Perunasalaatti ja nakit

 Ostin tämän vuoden ensimmäiset uudetperunat. Ne olivat espanjalaisia.

Niistä kokosin illalliseksi perunasalaatin. Se olikin hyvää ja raikasta 

Höyrytin napsahtavia nakkeja perunasalaatin seuraksi, tosin eivät ole välttämättömiä,

sillä perunasalaatti käy hyvin ateriasta. Forssan punajuurisalaattiakin oli tarjolla aterialla.

n 600 g uusia perunoita pestyinä ja lohkottuina

friseesalaattia

2 rkl punaviinietikkaa

vajaa 1/2 dl oliiviöljyä

1/2  sitruunan raastettu kuori

suolaa ja mustapippuria

3 rkl aurinkokuivattua tomaattimurskaa

3/4 dl kapriksia

3/4 dl vihreitä kivettömia oliiveja

3/4 dl parmesaanilastuja

1/2 dl pähkinärouhetta

Keitä pilkotut perunat niukassa vedessä, johon olet ripauttanut suolaa. 

Jätä perunat hieman napakoiksi.Jäähdytä.

Sekoita viinietikka, oliiviöljy, sitruunakuori ja mausteet kulhossa.

Lisää salaattivadille friseesalaatti

Lisää salaattikastike ja aurinkokuivattu tomaattimurska perunoille ja sekoita.

Leikkaa parmesaani lastuiksi ja murskaa pähkinät. Lisää ne salaattiin.

Tarjoa esim nakkeja salaattiannoksen kylkiäisenä ja ehkäpä punajuurisalaattiakin.

 

Tämä on hyvä perunasalaatti. Kannattaa kokeilla.

Perunasalaatti sopii yksinäänkin ateriaksi.

Churrot

 Paistoin juuri churrot. Ohje on Myllyn paras-sivuilta.

Tämä on helppo ohje, kohotuksia ei tarvita eikä sokeriakaan.

Tosin ripautin taikinaan hieman vaniljasokeria. 

3 dl vettä, 75 g voita, 1/2 tl suolaa, 

1 rkl hunajaa, 1 rkl puristettua sitruunamehua, 1 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 munaa

Paistamiseen 6- 7 dl rypsiöljyä

Pinnalle hieman sokeria, jos haluat

Mittaa vesi, voi, suola kattilaan ja kiehauta.

Ota kattila liedeltä lisää hunaja, sitruunamehu ja vaniljasokeri.

Lisää jauhot ja vatkaa hyvin puukauhalla. Lisää munat ja vatkaa hetki, jotta munat sekoittuvat

tasaisesti taikinaan . Siirrä taikina pursottimeen, jossa on 1 cm fylla.

Kuumenna öljy isossa kattilassa uppopaistamista varten 185 asteeseen.  

Pursota kattilaan 10 senttinen pötkö. Paista molemmin puolin.

Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle ja kääntele churrot sokerissa toisella lautasella.

Tarjoa churrot tuoreena sellaisenaan siman tai me nautimme niitä valkoviinin kera.

Tästä se Vappu lähtee.

Makkara-perunavuoka

 Mies kävi kaupassa ja kassista löytyi Sininen lenkki-makkara.

Ajattelin jalostaa lenkin ruuaksi uunissa, tosin uudella tavalla.

Tein makkarasta ja kasviksista vuokaruokaa. Makkara on helppo materiaali.

Olkoon käsittely mihin suuntaan tahansa, lopputulos on tarkoitetun mukainen.

8 keskikokoista perunaa kuorittuna ja viipaleina

2 porkkanaa pestyinä ja lantteina

1 sipuli pienittynä

1 rkl rypsiöljyä

1 tl suolaa, vajaa tl mustapippuria rouheena

Käsittele ja pilko kasvikset. Pirskota vuoan pohjalle öljyä.

Nosta kasvikset vuokaan. Lisää rypsiöljyä ja mausteet. Sekoita.

Nosta vuoka kypsymään uuniin 200-asteeseen noin 35 minuuttia.

1 tlk/390g tomaattipizzakastiketta (Mutti)

2 tl kuivattua basilikaa

500g/1pkt lenkkimakkaraa  

2 dl juustoraastetta, käytin parmesaania ja emmentalia

2 pientä paprikaa silputtuna

Ota vuoka uunista ja levitä pinnalle pastakastike ja basilika.

Leikkaa makkarasta n sentin paksuja viipaleita ja levitä ne uunivuokaan.

Levitä päälle juustoraaste. Pilko paprikat ja levitä juuston pinnalle.

Nosta vuoka uuniin ja paista vielä 15 minuuttia.    

 Uunista juuri otettu makkaravuoka.

Lisäsin annoslautasille salaattia, tomaattia, ruohosipulia ja persiljaa.

Kana-juustokeitto

 Keitot ovat hyvää arkiruokaa. Tänään hyödynsin kanaliemeksi broilerinpaistoliemen

sekä jääneen palasen broilerinlihaa. Pakasteessa oli juuri sopivasti herneitä ja porkkanaa.

2 dl broilerin paistolientä siivilöitynä

5 dl kasvislientä fondista

kypsää broileria pienittynä

2 dl lehtikaalia, pakaste, murskattuna

Kiehauta liemet ja broileriliha/lehtikaali. Sekoita tasaiseksi tehosekoittajalla.

 Nosta kattila liedelle ja anna kiehahtaa.

 Lisää 1 prk juoksevaa Koskenlaskijaa (naturell).

Anna juuston sulaa. 

Lisää pakasteherneet ja -porkkanat.Anna kiehua n 5 minuuttia. 

Tarkista maku.

Nauti keitosta tuoreen myslileivän kera.

Camembertleivät salaatissa

 Eilinen illallinen, camembertleivät salaatissa.

Kaupassa minua onnisti, juustohyllyllä Jean Verrierin juusto oli - 30%.

Ostan etenkin juustoja aina, kun niissä viimeinen myyntipäivä on menossa ja

saan sopivasti alennusta. Päätin valmistaa lämpimät leivät camembertilla salaattiin.

Olipas tämä arkiruoka juhlavan hyvää. Arkiruoka-haasteesta lopussa.

Ensin valmistelin leivät uuniin

vastapaistettua myslileipää viipaleina  4 kpl

sipaisu keiju-levitettä, ohut viipale savukalkkunaleikettä.

halkaistusta camembertistä viipale.

puolitettuja kirsikkatomaatteja ja kesäkurpitsaviipaleita

ripaukset hunajaa 

uuniin 225-astetta ja n.15-20 minuuttia

päälle persiljaa

 Salaattipeti

huuhdeltua ja revittyä frisee-salaattia

pilkottua ruohosipulia ja kesäkurpitsaa

kastike vinaigrette

Nosta lämpimät leivät salaatille ja nauti.

ARKIRUOKA-HAASTE

Tähän liittyy haaste, jonka lähetti instan @taste_of_nikinmaki  Kiitos.

Kuvaa ja postaa 3/3 arkiruoka ja haasta 3/3 henkilöä mukaan

Välitä haaste edelleen 3/3

Voit postata joko blogissasi tai instagramissasi. Linkitä blogiini tai instaan,

jos lähdit mukaan. Tervetuloa haasteeseen.

Luomujauhelihapihvit pippurikastikkeella

 Tänään herkullista "perinneruokaa", jauhelihapihvit luomunaudanlihasta 

ja pippurikermakastike. Sanomattakin selvää on, että hyvää oli.

Näin pihvit syntyivät

400 g naudanjauhelihaa luomua

1/2 dl kuumaa vettä + 1 kasvisliemifondi

2 rkl korppujauhoja

2 rkl kermaa 10% kahvikerma

2 rkl omenaviinietikkaa tai punaviinietikkaa

1 keskikokoa oleva sipuli silputtuna

2 tl maustepippuria

1/2 tl ruususuolaa

2 rkl voita paistamiseen

Ota jauheliha huoneenlämpöön vajaa tunti ennen valmistamista

Sekoita jauhelihaan maustepippuri, suola ja veteen liotettu lihaliemi.

Sekoita kermaan korppujauhot ja lisää ne jauhelihaan.

Lisää joukkoon omenaviinietikka ja sipulisilppu.Sekoita käsin tasaiseksi.

Muotoile pihvit, taikinasta tuli 6 kpl pihvejä.

Kuumenna pannu ja lisää voi. Anna sen sulaa tiriseväksi.

Lisää pihvit pannulle ja paista molemmin puolin  kauniin ruskeiksi.

Siirrä pihvit uunivuokaan ja nosta 100-asteiseen uuniin.

Valmista kastike.

 Lisää pannulle 2 rkl voita. ja 2 tl maustepippuria. Kuullota herki.

Lisää n 2 dl kahvikermaa, 1 tl ruususuolaa, 1 rkl sitruunasta puristettua mehua.

Sekoita, kunnes kastike sakenee. 

Kaada kastike uunivuokaan, nosta uunilämpötila 200-asteeseen.

Anna pihvien kypsyä vielä noin 6-8 minuuttia. 

Ripottele pinnalle persiljaa. Unohdin tehdä tämän. 

 

 Lisukkeet perinteiset keitetyt lohkoperunat, salaattia, herneitä ja kukkakaalia.

Uunibroileria kasviksilla

 Ostin n kilon painoisen  broilerin. Maustoin ja kypsensin ehjänä uunissa.

Hyvin helppoa, vain vaikeinta oli broilerin leikkaaminen. 

En poistanut nahkaa ja se repeili, kuten repeili myös

leikkauksessa reisipala.No se ei makuun vaikuttanut.

Hyvää oli ja mausteet kohdallaan. 

Broilerin maustaminen ja paistaminen

Murskaa morttelissa

2 tl suolaa, 1 tl mustapippuria, 2 tl sokeria

2 tl currya, 1 tl paprikajauhetta, ripaus kuivattua timjamia

Sekoita

mausteseos, 2 rkl öljyä, 1 sitruunanmehu ja 1/2 sitruunan kuoriraaste

1/2 dl pilkottua tuoretta persiljaa

Kuivaa broileri ja nosta se vuokaan

Lusikoi mausteseosta broilerin sisään

Suurin osa mausteseoksesta levitetään broilerin pintaan.

Paista broileria 30 minuuttia 200-asteessa ja alenna lämpö 150-asteeseen.

Paista vielä 30 minuuttia. Valele broileria muutamia kertoja paiston aikana.

 Valmista ja päällä muutama ruohosipulinvarsi.

 Lisukkeet

Höyrytetty kukkakaali,

pakasteesta miniporkkanoita ja kasvissekoitusta vesitilkassa kypsytettynä,

vuohenjuustolla täytettyjä pikkupaprikoita uunissa kypsytettynä

Lopuksi silmänruokaa, ihana kukkakimppu, neilikoita, liljoja ja krysantemi

sekä harsokukkaa.