Viipaloidut päärynät

Katselin lauantaiaamuna Arvostele mun illallinen- ruotsalaisversiota, joka muuten on paras

näistä ympäri Eurooppaa tai jopa maailmaa kiertävästä ruokaohjelmasta.

Muita en katsokaan, tämä lauantain annos riittää.

Lauantaisen sarjan nuorimies teki hauskan  näköisen jälkiruoan.

Minusta päärynöiden asettelu oli villin hauska. Päätin toteuttaa saman,

säveltelin ohjetta. Aloitin jo heti väärin, kunnes mieheni kävi sanomassa.

Et voi laittaa suoraan uuniin, ne piti paistaa ensin.

Niinpä päärynät purettiin viipaleiksi ja paistoin ne. Ja taas kasattiin ja sitten uuniin.

Kannattaa muistaa viipaleiden oikea järjestys, pysyvät paremmin kasassa.

Viipaloidut päärynät 

Pese päärynät. Älä kuori, viipaloi ne. 

Kierittele viipaleet fariinisokerissa. Kuumenna voi pannulla tiriseväksi.

Paista viipaleet toiselta puolen. Säilytä viipaleiden järjestys. Saat kasattua helpommin.

Kasaa päärynät. Otin alimmaisen viipaleen sivuun, päärynä pysyy paremmin pystyssä.

Kypsennä uunin 200-asteessa, kunnes päärynät ovat sopivan kypsiä.

Paistoaika noin 20-30 minuuttia riippuen päärynöistä.

Vatkaa mascarponejuustoa ja tilkka kermaa tasaiseksi, makeuta vaniljasokerilla.

Nosta mascarpone yksinäiselle päärynäviipaleelle. Lisää annosmaljoihin uunivuokaan

valunut päärynä-sokerineste kastikkeeksi.

*

Lomailen huomisesta lähtien reilun viikon Nizzassa. Ehkä postaan sieltä iPadilla jotain ruokaan liittyvää,

 mutta ilman kuvia. En ole vielä onnistunut siirtämään iPadissa kuvia bloggeriin.

Kun haluatte makeaa jälkiruoaksi käykää selailemassa jälkiruokapostauksiani ja myös muitakin.

Mukavaa viikkoa kaikille.

Kyssäkaalisalaatti, uunijuurekset ja lohta

Kyssäkaalit näyttivät mehevän tuoreilta, kuten vastanostetut juurekset juuri nyt

näyttävät. Valmistin niistä salaatin  lohipihville. Lisäsin mukaan pientä vuonankaalia. 

Uunissa kypsyivät pikkupunajuuret ja porkkanat.

Juurekset ovat juuri nyt parhaimmillaan, niistä on ilo tehdä ruokaa.

Kyssäkaalisalaatti

reilu neljännes isosta kyssäkaalista suikaleina

pari kourallista vuonankaalia

Kuori ja suikaloi kyssäkaali.

Huuhtele vuonankaali hyvin ja kuivaa salaattilingolla.

Kastike

1/2 prk ranskankermaa (15%)

ripaus ruususuolaa ja luomusokeria

muutama rouhaisu mustapippuria

2 rkl puristettua sitruunanmehua

Sekoita kastike. Pirskottele kyssäkaalisuikaleille sitruunamehua ja  sekoita

joukkoon kastike. Nosta tarjoiluvadille ja lisää pinnalle  vuonankaali.

Kuori ja leikkaa porkkanat halki, isommat kolmeen osaan.

Pese punajuuret ja leikkaa kanta ja napa pois. Keitä suolalla maustetussa 

vedessä puolikypsiksi. Valuta ja jäähdytä hetki. Kuori ja halkaise.

Nosta juurekset leivinpaperille uunipellille. Ripottele pinnalle rypsiöljyä.

Mausta porkkanat suolalla ja kuivatulla basilikalla.

Mausta punajuuret rouhitulla mustapippurilla.

Kypsennä uunin 200-asteessa, kunnes juurekset ovat sopivan rapeita.

*

Lohipihvit paistettiin kuumalla, merisuolalla peitetyllä pannulla  nahkapuolelta ensin,

sen jälkeen kääntäen jokainen sivu paistettavaksi.

Punavihreäsalaatti ja ripaus valkoista

Kävimme tänään "ulkona" lounaalla. Siispä nälkä oli loitolla

iltamyöhäiseen. Paras valinta illalliseksi oli salaatti, jonka kokosin

mieleni mukaan siitä mitä kaapista löytyi. Yhdistin ruokaisemman elementin, 

valkohomejuuston, mukaan. Sopihan se ja valkoviinikin.

Lounaalla oli mukana myös suloinen pikkutyttö F ikä 5 vuotta.

Hän valitsi alkusalaatiksi katkarapuriisisalaattia, ripaus kastiketta ja 

neljä fetakuutiota sekä vastaleivottuja pikkusämpylöitä voilla.

Pääruokana otimme F:n kanssa samaa eli kasvislasagnea.

Jälkiruoaksi mustikkapiirakkaa, josta F totesi. Ei tämä pahaa ole.

Ja pyysi lisää toisen palan. Ruokajuomana oli vesi. 

Lounaan jälkeen kävimme F:n pyynnöstä katselemassa junia.

 Hän totesi lippuluukun ohi kulkiessamme.

 En ole ikinä mennyt junalla, vain autolla 

ja lentokoneella. Ja lentoasemalla piti odottaa tosi kauan. 

Me menimme syömäänkin kun tuli nälkä.

Punavihreäsalaatti ja ripaus valkoista

Salaatissa  jääsalaattia, kuutioitua suippopaprikaa, kotimaista omenaa suikaleina,

vihreitä herneitä, tomaattia lohkoina. Ripaus ruususuolaa ja mustapippuria.

Kastikkeena kylmäpuristettua oliiviöljyä. Lisänä valkohomejuustoa.

 

Tyrnistä hyytelöä ja kiisseliä

Kävin poimimassa tyrniä veljeni puutarhasta.

Poimiminen oli nyt helppoa. Isoksi kasvaneilta tyrneiltä sahattiin  latvat pois.

Veljeni uurasti moottorisahalla ja me katsoimme vierestä. Helppoa.

Sahattujen latvojen oksat katkottiin ja pakattiin marjoineen kasseihin. Poimin marjat kotona

keittiössä ja se  kävikin nopeasti. Seuraavaan satoon taitaa kulua muutama vuosi.

Innostuin tyrnisadosta, n 2 litraa, keittämään hyytelöä. Maistui hyvältä  ja näyttää hyytelöltä.

Seuraavaksi keitin kiisseliä. Kattilan pohjalle jäi sen niin vähän hyytelöä, että siihen sopi tehdä kiisseli. 

Toki lisäsin marjoja.  Loput tyrnit pakastan.

Tyrnikiisseli

5 dl vettä,  desi tyrnimarjoja, 1 1/2 dl luomuruokosokeria, 5 rkl ohrakasta.

Keitä marjoja, kunnes ne ovat pehmenneet. Siivilöi lieni ja paseeraa marjat siivilän läpi.

Näin sekä kuoret että siemenet saadaan erotettua pois. Lisää sokeri ja kiehauta.

Sekoita joukkoon veteen sekoitettu ohrakas. Anna jäähtyä.

Keitä kiisselin lisukkeeksi riisiä, se sopi hyvin.

*

Tyrnioksat vein biojäteastiaan.

*

Tyrnihyytelö

Marjoja oli sen verran vähän, että keitin vain pienen purkillisen hyytelöä. 

2 1/2 dl tyrnimarjoja ja 2 rkl vettä

n 80 g  hillosokeria

Laita marjat kattilaan, lisää hillosokeri ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Paseeraa seos siivilän läpi, niin saat siemenet ja kuoret pois. Purkita.

Kukkakaalivuoka jauhelihapihveillä

Kukkakaalista syntyi tänään ehkäpä maailman helpoin ruoka.

Tarvitsin Koskenlaskijaa, kermamaitoa ja mausteita, sitten uuniin.

Pyöräytin jauhelihapihvit, mielestäni jauhelihapihvi ja kukkakaali ovat

sopiva pari. Enkä unohtanut sipuliakaan. Kuullotin sen kullankeltaiseksi  pannulla.

Kukkakaalivuoka 

jauhelihapihvit

Aloitan valmiilla annoksella.

Huuhdo ja erottele kukkakaalikukinnot. Voitele uunivuoka ja lado kukkakalikukinnot vuokaan Ripottele

mukaan ruususuolaa. 

 Tarvitaan n 700g kukkakaali. Sulatin kattilassa paketillisen voimakasta koskenlaskijaa  kiehuvassa maitokermassa 1 1/2 dl. Maustoin mustapippurilla. ja kaadoin seoksen kukkakaalien 

joukkoon. Lopuksi levitin pinnalle mustaleimaemmentalraastetta.

Vuoka sai kypsyä 200-asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes kukinnot olivat sopivan kypsiä.

Loppuvaiheessa voit laittaa päälle folion. Unohdin laittaa sen.

*

Jauhelihapihveiksi  sekoitin   nautajauhelihaa, suolaa ja maustepippuria.

Paistoin voi/rypsiöljyseoksessa kypsiksi.

Lopuksi kuullotin sipulirenkaat.

Tomaattipasta

Ymmärrän, miksi jääkiekkoilijat lataaavat energiaa pastalla.

Tänään tuli taas todistettua, että pastan jälkeen ei nälkä yllätä pitkään aikaan.

Keksin lounaaksi pasta-aterian syystä, että kaikki tarvittava oli

käsien ulottuvilla ja tomaateilla oli jo aika päästä syötäväksi.

Pastan valmistamiseen tarvitaan raaka-aineet, jotka inspiroivat lopputulokseen.  

Lopulta mitään tärkeää ei voi jäädä pois, sillä pasta on valmista juuri sellaisena

kuin se on syntynyt. Näin tapahtui tänäänkin.

Tomaattipasta

täysjyväspagettia, kiehuvaa vettä ja suolaa sopivasti ei liian vähän.

Keitä pasta lähes kypsäksi, purutuntumaa saa jäädä.

Kastike

1 iso punasipuli silputtuna

2 valkosipulinkynttä murskattuna

nokare voita ja rypsiöljyä

rasia kirsikkatomaatteja pilkottuna

3 tomaattia pilkottuna

1 rkl luomusokeria

suolaa ja mustapippuria

1 rkl balsamicoa

tuoretta basilikaa kourallinen pienittynä

parmesaaniraastetta

Kuullota silputut sipulit voi/öljyseoksessa. Lisää mukaan pilkotut tomaatit.

Mausta. Kypsennä, kunnes tomaatit soseutuvat. Lisää mukaan basilikasilppu.

Lisää kastike valutetulle pastalle ja sekoita.

Annostele, ripottele pinnalle runsaasti parmesaania ja muutama tuore basilikanlehti.

Nauti.

Karamellisoitua omenaa crumblen ja kermajogurtin kera

Eilen tein omenajälkiruokaa, joka oli niin suussasulavaa,

 että omenakauraherkku jää nyt kakkossijalle.

Hyvät herkut tuntuvat makunystyröissä vielä seuraavana päivänäkin.

Nytkin kun kirjoitan tätä postausta, tunnen tämän herkun suussani.

Aivan loppuvaiheessa halusin keventää hieman ja

sekoitin kermavaahtoon puolet jogurttia ja maustoin vaniljasokerilla.

Se kevennys sopi oikein hyvin crumblen  makuun, mantelijauhot antoivat suussasulavaa makua.

Karamellisoitua omenaa

crumblen ja kermajogurtin kera

4 kotimaista omenaa kuorineen, keskikokoisia

 1 dl luomu ruokosokeria

25 g voita

Pese omenat, halkaise ja poista siemenkodat, lohko neljään osaan.

Sulata sokeri pannulla. Lisää mukaan voi. Sekoita tasaiseksi.

Lisää omenat, sekoita ja kypsennä, kunnes ovat sopivan pehmeitä.

crumble

reilu 1 dl mantelijauhoja

reilu 1 dl vehnäjauhoja

70 g voita

reilu 1 dl fariinisokeria

reilu 1 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Murusta taikina leivinpaperille uunipellille.

Paista 160-asteessa 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Voit murustaa vielä jäähtyneenä.

*

Sekoita 1 dl kermaa vaahdotettuna, 1 dl turkkilaista jogurttia ja 1 tl vaniljasokeria.

Nauti. Ohjeesta riittää neljälle, ellet syö kahta annosta.