Manteliset uuniomenat

 Manteliset uuniomenat korvasivat tänään illallisen.

Omenat maistuivat tupla-annoksina sen verran ruokaisilta, että jälki-

ruuaksi aiottu olikin pääruoka. Joskus on vain herkuteltava makeallakin.

Tämä ei nyt ihan niitä makeampia ollut, juuri sopivasti fariinisokeria.

Toteutin herkun Valion ohjetta osittain noudattaen. 

4 annosta

4 omenaa hyvin pestyinä

Täyte

100 g voita tai keijua

2 tl kanelia

2 rkl fariinisokeria

1 1/2 dl mantelia rouhittuna

lisäsin mukaan hieman pähkinärouhetta

Vaniljakermajäätelöä

Pese omenat. Poista siemenkodat omenaporalla. Laita omenat uunivuokaan.

Sekoita pehmeä voi/keiju ja muut täytteen ainekset.

Lusikoi täyte omenoiden koloihin ja päälle.

Paista 175-asteessa keskitasolla n 35 minuuttia.

Tarjoa vaniljakermajäätelön kera.

Tai vanilja- ja kinuskikastikkeen kanssa. 

Tätä en kokeillut, kuulosti liian makealta.

 Hyvältä maistui.

Appelsiinilohta riisillä

 Valmistin tänään kirjolohifileen uunissa. Käytin appelsiinia mausteena sekä

lohelle että kastikkeelle. Appelsiini sopi hyvin lohelle.

900 g kirjolohifilee

merisuolaa, mustapippurirouhetta ja savupaprikaa

1 appelsiini kuorittuna ja viipaleiksi leikattuna 

Pyyhi kirjolohi ja nosta leivinpaperilla päälystetylle uunipellille.

Mausta. Lisää pinnalle appelsiiniviipaleet

Kypsennä uunin 200-asteessa n 25 minuuttia

Nosta pellille minitomaatteja paiston keskivaiheilla.

Kastike

n 2 dl turkkilaista jogurttia, tilkka kermaa

1/2 appelsiinin mehu ja appelsiininkuoriraaste

suolaa, sokeria, mustapippuria ja silputtua persiljaa

Pese appelsiini hyvin, purista mehu ja raasta kuori.

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi paitsi persilja.

Lisää persilja kastikkeen päälle

Keitä riisi lisukkeeksi kasvisliemessä. 

Suosittelen, appelsiini sopii hyvin lohelle.

Janssoninkiusaus

Janssoninkiusaus oli sopivaa ruokaa tänään, sadepäivänä. Uuniruuat ovat sopivia,

kun keittiössä ei halua viettää aikaa puolituntista pitempään.

Vanha kunnon klassikko syntyy helposti. Tietysti on varauduttava, että anjovisrasia löytyy.

Sen kipaisin ostamassa lähikaupasta. Mukava, että ne ovat "aina" auki.

 

n 500 g perunoita kuorittuna ja viipaloituna

1 isohko sipuli renkaina

1 rs anjovista ja lientä

2 1/2 dl flora ruokakermaa

voinokareita pinnalle

Voitele vuoka rypsiöljyllä.

Levitä vuoan pohjalle puolet perunaviipaleista.

Levitä sipulirenkaat seuraavaksi.

Pilko vähän anjoviksia ja levitä vuokaan.

Viimeisenä loput perunaviipaleet.

Sekoita ruokakermaan anjovisliemi ja kaada seos vuokaan.

Levitä pinnalle voinokareet.

Paista uunin 200-asteessa noin 45 minuuttia.

Maistuvan kiusauksen seuraksi kokosin salaattia ja minitomaatteja.

Puolukka-ruisvaahto

 Tänään pyöräytin lounaaksi lämpimät juusto-kalkkunaleikevoileivät.

Päätin panostaa vielä jälkiruokaan, Yhteishyvän-nettisivulta löysin

helpon ja nopean ohjeen puolukoista. Lisäsin  ohjeeseen vielä jogurttikermavaahdon,

joka näkyy puolukkavaahdon päällä.

Todella hyvää ja nopeaa.

1 1/2 dl sihtiruisjauhoja (käytin Kinnusen ruisjauhoja)

2 dl kiehuvaa vettä

reilu 3 dl pakastettuja jäisiä puolukoita

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Mittaa jauhot kulhoon. Sekoita niihin kiehuva vesi.

Lisää jäiset puolukat ja sokerit.

Vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi.

Vaahdota vajaa desi kermaa ja 4 rkl turkkilaista jogurttia.

Lisää mukaan reilu tl vaniljasokeria.

 

Eikö kuulostanut helpolta ja kaiken lisäksi todella hyvää.

Ruisjauho ja puolukka sopivat hyvin keskenään.

Hirvenjauhelihapihvit

 Viimeinen hirvenjauhelihapakkaus pakasteesta meni tänään pihveiksi.

Sekoitin jauhelihaan mausteet oman inspiraationi innoittamana.

Lopputulos oli mehevä ja sopivan mausteinen.

Lisukkeeksi kypsensi perinteisen setin, joka sopii hyvin tähän riistaruokaan.

Keitetyt peruna- ja porkkanalohkot, salaattia ja tietysti paistohuuhdeliemestä

siivilöityä kastiketta kermalla täydennettynä.

450 g hirvenjauhelihaa

reilu tl suolaa

reilu tl rouhittua mustapippuria, 1 tl savupaprikaa ja vajaa tl jauhettua neilikkaa

2 pientä keltasipulia hienonnettuna

2 rkl korppujauhoja 1 dl kermaa

paistamiseen rypsiöljyä ja voita

 

Sekoita jauhelihaan mausteet. Lisää hienonnettu sipuli.

Turvota korppujauhot kermassa ja lisää taikinaan.

Sekoita taikina käsin tasaiseksi. Muotoile 5 pihviä.

Kuumenna rypsiöljyä ja voita pannulla, kun tirinä lakkaa,

nosta pihvit pannulle ja lisää pari valkosipulinkynttä pannulle.

Paista pihvit molemmin puolin kypsäksi.

Nosta pihvit hetkeksi lepäämään folion alle. 

Kastike

Huuhtele siivilän läpi pannulle kertynyt neste.

Kaada se pannulle ja lisää maizenaa. Sekoita tasaiseksi.

Lisää kermatilkka, suolaa ja 2 rkl punaviinietikkaa.

Tämän aterian voi toteuttaa myös naudanjauhelihasta.

Kypsennä lisukkeeksi peruna- ja porkkanalohkot.

Sekoita annokselle vielä salaattia ja minitomaatteja

Mehevä omenarusinapiirakka

 Innostuin pitkästä aikaa leipomaan. Oli sopivasti omenoita ja päätin

leipoa mehevän omenapiirakan, johon lisäsin vielä rusinoita.

Piirakasta tuli niin hyvää, että tallensin sen tähän postaukseeni.

Pohja

4 kananmunaa

1 dl valkoista sokeria ja 1 dl fariinisokeria

5 dl vehnäjauhoja ja 2 tl leivinjauhetta

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl rasvatonta maitoa

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja nostele lastalla jauhoseos munavaahtoon.

Lisää mukaan rasva ja maito kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Täyte

n. litra omenoita kuorittuna ja viipaloituna

Levitä omenaviipaleet pohjan päälle.

Muruseos

50 g leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia ja 1/2 tl inkivääriä

Sekoita ainekset murumaiseksi seokseksi.

Levitä omenaviipaleille.

Lisää pinnalle vielä reilu desi rusinoita.
Paista 200-asteessa noin 20 minuuttia.

Hyvältä maistui kahvin kera

Keitettyä kieltä bataatilla

 Kieli jakaa ruokailijat kahteen osaan, tykkääjiin ja eitykkääjiin.

Itse kuulun niihin, joille kieliruuat ovat jopa herkkua ja hyvän fileen kanssa samaa luokkaa.

Usein olen todennut, että halvemmat ruhon osat pitkään kypsytettynä

ovat juuri sitä parasta syötävää. Kannattaa kokeilla ja nauttia lämpimänä.

Kieli on kylmänä leikkeenä erinomaista tumman leivän päällä.

Keitetyt possunkielet

4 possunkieltä puhdistettuna ja huuhdeltuna

2 tl suolaa ja 10 mustapippuria ehjänä

kylmää vettä

Huuhtele ja puhdista kielet, leikkaa näkyvä rasva pois.

Laita kielet kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada päälle kylmää vettä. Kielet saavat juuri ja juuri peittyä.

Keitä kypsiksi miedohkolla lämmöllä kansi päällä.

Kokeile kypsyys noin reilun tunnin päästä.

Poista kypsistä kielistä "nahka" ja viipaloi.

Kypsennä lisukkeeksi bataattikuutiot.

Sekoita yksinkertainen lisäkesalaatti, 

Cosmopolitan-salaattia, suolaa, oliiviöljyä ja terttutomaattia.

Kastike

Ruskista 2 rkl vehnäjauhoja

Sekoita joukkoon kiehuvaa kasvislientä 3 dl

Lisää mukaan dijonsinappia, suolaa, piparjuuritahnaa

Lopuksi sekoita mukaan pekoni-sipuli ruokakermaa.

    

Hieman makea bataatti sopii hyvin kielen lisukkeeksi.