Viljapossunpihvit ja lisukkeet

 Tänään nautittiin viljapossupihveistä. Lisukkeina perinteistä

perunalohkoja, ruusukaalia, salaattia. Kastike syntyi "sivutuotteena" perinteiseen tapaan.

Pihvilihana voi tietysti käyttää naudanlihaa ellei possunliha sovi.

Meillä syödään possunlihaa harvoin, mutta nyt oli mukava kokeilla.

Pihvit olivat oikein mehukkaat.

Viljapossunpihvit    

Ota pihvit huoneenlämpöön noin 1/2 tuntia ennen paistamista.

Lihamestari oli jo käsitellyt pihvit valmiiksi.

Maustoin mustapippurilla, cajunilla ja suolalla.

Paistamiseen kasvisöljy/voiseosta

Pihvien kypsyminen kuumalla pannulla kesti n 5 minuuttia per/puoli

Nostin pihvit uunivadille ja työnsin 100-asteiseen uuniin odottamaan tarjoilua.

Kastike

Huuhtelin pannuliemen siivilän läpi pannulle.

Mausteet paprika, mustapippuri.

Suurustus tumma maizena ja lisäksi tilkka kermaa.  

Ruusukaalit

Pesin ja halkaisin ruusukaalit.

Kypsennys pannulla kasvisöljy/voiseoksessa.

Lopuksi tilkka ruokakermaa

Mausteena suola.

 

Vielä sopii lisätä keitetyt perunat, salaattia ja persiljaa.

Kylmäsavulohigratiini

 Mietin mitä kylmäsavulohesta tekisin.

Halusin lämpimän ruuan ja etsiskelin, mitä muut ovat tehneet.

Löysin Teresa Välimäen gratiinin. Päätin toteuttaa sen muutamin muutoksin.

Käytin pakasteperunoiden asemasta tuoretta perunaa.

Mielestäni peruna ei sovellu kovin hyvin pakastettavaksi.

Joitakin pieniä muutoksia tein myös.

Kylmäsavulohigratiini 2:lle

6 keskikokoista perunaa n 400g

150 g kylmäsavulohta

1 tl kuivattua tilliä

1 dl ruokakermaa

1 tl dijonsinappia, 1/2 sitruunanmehu ja raastettu kuori

ripaus suolaa ja mustapippuria

Pinnalle

juustoraastetta, käytin punaleima emmentalia

persiljaa 

Kuori ja viipaloi perunat. Esikypsennä suolatussa vesitilkassa n 10 minuuttia.   

Voitele uunivuoka. Nostele puolet perunoista vuokaan. Ripottele perunoille tilliä.

Pilko kirjolohi ja lisää vuokaan, ripottele pinnalle tilliä.

Lisää loput perunat. Vatkaa ruokakerma, dijon-sinappi, sitruunan kuoriraaste ja -mehu sekaisin.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada kermaseos vuokaan. Levitä pinnalle juustoraaste.

Paista 200-asteessa n 35-40 minuuttia.

Levitä pinnalle tuoretta persiljaa

Lohigratiini annoslautasella salaatin kera.

Uunikypsytetty iso jauhelihapihvi

 Iso jauhelihapihvi kypsyi uunissa vuokaan pyöritettynä.

Iso pihvi

400 g naudanjauhelihaa 10 %

1 tl suolaa, maustepippuria, currya

Sekoita mausteet jauhelihaan. Pyöritä litteä vuoan halkaisijan, 16 cm,

kokoa oleva pihvi.  Paista uunissa 180-asteessa n 15-20 minuuttia 

Kypsennä uunissa tomaattiviipaleet, ripottele päälle juustoraastetta

Viipaloi iso sipuli ja ruskista se kasvis/voiseoksessa pannulla.

Ripauta mukaan suolaa. 

Kypsennä lisukkeiksi perunamuusi ja porkkanasoirot

Broileririisivuoka

 Tämä ruoka kypsyy uunissa vaivattomasti. Raaka-aineet esikäsitellään,

 ladotaan kerroksittain uunivuokaan ja kypsennetään.

Kypsennyksen aikana sekoitin salaatin.

3 dl jasmineriisiä voideltuun vuokaan

3 dl  kasvislientä kiehautettuna

2 dl ruokakermaa

ripaus suolaa

Sekoitetaan keskenään ja kaadetaan vuokaan riisin päälle.

n 2 dl ruusukaalia puhdistettuna ja halkaistuna

Levitetään vuokaan riisille ja ripaus suolaa

350 g broilerifilettä suikaloidaan

curry, cajun, suola sekoitetaan ja fileet maustetaan

Ruskistetaan nopeasti kuumalla pannulla molemmin puolin 

Ladotaan uunivuokaan.

Levitä päälle juustoraastetta

Paista uunin 200 asteessa noin 25 minuuttia

Uunista tulon jälkeen levitä päälle tuoretta persiljaa.

 Valmista vaivattomasti.

Salaattia ja broilerivuokaa

Turskaa munakastikkeella

Tänään valmistin pakasteturskasta illallisen.

Pitkästä aikaa turska täyteläisen munakastikkeen kera maistui hyvältä.

Turskan valmistus

400 g turskafilettä pakaste 

2 dl kasvislientä

suolaa ja mustapippuria

Sulata turskafileet muovipusissa kylmässä vedessä n 30 min.

. Kaada kiehautettu kasvisliemi uunivuokaan.

Nosta turska vuokaan. Laita vuoka uuniin 170 asteeseen

Hauduta fileet, kunnes ne ovat kypsiä n 30 minuuttia.

Mausta.

Munakastike

2 dl kasvislientä

 2 dl ruokakermaa 10%

3 rkl vaaleaa maizenaa

suolaa ja mustapippuria

2 kovaksi keitettyä munaa paloina

Kaada kattilaan kasvisliemi ja ruokakerma. Kiehauta.

Sekoita joukkoon maizena ja anna kypsyä muutama minuutti.

Lisää mausteet  ja lopuksi pilkotut kananmunat

 

Valmista perunamuusi.

 

Annostele lautasille muusi, turska, kastike ja lisää

salaattia ja herneitä.

 

Pekonipasta

 Toivomukset on täytetty. Pekonipasta on valmis.

Tämä pasta on meidän klassikko, jota on aina joskus tehtävä.

7 kerää tagliatellea keitetty 8 minuuttia suolatussa vedessä

200 g pekonia kuutioituna

1 sipuli hienonnettuna

suolaa, mustapippuria

1 1/2 dl ruokakermaa 10%

ruohosipulia pienittynä

edam juustoraastetta

Paista pienitty pekoni kuumalla pannulla rapeaksi.

Lisää loppuvaiheessa sipulisilppu ja kuullota kullankeltaiseksi.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada sekaan ruokakerma ja anna kiehahtaa.

Valuta pasta ja jätä tilkka keitinvettä. Lisää mukaan sekoittaen pekoni-sipuli.

Annostele ja lisää annoksille ruohosipulisilppu ja juustoraaste

Ja hyvää on.

Appelsiini-unikonsiemenmuffinit

 Löysin Muffinit-kirjani kirjahyllyn uumenista.

Heti iski leivontainnostus. Olin hieman laiska ja kuvasin ohjeen

tänne kirjansivulta. Ohje on nopea ja helppo ja muffinit ovat todella hyviä

Appelsiinikuoriraaste ja aprikoosihillo (voit käyttää myös appelsiinihilloa)

sekä unikonsiemenet tuovat erinomaisen maun muffineille.

 Ohjeen teksti kopioitu Le Cordon Bleu

Kotikokki Muffinit-kirjasta

 Annoksesta tuli 12 kpl muffineja.

Helppo ja nopea ohje. Kannattaa kokeilla.