastelin huomisia vieraita varten suklaa-vadelmajuustokakun.

Kakku on hyytymässä jääkaapissa. Hyvältä näyttää.

 Postaan siitä huomenna.

Lohipihvit

Jogurtti-tillikastike

Valko- ja vuonankaalisalaatit

700 g merilohta nahattomana ja  jauhettuna

1 rkl dijon sinappia

2 tl ruususuolaa

muutama rouhaisu mustapippuria

1 kananmuna

rypsiöljyä paistamiseen

Poista lohifileestä nahka, paloittele ja jauha monitoimikoneessa tasaiseksi.

Mausta massa. Sekoita joukkoon kananmuna.  

Anna massan tasaantua 10 minuuttia jääkaapissa.

Muotoile käsin  pihveiksi. Pihvejä pyöritin 8 kpl.

Paista pannulla molemmin puolin yhteensä 3-4 minuuttia.

Jogurtti-tillikastike

2 dl turkkilaista jogurttia tmv

1 rkl sitruunamehua puristettuna

3 rkl hienonnettua tilliä

1 tl dijon sinappia

ripaukset sokeria, suolaa ja mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset  tasaiseksi.

Kaali- ja vuonankaalisalaatit

Pilko pala valkokaalia ryynimäiseksi.

Sekoita joukkoon lohelle tehtyä jogurttikastiketta sopivaksi katsomasi määrä.

Huuhtele ja poista vuonankaalista juuriosat.

Sekoita joukkoon sitruunaoliiviöljyä.

Lisää mukaan paloiteltua hunajamelonia ja suikaloitua paprikaa.

 

Ricottaohukaiset

Ricottapurkki oli juuri nyt paikallaan. Ehkä en ollut ostanut

sitä ohukaisia varten. Ohukaisia kuitenkin tein.

Maku.fi- sivulta löytyi sopiva ohje ja siitä sitten paksuhkoa taikinaa

pyörittämään. Kaikki tarvittava löytyi eikä kauppareissua tarvinnut tehdä.

Tänään illallinen syötiin ystäväperheen luona, alkuruokana pakastehernekeittoa pekonilla

ja vuohenjuustoleivät, pääruokana blinejä lisukkeena mätiä, savulohta, kurkkusalaattia, äyriäisiä.

Ricottaohukaiset ovat eilistä ruokaa.   

Ricottaohukaiset

3 kpl munaa

1 dl sokeria

50 g voita sulatettuna

2 1/2 dl rasvatonta maitoa

3 1/3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 rkl sitruunankuoriraastetta

1 rkl vaniljasokeria

250 g ricottajuustoa

Erittele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa

kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen, kunnes vaahto on kiiltävää.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Yhdistä voisulaan maito, keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola sekä keltuaiset, sitruunakuoriraaste ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.

Kääntele taikinaan valkuais-sokerivaahto ja ricottajuusto. Ricotta saa jäädä hieman kokkareiseksi.

Paista ohukaiset voissa pannussa keskilämmöllä, kunnes saavat kauniin värin ja vaikuttavat 

kypsiltä, noin 2 minuuttia per puoli. Pidä sitruuna-ricottaohukaiset lämpimänä alumiinifolion alla.

Tarjosin marjojen ja marjahillon kera. 

Broilerifileet vuohenjuustolla ja tomaattikastikkeella

Tänään oli taas puhti päällä. Huomasin ostaneeni vuohenjuustopaketin

jokin aika sitten. Siispä siitä on juuri nyt tehtävä jotain.

Kaupanhyllyltä löytyi laadukasta broilerifilettä sopivasti kahdelle.

Niinpä sain aikaiseksi maittavan aterian. Hyvä ateria pyörii pitkään

makunystyröissä, niin nytkin kun tätä kirjoitan.

Broilerifileet vuohenjuustolla

Tomaattikastike

Tomaattikastike

puolikas isoa sipulia pilkottuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 tl currya

rypsiöljyä

1/2 prk tomaattimurskaa

1/2 sitruunan mehu

suolaa, sokeria, mustapippuria

Kuullota sipulit ja curry öljyssä. 

Lisää tomaattimurska ja sitruunamehu. Keitä kasaan pari minuuttia..

Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla.

 Broilerifileet

Nuiji broilerifileet (2) ja voitele ne rypsiöljyllä. 

Paista pannulla noin 3 minuuttia molemmin puolin.

Laita fileet uunivuokaan ja nostele päälle pieniä kuorettomia 

vuohenjuustokiekkoja, 3 kpl per filee.

Gratinoi uunin 250-asteessa, kunnes juusto on sulanut.

Lisukkeet

Romansalattia muutama lehti ja päälle muutama öljytippa.

Suippopaprikaa viipaloituna, jonka kuullotin öljytilkassa.

Keitetty riisi.

Munaohukainen salaatilla

Nyt iski väsymys jopa kyllästyminen ruoanlaittoon.

Hetken jo mietin, että mennään syömään pizzat.

Sitten mietin, mistä niitä hyviä pizzoja saa.

Muistelin kaikki tämän kaupungin pizzapaikat, joissa olen

syönyt pizzaa ja joka kerta olen ollut pettynyt.

Kotipizzassa oli älyttömän suolaista, Marzianosta mitäänsanomatonta

ja Rosson pizzat maistuivat pahvilta. 

Miksei täällä ole ruokapaikkoja, joissa ruoka on taatusti hyvää.

Olenko entisessä elämässäni (Turussa) tottunut liian hyvään.

*

Ruoka valmistui ripeästi ja oli ihan kotoisen hyvää.

Oikaisin munakkaan teossa ja paistoin munaohukaisen. Se sopi hyvin 

salaatin kera. Löysin jääkaapista vielä grillibalkania, jonka paistoin lisukkeeksi.

Munaohukainen salaatilla

Ensin tein salaatin.

Frisee- ja romansalaattia, kurkkuviipalepuolikkaita, kevätsipulin vartta pilkottuna

sitruunaoliiviöljyä, ripaus Maldon suolaa, terttutomaatteja isoina kuutioina, 

hunajamelonia pienempinä kuutioina.  

Sitten paistoin munaohukaisen

Sekoitin kevyesti haarukalla kaksi kananmunaa. Maustoin sormisuolalla ja mustapippurilla.

Paistoin ohukaisen tapaan pannulla, mutta vain toiselta puolen.

Pannulla ruskistuivat myös balkanmakkarapalat.

Yksinkertaisen hyvää.