Kukkakaali-fenkolikeitto

Tänään oli keittopäivä. Ostin fenkolia ja kukkakaalia, jääkaapissa oli 

palsternakka jonka otin myös mukaan keittoon.

Keitosta tuli täyteläistä ja sopivan paksua. 

Olen viime päivinä työstänyt tietokoneongelmien parissa.

Sähköpostit tulevat kyllä iPodiin, mutta eivät tälle pöytäkoneelle,

johon on vaihdettu uusi Windows-ohjelma.

Samoin lukijapaneelit eivät näy blogeissani, olen yrittänyt jos jonkinlaista

keinoa. Sain ne muutaman kerran muutamaksi kymmeneksi sekunniksi näkyviin

ja sitten hävisivät taas. Olen yrittänyt päivittää, ladata, poistaa esteitä eikä

mikään auta. Olisi mukava, jos koneelle tulisi ongelmakohdalle punainen teksti,

mikä mättää ja mitä pitää tehdä. Postia olen lähetellyt, mutta apua ei ole tullut.

Teidän koneillanne lukija-paneeli kuitenkin näkyy ja omalla iPodillani, joten ei ole hätää.

 1 kukkakaali 500 g pilkottuna

1 fenkoli 250 g pilkottuna

1 palsternakka 100 g pilkottuna

4 kevätsipulin vaaleaa osaa pilkottuna

3 rkl voita kuullottamiseen

 6 dl kasvislientä

2 tl sokeria, 2 tl ruususuolaa

mustapippuria rouheena, 1/2 sitruunan mehu

 2 dl kermaa

Kuullota pilkotut kasvikset voissa.

Lisää kasvislieni ja anna kiehua 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Mausta  ja soseuta keitto. Lisää kerma ja anna kiehahtaa.

Lisäsin annoslautasille vihreää kurkkua viipaleina ja persiljaa.

Luomuohrapuuro

Yksi yksinkertainen herkkuni on ohraryynipuuro.

Tänään kypsytin puuron liedellä, useimmiten kypsytän sen uunissa.

Myllärin luomuohrapaketin kyljessä oli resepti ja päätin

toteuttaa puuron sen mukaisesti.  Koska minulla on aina rasvatonta maitoa,

korvasin 1 dl maitoa kermalla. Se pyöristi puuron maun mukavasti.

Luomuohrapuuro  3 annosta

3 dl vettä

3/4 tl ruususuolaa

1 1/2 dl rikottuja ohrasuurimoita luomu

3 dl rasvatonta maitoa ja 1 dl kermaa

Mittaa vesi, suola ja suurimot kattilaan ja keitä 5-6 minuuttia.

Lisää maito ja kerma ja jatka keittämistä puuroa sekoitellen 15 minuuttia.

Hauduta puuroa vielä kannen alla hetken aikaa.

Tarjosin puurolla tyrnimarjoja.

Mehukeitto tai notkea kiisseli sopisi myös.

*

Taustalla näkyy Rememberin Tin purkki, jossa säilytän Maldon sormisuolaa.

Siitä on mukava murustella oman maun mukaisesti lisäsuolaa ruokaan.

Suomalainen liha-makkarapata

Tänään toteutin pitkästä aikaa uunissa haudutetun lihapadan.

Ostin karjalanpaistilihat ja Kabanossin kuorettomia grillibalkanmakkaroita.

Mielessäni pyöri mausteinen liha/makkarapata. Toteuttamani on sukua espanjalaiserlle 

lihamakkarapataruoalle, mutta tämä on suomalainen versioni. 

Padasta tuli erinomaista hyvin mausteista. Valitsin kolmen sipulin lajitelman,

keltasipulia, salottisipulia ja valkosipulia. Valkosipulia laitoin aika

tuhdisti, pitkän haudutuksen ansiosta sitä ei ollut liikaa. Puikulaperunat ovat

mielestäni parhaita ja sopivat juuri tämän pataruoan kanssa.

Suomalainen liha-makkarapata

puikulaperunoilla

700 g karjalanpaistilihaa (sikaa ja nautaa)

200 g kuoretonta grillibalkanmakkaraa pilkottuna

1 iso keltasipuli suikaleina

3 salottisipulia suikaleina

4 isoa valkosipulinkynttä pilkottuna

1/2  chiliä pilkottuna

rypsiöljyä

2 tl paprikajauhetta

1 iso punainen paprika suikaleina

2 porkkanaa lantteina

suolaa, mustapippurirouhetta, rosmariinia, timjamia

500 g tomaattimurskaa

2 dl punaviiniä

3 dl vettä

Ruskista lihapalat öljytilkassa, mausta suolalla ja paprikajauheella.

Nosta pataan. Lisää mukaan pannun huuhdeliemi.

Lisää pataan porkkanalantit.

Ruskista seuraavaksi pilkotut makkarat, sipulit, paprika ja chili.

Nosta ne pataan ja huuhtele mukaan pannunliemi.

Ripottele mukaan rosmariini, timjami ja mustapippurirouhe.

Sekoita viini, tomaattimurska ja vesi.  Lisää pataan.

Kypsennä uunin 170-asteessa noin 2 tuntia välillä sekoittaen.

Padassa oli kansi päällä koko kypsennyksen ajan.

 Tarkista maku. Tarjoa puikulaperunoiden ja salaatin kera.

Espressojäätelö

Kun käänsin Kodin Kuvalehden sivuja ja näin Nigellan viileän houkutuksen,

pysähdyin  ja silmäni nauliutuivat superhelpon espressojäätelön kohdalle.

Tähän ei jäätelökonetta tarvita, sähkövatkain riittää ja pakastin.

Tarkistin raaka-aineet vain  kahvilikööri puuttui.

Ostin sen kauppareissulla. Alkossa on helppo asioida, kun niitä

on avattu isojen ruokamarkettien  yhteyteen.

Hyvää ja lisäaineetonta jäätelöä oli ilo nauttia.

Suunnittelen jo seuraavia versiota marjoista. 

Pakasteessa on vadelmia, tyrnimarjoja, mustaherukoita, puolukoita .... .

Tietysti sopivat mehut tai liköörit mukaan.

Espressojäätelö

1 prk (noin 300 g) kondensoitua maitoa

3,3 dl laktoositonta kuohukermaa

2 rkl hienoa espressojauhetta

2-3 rkl kahvilikööriä

Mittaa kaikki aineet tehokeittimen kulhoon.

Voit käyttää myös sähkövatkainta.

Laita kone käyntiin pienelle nopeudelle ja vatkaa,

kunnes massa on pehmeää ja paksuhkoa.

Lusikoi jäätelömassa muovipurkkiin ja laita jäätymään

pakastimeen yön yli. Ota jäätelöstä palloja ja tarjoile sellaisenaan

tai kermavaahdon kera. Ripottelin mukaan pähkinärouhetta.

Vinkki: Alkoholin vaikutuksesta jäätelö on sopivan pehmeää

heti pakastimesta tultuaan.

Uunibroilerfileet ranskankermalla

Broilerin sisäfileet ovat "helppoa"raaka-ainetta.

Tänään  ruskistin ne kevyesti pannulla ja loppukypsensin

uunissa ranskankermassa hauduttaen.

Tämä broileriruoka sopi nautittavaksi riisin kanssa.

Uunibroilerifileet ranskankermalla

n 450 g broilerin sisäfileitä

rypsiöljyä paistamiseen

1 prk/2 dl ranskankermaa

2 tl ruususuolaa

paprikajauhetta, rosmariinia, currya

2 vartta kevätsipulia pilkottuna

pala kesäkurpitsaa kuutioina

3/4 dl hillosipuleita

Mausta fileet suolalla ja paprikalla. Ruskista fileet kevyesti rypsiöljytilkassa.

Nosta ne uunivuokaan.

Sekoita ranskankermaan ripaus suolaa ja mausteet.

Levitä kermaseos fileille ja kypsennä 180-asteessa noin 20 minuuttia.

Lisää uunivuokaan silputtu sipuli, kesäkurpitsakuutiot ja hillosipulit.

Jatka paistamista vielä 10 minuuttia.

Keitä lisukkeeksi riisiä. Lisäsin riisille loppuvaiheessa pakasteherneitä.

Kirjolohifilepihvit sienikastikkeella

Tänään tein perinteisen perinteikästä ruokaa.

Se maistui hyvin kotoisalta sienikastikkeen ansiosta.

Vaikka kastikkeen sienet olivat ruskeita herkkusieniä, siitä huolimatta

tulvahtivat entisaikojen syksyiset sienikastikkeet mieleen ja makunystyröille.

Valitsin lohesta suomalaisen kirjolohen, se on miedompi maultaan

kuin norjalainen merilohi. Siksi halusin mukaan makuisan kastikkeen.

En edes muista milloin olen tätä yhdistelmää kalafileille valmistanut.

Olisiko niin etten koskaan. Nyt tein eikä harmittanut, päinvastoin.

Luulen, että kala saa sienikastikkeen vastaisuudessakin.

Kirjolohifilepihvit sienikastikkeella

Sienikastike

Puhdista ja pilko rasiallinen ruskeita herkkusieniä.

Silppua yksi sipuli.  

Lisää pannulle voinokare. Paista sienistä neste pois, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Siirrä sienet kattilaan. Paahda sipulisilppu kuumalla pannulla ilman rasvaa.

Älä polta. Kun sipulit ovat paahtuneet kullankeltaisiksi, 

siirrä ne sienikattilaan. Lisää  3 dl kasvislientä, kiehauta ja lisää tilkka kermaa.

Saosta kastike maizenalla  3 rkl, kiehauta. Tarkista maku.

Kastikkeessa on hieno paahteinen maku.

Filepihvit

Leikkaa filee sopivan kokoisiksi viipaleiksi.

Levitä fileen nahkapuolelle suolaa.  Mausta toinen puoli suolalla ja 

mustapippurirouheella. Paista rasvattomalla kuumalla pannulla ensin nahkapuoli alaspäin.

Käännä ja paista toinen puoli. Paistettuna saat vetäistyä nahan pois, jos haluat.

Lisukkeeksi perunasose  ja vihreä salaatti

Pyynnöstä tein perunasoseen. Riisi olisi sopinut tähän kokonaisuuteen myös.

Salaattiin lisäsin vain kurkkua ja kevätsipulia.

Kastikkeena neitsytoliiviöljy, sekä ripaus mustapippuria.

Jauhoton omenapiiras - Aamiaismysli

Katselin muutama päivä sitten Santeri Hämäläisen omenapiiraan valmistamista FOXilla.

Piiras houkutti kokeilemaan sitä omassa keittiössäni. Tänään sen sitten leivoin.

Auringonkukkasiemenet olin jo käyttänyt aamiasmyslin tekoon, 

joten tilalle valitsin kuorettomat kurpitsansiemenet.

Aika simppeli tehdä ja lopputulos oli kevyen hyvää. 

Jotenkin piiras hiveli  myös omatuntoa.  Siinä ei ole jauhoja, sokeria

 eikä kovaa rasvaa. Käytin rypsi- ja oliiviöljyä.

*

Maanantaina tein aamiaismysliä ja käytin siihen puolikkaan taatelipaketin,

toinen puolikas meni tänään omenapiiraaseen.

 Mysli hupenee sopivasti aamiaisella jogurtin kera.

Omenapiiras  kerma-jogurttivaahdolla

Pohja

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1 1/2 dl kurpitsansiemeniä / ap ohje auringonkukkasiemeniä

1/2 pkt taateleita pienittynä / ap ohje 8 kpl taateleita

2 rkl öljyä kookos tai rypsi

ripaus suolaa

Hienonna kaurahiutaleet ja siemenet tehosekoittajalla.

Lisää mukaan  taateirouhe  ja öljy. Sekoita.

Painele vuokaan. Esipaista 200-asteessa 10 minuuttia.

Täyte

3 isohkoa omenaa kuorittuna ja  kuutioina

1/2 vaniljatanko ja 1 rkl hunajaa

1 dl vettä

Sekoita kattilaan ja pehmennä liedellä 5 minuuttia.

Survo soseeksi perunanuijalla tai koneella.

Levitä esipaistetun pohjan päälle.

Pinnalle

Kuori ja siivuta ohuiksi viipaleiksi yksi omena.

Asettele ne täytteen päälle. Purista päälle puolikkaan sitruunanmehu.

Sekoita 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl vaahterasiirappia ja ripottele piiraan päälle.

Lopuksi sirottele pinnalle 2 tl kanelia.

Työnnä piirasvuoka 200-asteeseen , paista 15 minuuttia.

Vaahdota kerma, mausta vaniljalla ja lisää joukkoon maustamatonta jogurttia.

Nauti piiraasta kerma-jogurtin kera.

Aamiaismysli

Sekoita 2 dl kaurahiutaleita, 1 1/2 dl auringonkukkasiemeniä, 1 dl maapähkinöitä ja 1 1/2 dl

kuorettomia kurpitsansiemeniä.  Aja seos tehosekoittajassa karkeaksi seokseksi.

Pieni puolikas taatelipaketti ja lisää seokseen. Lisää 2 rkl hunajaa ja 3/4 dl rypsiöljyä.

Sekoita ja lisää vielä seokseen kanelia.

Levitä uunipellille ja paahda 200-asteessa noin 20 minuuttia.

Purkita jäähtyneenä. Nauti jogurtin kera.