Savunieriä-perunasalaatti - Omenamehu-jogurttikastike

Tänään tein lempiruokaani  savunieriäsalaatin.

Olen tainnut kertoa, että pidämme täyteläisistä ateriasalaateista.

Nyt oli siis nieriän vuoro olla mukana ateriassa. Keitin Lapin puikulaperunaa

salaattiin. Se sopii hieman makeahkona salaattiperunaksi.

Kastikkeen tarjosin erikseen. Se oli omenamehun notkistama jogurttipohjainen

ja hedelmäinen kastike. Sopi hyvin tälle salaatille.

Savunieriä-perunasalaatti

Omenamehu-jogurttikastike

 3 perunaa kuutioina / Lapin puikulaa

1 kpl pehmeää friseesalaattia revittynä

pala purjon valkoista osaa silputtuna

ripaus ruususuolaa ja 2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä

pala tuoretta kurkkua kuutioina

2 pientä suolakurkkua kuutioina

pallo mozzarellaa revittynä

2 kananmunaa keitettynä ja lohkottuna

 päälle tuoretta tilliä ja muutama puolitettu kirsikkatomaatti

Kokoa salaatti  ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Sekoita kevyesti.

 Sekoita kastikkeeksi

1 1/2 dl turkkilaista jogurttia

1/2 dl omenamehua ja 1 rkl sitruunamehua

1/2 dl hienonnettua tilliä

ruususuolaa ja ripaus valkopippuria

Perkaa ja lohko savunieriä paloiksi. Tarjoa se erikseen.

Annostele salaatti pääruokalautasille. Lisää päälle mehevä kastike.

Pipari-aurajuustorullat

Kävin tänään kampaajalla. Naapurituolissa istui puhelias rouva,

joka keskusteli innokkaasti mieskampaajansa kanssa joululeipomisistaan ja -ruoista.

Jotain jäi keskustelusta minulle muistiin saakka, olen hyvin avoin kaikelle

ruokakeskusteluille. Piparkakkurjuustorulla oli aika mielenkiintoinen ja niinpä

päätin etsiä oikein ohjetta tähän suolaiseksi luokiteltuun pikkupurtavaan.

Nimittäin selkeitä ohjeita ei kampaamokeskustelussa tullut esille.

Löysin Myllyn Paras-sivuilta sopivan ohjeen ja kävin ostamassa 

valmiin piparkakkutaikinan. Se on muuten hyvää, jos ei ole kovin innokas

taikinan väsääjä, kannattaa ostaa valmista.

Ohje on yksinkertainen, joten 42 rullaa syntyi nopeasti.

Kiinnostava oli myös kuha-savuporopaistos muffinivuoassa.

Aurajuustopiparirullat n 42 kpl

1 pkt / 500 g piparitaikinaa Myllyn Paras

130 g sinihomejuustoa / Aura

Kauli piparkakkutaikina ohueksi suorakaiteen  muotoon 25x30.

Murusta pinnalle sinihomejuustoa. Kääri rullalle.

Laita rulla hetkeksi pakastimeen kovettumaan.

Leikkaa noin puolen sentin viipaleiksi.

Nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 200-asteessa n 10 minuuttia.

Ajattelin lisätä tarjolle vietäessä pinnalle suikaleen taatelia.

Rosollijauhelihapihvit

Rosolli on joulun ns perinneruoka. Sitä on tullut tehtyä

muistaakseni joka joulu. Tänä jouluna muutan perinnettä, rosolli jää pois.

No tänään maistelimme rosollia jauhelihapihveissä. Täsmällisemmin sanottuna

käytin rosollin aineksia, punajuurta, kapriksia, sipulia, omenaa ja suolakurkku

oli erikseen lisänä lautasella. Sopivat hyvin pihveihin. Tätä pitää kokeilla useammankin.

Unohdin porkkanan pois, mutta seuraavalla kerralla sitten.

Rosollijauhelihapihvit

400 g naudanpaistijauhelihaa

3 pientä etikkapunajuurta kuutioina

1 omena raasteena

1/2  pienestä purkista kapriksia hienonnettuna

vajaa kourallinen silputtua kevätsipulin vartta

1 rkl perunajauhoja

1 kananmuna 

rouhittua mustapippuria ja ruususuolaa 1 tl

paistamiseen voita ja rypsiöljyä

Kuutioi, raasta ja hienonna  rosolliainekset. Sekoita ne jauhelihaan.

Lisää perunajauhot ja kevyesti sekoitettu kananmuna.

Lisää mausteet ja sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile pihvit 6 kpl.

Paista voi-rypsiöljyseoksessa kypsiksi.

Lisukkeeksi Lapin puikula perunaa, salaattia ja suolakurkkua.

Vadelmasmoothie

Pyöräytin iltajuomaksi raikkaan vadelmasmoothien. 

Blogiystävä Jael vinkkasi tuolla Arleenan Sanomissa vadelmamakrojen

komentointilootassa, että jäisistä vadelmista tulee hyvä smoothie.

Otin vinkistä vaarin ja hurautin tehosekoittajalla ainekset sekaisin.

Jäiset marjat tekivät juomasta virkistävän.

Vadelmasmoothie

2 dl turkkilaista jogurttia

2 dl jäisiä vadelmia

2 rkl hunajaa

1 1/2 dl rasvatonta maitoa

Pyöräytä ainekset tasaiseksi tehosekoittajassa.

Nauti.

Kukkakaali-kananmunapaistos

Tein ihan tavallista arkiruokaa, sillä nyt ei ole vielä joulu.

Olen kyllä suunnitellut jo jouluruokia. Vältämme possunlihaa edelleen,

ostan kalkkunan ja pienen paistin. Kalojen suhteen olen myös kriittinen,

ei äyriäisiä, mätiä eikä silakkaa. Vaihtoehtoja jää kyllä yllin kyllin.

Kukkakaali-kananmunapaistos

Höyrytetty keskikokoinen kukkakaali pilkottuna

1 sipuli pilkottuna

nokare voita ja rypsiöljyä

viherpippurirouhetta, ruususuolaa

4 kananmunaa

2 dl juustoraastetta

Huuhdo kukkakaali.  Erottele kukinnoiksi ja höyrytä, mutta ei kypsäksi.

Silppua sipuli. Kuumenna voi ja öljy pannulla.

Lisää sipulisilppu ja kuullota pieni hetki. Lisää kukkakaalikukinnot.

Mausta ja jatka kuullottamista, kunnes kukkakaali on melkein kypsää.

Riko pannulle kananmunat, sekoita keltuainen rikki. Ripauta hieman suolaa.

Lisää päälle juustoraaste.

Laita kansi pannulle ja anna hautua, kunnes munat ovat kypsyneet.

Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa. Kokoa annos.

Höyrytin muutaman nakin, mutta niitä ei välttämättä tarvitse ottaa mukaan.

Pannulla kananmunat ovat kypsyneet sopiviksi ja uponneet kukkakaalin joukkoon.

Luumukiisseli

Piti testata jouluinen luumukiisseli hyvissä ajoin ennen joulua.

Itseasiassa halusin kokeilla miltä jouluglögi maistuu kiisselipohjana.

Ja hyvin sopivat jouluiset maut ja luumu. Jouluna kokeilen vielä 

kiisseliin vaikka piparkakkumausteella  maustettua kermavaahtoa.

Ahkeroin tänään myös blogin sivupalkissa. Lisäsin sinne linkkejä

muutamista postaussuosikeista.  Ensin aloitin makeasta leivonnasta,

niitä on viisi ja kaikki sopivat juuri nyt joululeivontaan.

Seuraavaksi kolme jälkiruokaa, kolme salaattia. Kun käytte 

blogissa, kuvaa klikkaamalla pääsette lukemaan reseptit.

Lisään vielä ruokapuolelta  kuvia linkkeineen, kunhan saan sopivasti aikaa.

Luumukiisseli

6 dl  tummaa jouluglögiä laimennettuna

3 rkl ruokosokeria

200 g kuivattuja luumuja

1 1/2 rkl perunajauhoja ja tilkka vettä

Laimenna glögi vedellä makusi mukaan. Lisää kattilaan glögi, luumut ja sokeri.

Anna kiehua noin 10 minuuttia. Vispaa luumut rikki. Sekoita perunajauhot kylmään veteen

ja kaada nauhana kiisseliin. Anna pulpahtaa pari kertaa.

Kaada laakeaan vatiin ja ripottele pinnalle sokeria, se estää kuoren muodostumista.

Mausta kerma vaniljasokerilla ja  vispaa vaahdoksi. Lisäsin lopuksi hieman rasvatonta rahkaa mukaan.

   

Liha-papupiirakka salaatilla

Oli mukava tehdä tänään nopea piirakka uuniin.

Ei huvittanut paljon kuluttaa aikaa keittiössä. oli muuta mukavampaa hommaa.

Kävin  katsastamassa joulutorin antimia. Kransseja oli runsas valikoima,

erilaisia käsitöitä villasukista joulukoristeisiin. Porontaljoja oli vielä jäljellä,

oletin, että ne ovat tehneet hyvin kauppansa.

Tietysti ruokatuotteita löytyi, puolukkasinappia, hilloja, leivonnaisia, juustoja.

Liha-papupiirakka

Salaatti

Pohja

1 dl sulaa margariinia (tai voita)

1 dl ruisjauhoja, 2 dl vehnäjauhoja, 1 tl suolaa  sekoitettuna

1/2 dl maitoa

Sekoita sula rasva kuiviin aineksiin. Nypi murumaiseksi.

Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina voideltuun uunivuokaan.

Täyte

100 g suikaloitua kypsää paahtopaistia tmv esim kypsytetty jauheliha käy

Levitä lihasuikaleet vuokaan.

1 prk valkoisia papuja 

1 rs/200g philadelphia juustoa 3 %

n 8 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, hienonnettuna

200 g/ 1/2 prk tomaattimurskaa

mustapippurirouhetta, South Afrika spice rup-mausteseosta tmv

Lisää kattilaan pavut, juusto, tomaattimurska, pienityt kuivatut tomaatit ja mausteet.

Kiehauta seosta muutama minuutti.  Lisää seos vuokaan.

Suikaloi päälle keltaista ja punaista paprikaa.

Kypsennä  200-asteessa 30-40 minuuttia.

Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

Sekoita piirakalle salaatti, kastikkeena on kylmäpuristettu oliiviöljy ja sitruunamehu.

 Hyvää oli.  Pohja sopii erinomaisesti suolaisten piirakoiden pohjaksi

riippumatta mitä täytteitä valitsee.