Jauheliha-sienilasagne

Pitkästä aikaa päätin tehdä lasagnea.

Lasagne ei valmistu ihan hetkessä. Puuhaa helpottaa, jos 

nostaa kaikki tarvittavat raaka-aineet työpöydälle.

Aloitin ensin jauhelihakastikkeesta pilkkomalla sipulit ja porkkanan.

Koska minulla ei ollut tomaattimurskaa, korvasin sen tomaattipyreellä

ja Heinzin tomaattiketsupilla, lisäsin siihen tummaa balsamicoa.

Tietysti jauheliha on nostettu ajoissa huoneenlämpöön.

Herkkusienet ja muut sienikastikkeen osaset on hyvä ottaa myös kaikki valmiiksi esille.

Etukäteisjärjestely auttaa  mukavasti ainakin omalla kohdallani.

Homma pysyy hyvin hanskassa eikä mitään tärkeää unohdu.

Lasagne oli todella hyvää  ja kaiken vaivan arvoista.

Jauheliha-sienilasagne

250 g lasagnelevyjä, käytin italialaisia durumvehnäsuurimo/muna esikeitettyjä

Jauhelihakastike

 400 g naudan jauhelihaa 10%

1 sipuli pienittynä

3 valkosipulinkynttä pienittynä

1 porkkana suikalelastuina

1/2 tl suolaa, mustapippurirouhetta, kuivattua timjamia

1 prk/70 g tomaattipyrettä, 2 tl sokeria

1 dl tomattiketsuppia ja 1 rkl tummaa balsamicoa

1 1/2 dl lihalientä

rypsiöljyä paistamiseen

Ruskista kevyesti pannulla sipulit, jauheliha ja porkkana.

Lisää mausteet ja anna hautua 10 minuuttia.

Sienikastike

1 pieni rasia  herkkusieniä paloiteltuna

Kuullota pannulla ja ripauta suolaa

25 g voita/margariinia

1/2 dl vehnäjauhoja

5 dl rasvatonta maitoa

1 tl suolaa, muskottipähkinää ja valkopippuria

1 1/2 dl juustoraastetta

Sulata voi ja lisää jauhot sekoittaen. Lisää maito sekoittaen.

Mausta ja anna kiehua 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää juustoraaste ja anna sen sulaa. Lisää herkkusienet.

Soseuta tasaiseksi tehosekoittajalla.

Kasaa lasagne

Levitä pohjalle jauhelihakastiketta, levitä päälle lasagnelevyt.

Seuraavaksi sienikastike lasagne, jauhelihakastike lasagne jne.

 Viimeisenä eli lasagnelevyjen päälle sienikastike ja lopuksi juustoraaste.

Kypsennä uunin 200-asteessa noin 40 minuuttia.

Ja sitten nauttimaan.

Parsakaali-omenakeitto

Päätin, että tänään on keittopäivä. Tuumasta toimeen ja katse kaappeihin.

Parsakaalia on, omenaa on, sipuleita on. Tästä se alkoi.

 Maustettua sulatejuustoa tarvitsen ja sitä ei ole, paitsi maustamatonta Philadelphiaa. 

Valitsin sopivat mausteet ja lisäsin ne philadelphia-juustoon. 

Tästähän tuli parempaa kuin osasin odottaa verrattuna valmiiksi maustettuihin juustoihin.

Parsakaali-omenakeitto

300 g parsakaalia pilkottuna

1 pieni salottisipuli ja 2 valkosipulinkynttä pienittynä

1 hapan omena kuutioituna

suolaa, mustapippuria rouheena

rypsiöljyä

7 dl kasvislientä

200 g philadelphiajuustoa, joka maustetaan

paprikaa, basilikaa, mustapippuria

tarvittaessa maizena-suurustetta

Kuullota kattilassa  rypsiöljyssä pienityt sipulit, 

paloiteltu parsakaali  ja kuutioitu omena

Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. 

Lisää kattilaan kiehuva  kasvisliemi. Anna kiehua hiljakseen,

kunnes parsakaali on kypsää noin 10-15 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää maustettu sulatejuusto 150 g

nokareina. Anna juuston sulaa ja sekoita keitto tasaiseksi.

Suurusta maizenalla, jos haluat sakeampaa.

Lopun 50 g  maustetusta juustosta käytin ruisnäkkärien päälle ja lisäksi rucolaa.

Pihvit valkosipuliperunoilla

Lihakauppias oli taas ystävällinen. Mietiskelin mitä viikonlopun sunnuntaina syödään.

Nyt ovat naudan mehukas sisäpaisti ja sisäfilee tarjouksessa, ehdotti lihamestari.

Päädyin sisäpaistiin, vaikka edullista oli sisäfileekin, sisäpaisti 14,90 /kg,

 ja sisäfilee kympin enemmän.  Sisäpaistista leikattiin kahden sentin pihvit.

Lihamestari ajoi ne vielä koneen läpi. Ajattelin paistaa ne lehtipihveiksi.

Kuorin puikulaperunat ja lohkoin ne pituussuunnassa tasakokoisiksi.

Niistä syntyi uunissa valkosipuliperunoita, ei niitä perinteisiä kermaan kypsytettyjä,

vaan uunipellillä rypsiöljyssä kieritettynä.

Täytyy myöntää, että perunoiden aatelia ovat puikulaperunat.

Ne melkein sulavat suussa ja sopivat pihvien seuraksi.

Lisäsin uunipellille vielä kyssäkaalikuutioita. Olen tykästynyt nyt kyssäkaaliin.

Lehtipihvit ja valkosipulilohkoperunat

Ota pihvit huoneen lämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista.

Koska sisäpaistipihvit oli ajettu koneen läpi (vastaa nuijimista), ne kypsyvät voi/öljyseoksessa 

1-2 minuuttia per puoli. Mausteina suolaa ja mustapippurirouhetta.

Pihvit olivat isoja ja pannuun sopi yksi pihvi kerrallaan.

Lopuksi huuhdoin pannun siivilän läpi ja huuhdeliemestä valmistin yksinkertaisen

kastikkeen. Lisäsin kermaa ja keitin kasaan. Suurustin maissijauhoilla ja 

maustoin samoin kuin pihvit, suolaa ja mustapippuria.

Kuoritut puikulaperunat lohkoin tasakokoisiksi. Nostin ne kulhoon, 

lisäsin päälle rypsiöljyä, mustapippuria, timjamia ja pienittyä valkosipulia.

 Sekoitin ja kaadoin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 

Kyssäkaalipalan kuorin ja leikkasin kuutioiksi. Mukaan myös  tilkka rypsiöljyä, meiramia,

muskottipähkinää ja mukaan pellille.

Annoksille leikkasin isot pihvit kahteen osaan, päälle kermakastiketta,

lohkoperunat, kyssäkaali ja öljy/balsamicokastikkeella terästettyä  salaattia.

Olipa yksinkertaisen hyvä pihviateria.

Mehevä suklaa-mustikkakakku

Kiitos Tanja,  sain  sinulta kadottamani suklaa-kesäkurpitsakakun ohjeen.

Kerroin tästä "katastofista"skonssi-postauksessani.

Tänään oli  tämän Kodin Kuvalehden ohjeen

mukaisen suklaakakun leipominen ajankohtaista.

Minulla oli kesäkurpitsaa, mutta katsoessani pakasteeseeni

muutin mieleni ja päätinkin käyttää mustikoita kesäkurpitsan asemasta.

Mustikoita riittää vielä yllin kyllin, vaikka syömme niitä joka aamu jogurtilla.

Muuten  ohje on samanlainen. Lisäsin kaneliakin, jonka voisin jättää

seuraavalla kerralla pois. Ehkä mustikoiden maku ei kaipaa kanelia.

 Tietysti huomenna kakku olisi parhaimmillaan.

Pakkohan sitä oli kuitenkin tänään maistaa.

Mehevä suklaa-mustikkakakku

3 munaa

2 1/2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1-2 tl kanelia

1 rkl leivinjauhetta

1/2 dl kaakaojauhetta

100 g tummaa suklaata 

5 dl mustikoita (tai 5 dl raastettua kesäkurpitsaa)

1 1/2 dl rypsiöljyä

Leikkaa halkaisijaltaan 24-senttisen vuoan pohjalle leivinpaperi. 

Voitele pohja ja reunat. Käytin irtopohjavuokaa, jossa silikonireunat,

enkä voidellut, mutta leivinpaperin laitoin pohjalle.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sulata suklaa vesihauteessa. (Sulatin mikrossa)

Yhdistä kaikki aineet varovasti keskenään..

Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteessa uunin alatasolla 40-45 minuuttia.

Jäähdytä kakku. Sujauta vuoka muovipussiin.

Anna kakun vetäytyä yön yli jääkaapissa.

Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön ja mansikoiden/vadelmien kera.

Vinkki ! Kakku säilyy jääkaapissa muovipussissa 3-4 päivää mehevänä.

Kakkua vadelmilla ja jäätelöllä. Tietysti olin napannut jo muutaman suupalan,

ennekuin muistin kuvata tämän annoksen.

Täytetyt paprikaveneet

Suippopaprikoista tuli veneitä, kun halkaisin ne täyttämistä varten.

Suipot paprikat ovat miedompia kuin ne perinteiset pyöreät, mutta sopivat

täyttämiseen. Toisaalta mietous on jopa plussaa, usein täyte on niin

hyvää että sen maku saa korostua. Tänään oli juuri niin. Käytin 

sulatejuustonloput jääkaapista täytteeseen ja yllätykseni oli positiivinen kuinka

hyvä lopputulos oli. Kukkakaali sopi erinomaisesti täytteen pääraaka-aineeksi.

Täytetyt paprikaveneet  kahdelle

2 suippopaprikaa halkaistuna

200 g kukkakaalia pienittynä

2 valkosipulinkynttä pienittynä

suolaa, mustapippuria rouheena

rypsiöljyä

200 g yrtti- ja levitekoskenlaskijasulatejuustoa

pala kesäkurpitsaa pieninä kuutioina

juustoraastetta

Esipaista puolitettuja paprikoita 180-asteessa noin 10 minuuttia.

Hienonna kukkakaali melkein murusteeksi. Hienonna valkosipulit.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kukkakaali-valkosipulia.

Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä odottamaan.

Sekoita  lämpimään kukkakaaliseokseen  juustot tasaiseksi.

Lisää kesäkurpitsakuutiot. Täytä paprikat.

Levitä päälle juusoraaste. Kypsennä noin 15 minuuttia.

Minulle jäi täytettä yli. Leikkasin puolittaen palan kesäkurpitsaa.

Koversin siemenet pois ja lisäsin päälle loput täytteestä.

Laiton ne paprikoiden seuraksi  uunivuokaan

Porkkana-tomaattisalaatti

Piti tehdä keittoa, mutta päädyin salaattiin.

Kaapissa oli rasiallinen rucolaa ja pehmeää friseetä.

En olisi saanut ujutettua niitä keittoon millään. Niinpä salaattia tein.

Kypsensi porkkanat ja palstenakan  pannulla.   Käytin salaattiin

myös jääneet puoli rasiallista pieniä luumutomaatteja. Nekin pyöräytin pannun kautta.

Tähän aikaan vuodesta tomaatit eivät ole parhaimmillaan, pannulla niiden

maku pyöristyy ja sopivat salaattiin.

Porkkana-tomaattisalaatti

Huuhtele ja kuivaa rucola ja pehmeä, revitty friseesalaatti.

Lisää ripaus suolaa ja kylmäpuristettua oliiviöljyä, sekoita kevyesti.

Pese ja suikaloi  porkkanat ja kuorittu palsternakka.  

Murskaa ja pieni iso valkosipuli. Kuumenna rypsiöljy pannulla.

Lisää sinne juuressuikaleet ja valkosipuli. Mausta suolalla, mustapippurilla ja 

kuivatulla basilikalla. Ripautin mukaan myös muskottipähkinää.

Kuullota muutama minuutti, alenna lämpöä ja nosta päälle kansi.

Anna höyrystyä  sopivan kypsiksi.

Kuullota puolitetut luumutomaatit rypsiöljytilkassa.

Mausta timjamilla ja ripauksella sokeria.

Kokoa salaatti levitä ensin rucola ja frisee, keskelle juuressuikaleet.

Nostele päälle luumutomaatit.  Kuori appelsiini ja kuutioi hedelmäliha.

Ripottele appelsiinikuutiot salaattiin.

Tein vielä annoksille ripoteltavaksi kastikkeen.

Notkeaa yrttijuustoa, turkkilaista jogurttia, notkistamiseen oliiviöljyä.

Mausteiksi paprikaa, mustapippuria ja ripaus suolaa.

Käytän aina ruususuolaa.

Uunimunakkaat

Tänään söimme uunimunakasta. Tein munakkaat annoskulhoihin.

Täytteeksi käytin kukkakaalia ja pieniä luumutomaatteja.

Esikypsensin sekä kukkakaalin että tomaatit mausteineen.

Ja kuten tiedämme, munakkaat valmistuvat nopeasti.

Uunimunakkaat 2 annosta

200 g kukkakaalia pilkottuna pieneksi

1/2 rs pieniä luumutomaatteja puolitettuna

2 valkosipulinkynttä pienittynä

suolaa, timjamia, mustapippuria

hyvää rypsiöljyä

4 kananmunaa ja 3 rkl kermaa

suolaa ja mustapippuria rouheena

Kuumenna rypsiöljy pannulla. Lisää pilkottu  kukkakaali ja valkosipulit

sekä hieman myöhemmin tomaattipuolikkaat. Mausta.

 Kuullota  n 5 minuuttia. Nostele täyte voideltuihin uunikulhoihin.

Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada seos uunikulhoihin. 

Paista uunin 180-asteessa noin 15 - 20 minuuttia.

Nostele päälle rucolaa ja tuore lohkottu luumutomaatti.