Lehtipihvi, kukkakaalipyre ja selleripihvi - Savusiikaleipä

Tänään valmistui päivällinen nopeasti.

Pihvin paistaminen on nopeaa ja helppoa eikä

kasvislisäkkeitäkään tarvitse kauan pyöritellä.

Alkuruoka syötiin päivällä. Kalastajan savustama siika 

maistui ruisleivän päällä hyvältä.

Lehtipihvi, kukkakaalipyree, selleripihvit ja salaatti

Ensimmäisenä valmistin kukkakaalipyreen.

Huuhtele ja pilko kukkakaali myös varsi.

Keitä suolalla maustetussa vedessä. Soseuta ja lisää voita.

Mausta mustapippurilla. Pidä lämpimänä ruokahetkeen saakka.

Seuraavaksi selleripihvit.

Viipaloi selleristä haluamasi määrä ohuita  viipaleita.

Kuori ne. Paista voissa al denteksi, mausta suolalla.

Salaatiksi sekoitin  sekoitin kerä- ja sekasalaattia,

sekoitin  mukaan vinaigrettekastikkeen ja lopuksi viipaloin kurkkua.

Lehtipihvin paistaminen oli viimeinen vaihe.

Pihvi oli odottanut jo tunnin paistamista huoneenlämmössä.

Kuumenna voi-rypsiöljyseos pannulla. Nosta pihvit pannulle.

Paista noin vajaa minuutti. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Käännä ja paista toinen minuutti.

Pihvit olivat valmiiksi lihamestarin koneen läpi  ajamia.

Savusiikaleipä

Ruisleipäviipale, oivariinilevitettä, salaatinlehtiä,

vastasavustettua siikaa, appelsiinikastiketta,

jonka ohje löytyy lohiohjeen sivulta pari postausta taaksepäin.

Lopuksi lisätään värikästä salaattia.

Appelsiini-paahtovanukas

Edellisen postauksen lupauksen mukaan tässä tulee

suussasulavan paahtovanukkaan ohje.

Appelsiini-paahtovanukas

3 munaa

1/4 dl sokeria ja vajaa tl vaniljasokeria

1 dl kermaa ja 1 1/2 dl täysmaitoa

1 dl puristettua appelsiinimehua

1 rkl raastettua appelsiininkuorta

vuokiin

voiteluun voita

pohjalle 1 dl fariinisokeria

  Vatkaa munat ja sokerit.

Lisää kermamaito ja appelsiinimehu sekä kuoriraaste.

Voitele uuninkestävät pienet annosvuoat (6kpl) voilla.

Ripota vuokien pohjalle fariinisokeria niin että vuoan pohja peittyy.

Laita vuoat reunalliseen uuniastiaan/vuokaan ja kaada astiaan vettä

 puoliväliin vuoan korkeudesta. Kaada seos pikkuvuokiin.

Kypsennä 180-asteessa noin 45 minuuttia, kunnes seokset ovat

hyytyneet. Kokeile kypsyyttä hammastikulla.

Jäähdytä vanukkaat kylmiksi. Irrota veistä käyttäen ja

kumoa lautasille. 

Kuorrutetut broilerifileet ja täytetyt paprikat

Kesken lauantai-illan katsottavien laitan tänne "eetteriin"

tämänpäiväisen päivällisen.

Broilerifileet valmistin juustoraasteella ja corn flakesmurusteella

kuorrutettuna uunissa kypsyttäen. Tätä tapaa käytän vastedeskin.

Lisäkkeeksi samassa uunissa kypsyvät  ohrasienitäytteiset paprikat.

Jo iltapäivällä oli jälkiruoan laitto.

Appelsiinit ovat nyt niin mehukkaita, että niitä käytin

paahtovanukkaaseen. Olin jo unohtanut kuinka makean hyvää

paahtovanukas on. Siitä on aikaa kun viimeksi tein.

Tätäkin herkkua eri muunnoksina tulen tekemään jatkossa.
Paahtovanukkaan ohje on omana postauksena.

Kuorrutetut broilerifileet
Täytetyt paprikat

4 broilerinfilettä
suolaa, mustapippuria, currya, paprikaa, juustokuminaa

100g  juustoraastetta emmental tmv
100 g corn flakesia  murustettuna
Laita broilerifileet uunivuokaan ja mausta.
Raasta juustoa päälle.
Murusta corn flakes ja ripottele broilerille.
Paista 220 asteessa noin 15 minuuttia

1 dl ohrasuurimoita  Gogreen
3 1/2 dl vettä ja ripaus suolaa
Keitä kypsäksi kannen alla  n 30 min.
2 paprikaa, käytin vihreitä punaiset sopivat myös
2 kevätsipulia varsineen pilkottuna
2 valkosipulinkynttä pienittynä
50 g  kuivattuja suppilovahveroita liotettuna
1 rkl voita
50 g emmentalraastetta
mustapippurouhetta, ripaus suolaa,
päälle edamjuustoraastetta
Hienonna sipulit. Sulata voi pannulla ja lisää
valutetut pienityt sienet. Kypsennä 3 minuuttia.
Lisää sipulit ja kypsennä 3 minuuttia.
Lisää juustoraaste ja anna sen sulaa sieniseokseen.
Lisää ohrasuurimot ja mausta ja maista.
Halkaise paprikat, leikkaa yläosa ja poista siemenet.
Täytä paprikat ja laita uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Kypsennä 220-asteessa noin 30 minuuttia.

Lohta appelsiinilla maustaen

Egyptiläiset appelsiinit maksoivat  69 senttiä kilo.

Innostuin ostamaan niitä, koska tiesin kuinka mehukkaita

isot appelsiinit ovat. Ja ne olivat mehukkaita.

Tänään oli myös kalapäivä, ostin merilohta määrämittaan leikattuna.

Kotona ajattelin yhdistää appelsiinia loheen. Tiedän, että

en ole ensimmäinen joka tämän keksii.

Sopii muuten erittäin hyvin tämä yhdistelmä yhteen.

Lohta appelsiinilla kasvispedillä uunissa

500 g  lohifilettä kahdeksi filepalaksi leikattuna

1 iso luomuporkkana tikkupaloina

purjon valkoinen osa suikaleina

puolikas kukkakaalia kukintoina

1/2  ison appelsiinin mehu tai yhden pienen

suolaa, mustapippuria, kanelia

Appelsiinikastike

reilu desi turkkilaista jogurttia

1/2 appelsiinin kuori raastettuna

1 rkl juoksevaa hunajaa

suolaa

Huuhtele  purjo, halkaise ja leikkaa pituussuuntaan suikaleiksi.

Kuori porkkana ja leikkaa tasakokoisiksi suikaleiksi tai tikuiksi.

Ripauta uunivuokaan rypsiöljyä ja levitä pohjalle purjo ja porkkana.

Nosta lohifileet päälle nahkapuoli alaspäin. Valele fileet appelsiinimehulla.

Ripota päälle suola, mustapippuri ja kaneli.

Nostele vuokaan reunoille kukkakaalikukinnot. 

Ripauta hieman öljyä ja suolaa päälle.

Kypsennä lohta kasviksineen  uunin 225-asteessa noin 30 minuuttia.

Sekoita jogurttiin appelsiininkuoriraaste, hunaja ja suola. Anna vetäytyä

vaikka pari tuntia jääkaapissa. Minulla kastike oli reilun puoli tuntia.

Nostele annoslautaselle ateriaksi ja lisää mukaan sekasalaattia ja appelsiinilohkoja.

Vuohenjuustosalaatti - Marjoja manteli-mascarponelevitteellä

Kokkaaminen on ollut paitsiossa  flunssan takia.

Tänään yritin päästä vähällä ja valmistin ateriasalaatin.

Vuohenjuusto ja  munakokkeli tekivät salaatista aterian.

Paikallislehdessä oli Manteli-mascarponelevitteen ohje.

Tein ohjeesta puolikkaan.

Kokeilin tätä ystävänpäivänä suklaan ja leivosten asemasta

 Olikin hyvä vaihtoehto.

Vuohenjuusto-munakokkelisalaatti

Salaattina frisee- ja keräsalaattia sekä kevyesti höyrytettyä babypinaattia.

Kevätsipulia silputtuna varsineen ja kurkkuviipaleita.

Kasike neitsytoliiviöljy, suola ja sokeri.

Munakokkeli,  kolmesta munasta, on

helppo toteuttaa. Siitä on aikaa, kun viimeksi tein.

Kuumenna öljy pannulla, alenna lämpöä.

Kaada kevyesti  vispatut munat pannulle.

Sekoita massaa lastalla kahdeksikkoa tehden,

kunnes massa on on kypsää ja irtonaista "hakkelusta"

Mausta suolalla. Anna hieman jäähtyä ja lisää salaattiin.

Paista vuohenjuustokiekkoja  parisen minuuttia

pannulla molemmin puolin. Lisää salaattiin.

Lohko mukaan tomaattia.

Mansikoita ja vadelmia mascarponelevitteellä

Mantelimassa

50 g mantelijauhoja

3/4 dl tomusokeria

vajaa yhden 1 kananmunan valkuainen

Sekoita mantelijauho ja sokeri.

Lisää valkuaista, että saat sopivan koostumuksen.

Manteli-mascarpone

1/2 prk mascarponea

mantelimassaa maun mukaan

4 rkl sitruunamehua (tai limeä)

Sekoita mascarponen sekaan mantelimassaa maun mukaan.

Purista sitruunamehua mukaan.. Laita jääkaappiin

maustumaan.  Massa sopii myös sitrushedelmille.

Nyt lisänä oli vadelmia, mansikoita ja tyrnimarjoja.

Herne-minttukeitto Mustaherukka-mansikkarahka

Tänään laskiaistiistaina syötiin hernekeittoa.

Ei aivan perinteistä, vaan vihreämpää ja raikkaampaa.

Tämä simppeli keitto syntyy, jos on pakasteessa herneitä. Ei tarvitse liotella yön yli

Jos herneitä ei ole, niitä saa kaupan pakastealtaasta.

Jälkiruoaksi illan alkaessa syötiin marjarahkaa.

Ostin luomurahkaa ja täytyy todeta, että se on paljon pehmeämmän makuista 

kuin  tavallinen rahka. Pyöristin makua vielä mascarponella.

Herne-minttukeitto

2 rkl oliiviöljyä

4 salottisipulia silputtuna ja 2 valkosipulinkynttä murskattuna

800 g  (4ps) pakasteherneitä

1 l kasvislientä

1 rkl tuoretta minttua silputtuna

suolaa, mustapippuria rouheena

kuohukermaa

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää silputut sipulit ja murskatut valkosipulinkynnet

Kuullota miedolla lämmöllä muutama minuutti.

Sekoita mukaan herneet ja kasvisliemi.

Kiehauta ja ota kattila pois levyltä.

Soseuta keitto. Lisää joukkoon minttu ja mausteet. 

Siirrä levylle ja lorauta keittoon tilkka kermaa.

Annostele ja lisää kermaa myös keiton päälle. Nauti.

Mustaherukka-mansikkarahka

Sekoita luomurahkapurkillinen ja puolikas mascarponepurkista. Notkeuta
kermatilkalla jos haluat. Makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla makusi mukaan.
Nostele kerroksittain kohmeisia mustaherukoita, mansikoita ja juuri
sekoittamaasi rahkaseosta.
Rahkaa ei välttämättä tarvitse sekoittaa mössöksi siihen perinteiseen tapaan.

Omena-taatelipiirakka

Kaapista löytyi taatelipaketti. Sen halusin käyttää pois pyörimästä.

Siitä se sitten lähti, tein  piirakan.

Otin omenoita vielä mukaan niin pirakka sai mehevyyttä lisää.

Makean mehukasta oli, kun väliin tuli vielä kinuskimaista kookosta.

Sopi hyvin nautittavaksi vahvan kahvin kanssa.

Kermavaahtoa voi sipaista päälle, sitäkään ei välttämättä tarvita.

Omena-taatelipiirakka

100 g (1/2pkt) kuivattuja taateleita

1 1/2 dl omenamehua

75 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhoja

1 tl vaniljasokeria, 1 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa
Kookoskuorrute

1 dl kookoshiutaleita
50 g voita
5 rkl kuohukermaa ja 5 rkl fariinisokeria
Päälle
2 isoa omenaa viipaleina
kanelia ja sokeria
Pilko taatelit kattilaan omenamehuun.
Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes seos on soseena.
Anna jäähtyä.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna,
keskenään sekoitetut kuivat aineet ja taateliseos.
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (24cm)
Paista 200-asteessa noin 20 minuuttia.
Kiehauta sillä aikaa kookoskuorrute.
Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä muutama minuutti.
Levitä seos piirakan pinnalle.
Laita uuniin 5 minuutiksi.
Kuori ja viipaloi omenat. levitä ne piirakalle.
Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.
Paista vielä 175-asteessa noin 15 minuuttia.

Sopii syödä ilman kermavaahtoa tai kermavaahdolla.