Kasvispiirakka

 Tänään syötiin kotonatehtyä kasvispiirakkaa, jossa pohjana olivat ohraleipäviipaleet.

Hieman sama periaate kuin "pappilan hätävarassa".

Kasvispiirakka  

1/2 ohraleipää viipaloituna

pehmeää voita

1/2 kesäkurpitsa puolikasviipaleina

2 dl paloiteltuja sokeriherneitä (pakaste sulatettuna)

3 pienehköä porkkanaa raasteena ja lantteina

2 1/2 dl juustoraastetta

3 kananmunaa ja 2 dl rasvatonta maitoa

mustapippuria rouheena

Voitele leipäviipaleet molemmin puolin voilla ja asettele ne vuokaan tiiviisti.

Esipaista uunin 200-asteessa 10 minuuttia.

Lisää vuokaan;

kesäkurpitsaviipaleet, hernepalot ja porkkanaraaste, ripauta hieman suolaa

Levitä pinnalle juustoraaste. Sekoita munat ja maito, lisää mustapippuri.

Kaada seos vuokaan. Lisää pinnalle porkkanalantit.

Alenna uuninlämpö 180 asteeseen ja kypsennä vuokaa 30 minuuttia.

Levitä pinnalle kesäkurpitsapaloja.

Kesäkurpitsaa ja sokeriherneitä riitti piirakan lisukkeeksikin.

Grillattu porsaanseläke salaatilla

 Tänään oli kiire päivä. Päätin valmistaa jotain hyvää ja helppoa.

Huomasin kauppiaan grillissä herkullisen ja mehevän possunseläkkeen.

Siinähän se illallinen odotti. Pyysin seläkkeestä leikattavaksi sopivat pihvit.

Kotona leikkasin vielä seläkepihvin viipaleiksi

Lisukkeeksi sopi Forssan punajuurisalaatti. 

Sekoitin vielä friseesalaatin. Ateria oli valmis.  

Salaatissa 

friseesalaattia, babypinaattia, oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa

kurkkua viipaleina ja mansikoita.

Luulen, että mehukasta possunseläkettä ostan jatkossakin, kun ruuanlaitto ei innosta.

Kukkakaali-sienikeitto

 Tänään valmistin kukkakaalista keittoa, lisäsin mukaan sieniä.

Sienimetsässä en ole käynyt, vaan ostin jumboherkkusieniä.

Kukkakaali ja sienet sopivat oikein hyvin yhdessä keittoon, josta tuli sopivan täyteläistä 

Kukkakaali-sienikeitto

500 g herkkusieniä (tai metsäsieniä) paloiteltuna

rypsiöljyä ja nokare voita

suolaa ja mustapippurirouhetta

Puhdista sienet ja leikkaa viipaleiksi. Paista sieniä, kunnes neste haihtuu.

Siirrä osa sieniviipaleista  sivuun, ne käytetään keiton pinnalla.

1 kukkakaali pilkottuna

n 3 kesäsipulia ja hieman vartta pilkottuna

rypsiöljyä ja nokare voita

8 dl kiehuvaa kasvislientä

ripaus chilipippuria, mustapippurirouhetta ja suolaa

2 dl ruokakermaa

Kuullota sipulisilppu ja pienitty kukkakaali rasvaseoksessa pannulla.

Kaada seos kiehuvaan kasvisliemeen. Keitä noin 10 minuuttia.

Lisää joukkoon paistetut sienet. Mausta. Anna kiehahtaa..

Soseuta keitto ja tarkista maku. Lisää kerma. Anna kiehahtaa.  

  

Lisää annoksille sieniviipaleita ja pilkottua kesäsipulin vartta.

Entrecote-pihvit

 Entrecote-pihvit ovat minulle parhaat pihveistä.

Ne ovat helppoja valmistaa. Ennen paistamista pihvit ovat huoneenlämmössä noin 1/2 tuntia.

 Käytän mausteena vain suolaa ja rouhittua mustapippuria.

Paistan voinokareessa noin 2-3 minuuttia per puoli. Pannu on tirisevän kuuma.

Alennan hieman lämpöä minuutin jälkeen. 

Tässä annoksessa lisukkeena on salaattia, johon on silputtu kesäsipulinvarsi.

Kastiketta ei erikseen tarvita mehevään pihviin.

 

Tämä entrecote on paistettu kuin edellinen.

Lisukkeet ovat vaihtuneet, salaattia, keitettyä kesäporkkanaa ja perunaa.

Kesäsipulisilppu toimii kuin kastike, antaa sopivasti makua mehevälle pihville.

Huomenna keitetään kukkakaalikeittoa.

Lohta ohrariisillä

Tänäänkin syötiin.Ostin puolikkaan suomalaista kirjolohta fileroituna.

Valmistin sen helpoimmalla tavalla pannulla paistaen. 

Kukapa haluaisi aurinkoisena kesäpäivänä pitkään keittiössä puuhastella.

Lisukkeeksi kypsytin ohrariisin, lisäsin kasvisfondin mukaan.

Ohrariisi oli täyteläistä ja jotenkin se sopi lohelle hyvin.

Lisäsin lautasille salaattia, tomaattia ja persikkaa. Tämä osio lisäsi mukavasti

ruuan herkullisuutta. Kauneus on kuin puoli ruokaa.

Nautitaan kesästä ja hyvästä ruuasta. Mutta kohtuudella.  

Lämmin peruna-porkkanasalaatti

 Kesäperunoista ja -porkkanoista tulee hyvä salaatti.

 Pesin tänään jääkaapin ja oli otollinen hetki tyhjentää kaappia.

 Yllättävän hyvin löysin salaattiainekset ja muutama purkki tyhjentyi samalla.

Kuten kuvasta näkyy salaatti tarjottiin lämpimältä pannulta.

Tosin ensin keitin viipaloidut perunat ja porkkanat al denteksi.

Sen jälkeen paistoin ne kevyesti pannulla sipulin kera rypsiöljyssä.

Lopuksi sekoitin mukaan muut ainekset.

 

lo

 Salaatissa

kesäperunoita pestyinä ja viipaloituna, keitettyinä

kesäporkkanoita pestyinä ja viipaloituna, keitettynä

kesäsipulia pienittynä

kirsikkatomaatteja lohkottuna

rypsiöljyä

paprikaa, basilikaa, mustapippuria ja suolaa

vihreitä oliiveja, kapriksia, kurkkua pienittynä

Kevyen paistamisen jälkeen pannulle sekoitetaan mukaan

oliivit, kaprikset ja kurkkupalat.

Kastike  

1 prk ranskankermaa 

3 rkl kurkkusalaattia (Felix) + ripaus sokeria

1 tl dijonsinappia, mustapippuria

Sekoitetaan

 

Helppoa ja hyvää salaattia.

Munapastaa välimerellisellä salsalla - Mansikoita ohukaisilla

Tänään laiskottelin ruuanvalmistuksessa. Mikä on helpompaa

kuin keittämistä vailla oleva fettuccine  ja GoGreenin valmis

välimerellinen salsakastike. Munapasta kypsyi 8 minuutissa ja

kastike lämpeni muutamassa minuutissa

Kokosin annokset ja lisäsin puolitettuja kirsikkatomaatteja,

juustoraastetta, pinaattia ja persiljaa.

Oli yllätys, miten hyvä lopputulos oli. 

Ohukaiset jälkiruokana

Tyhjensin jääkaapista  kermapurkin pohjat, lisäsin rasvatonta maitoa,

pari kananmunaa 1/2 litraan nestettä, vaniljasokeria, ripaus suolaa ja ruokasoodaa.

Käytin 2 dl vehnäjauhoja ja 1 dl spelttijauhoja.

Paistoin juoksevassa florassa. 

Annoslautasella liruttelin ohukaisille kukkahunajaa.

Lopuksi vielä päälle suomalaisia  lohkottuja mansikoita.

Kermavaahtoa ei tarvittu.