Perunasalaattia

Kotona odotti kaksi isoa jäävuorisalaattikerää, kun tulin töistä. Mies oli kävellyt päivällä torin poikki ja tehnyt ostoksia. Laitoin perunoita ja porkkanoita kypsymään. Otin salattikerän, se oli mehukas ja vastapoimittu.
Otin veitsen ja suikaloin salaattia, pilkoin joukkoon purjonpalan, kurkkua, tomaattia ja sekoitin salaatinkastikkeen. Neitsytoliiviöljyä, ripaus sinappia, vaaleaa balsamicoa, suolaa ja sokeria. Sekoitin kastikkeen sakenevaksi ja ripottelin sen salaattiin.







Jääkaapissa oli raejuustoa. Koska ranskankerman puuttuessa en voinut tehdä vaaleaa kermaista kastiketta, sekoitin salaattiin kastikkeen kumppaniksi raejuustoa.
Nyt oli salaatti viittä vaille valmis. Jääkaapissa oli pieniä vuohenjuustokiekkoja. Ajattelin ensin kypsentää niitä uunissa hetken, mutta torjuin ajatuksen energian tuhlaamisesta muutaman vuohenjuustokiekon takia. Pilkoin vuohenjuustoa salaatille ja lisäsin muutaman tomaattilohkon.
Perunat ja porkkanat olivat höyryävän kypsiä.
Kasasin salaattia lautaselle ja keskelle nostin peruna- ja porkkanalohkot. Ateria oli valmis.

Papupaistos

Kasvisruuat jatkuvat edelleen. Tänään oli niin nopeaa ja vaivatonta, papuja jogurtin ja ranskankerman kera uunissa paistaen. Ranskankermaa saa vähärasvaisena, jos rasvanpelkoa on. Pavut olivat pakastepapuja, nekin vaivattomia. Torilla ei enää ole näkynyt tuoreita papuja.
Jos haluat jotain lisäkkeeksi grillimakkarat sopivat. Niiden jälkeen tämä ei ole enää kasvisruoka.
Meillä ei ostettu grillimakkaroita, vaan viipaloitiin tomaattia.


Papupaistos

2 ps (a´200g) pakastepapuja
päälle:
1 tlk (1,5dl) bulgarian jogurttia
1 tlk(2dl) ranskankermaa
1 tl suolaa
ripaukset valko- ja mustapippuria
sekä paprikaa
3 munaa

Voitele uunivuoka. Levitä pavut vuokaan. Sekoita jogurtti ja ranskankerma. Mausta ja lisää munat. Kaada seos papujen päälle. Kypsennä 175-asteessa 40 minuuttia.

Kasvispiirakka

Tänään tyhjensin pakasteesta lehtitaikinan piirakkapohjaksi. Jääkaapista löytyivät kasvikset täyteaineiksi. Yksi retikka, pala juuriselleriä, ruusukaalia, kuivakaapista sipulit ja tomaatit.
Jämistä tuli loistava kasvispiirakka. Salatti olisi sopinut piirakan seuraksi, mutta säästin kauppareissun tänään ja piirakka maistui ilman salaattiakin. Jälkkäriksikin jäi hieman taikinaa, kun tein piirakan pienempään uunivuokaan enkä uunipellille.

Kasvispiirakka

2 pientä sipulia
1 retikka (ison porkkanan kokoinen)
7 ruusukaalinuppua
pala juuriselleriä
3 tomaattia
3 valkosipulinkynttä
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria
basilikaa kuivattua
öljyä ja voita



Pilko sipulit ja kuullota niitä tilkassa voisulaa hetki. Poista ruusukaalen kannat ja pilko kaalet. Kuori retikka ja suikakoi. Kuori juuriselleri ja suikaloi. Lisää kasvikset sipulisilpun joukkoon, ripota suolaa ja kuullota niitä hetki.
Kauli huoneenlämmössä sulanut lehtitaikinapakaste. Mittaa uunivuokaan sopiva taikinalevy ja vuoraa sillä vuoka. Nosta pannulta kasvikset taikinalevylle. Esipaista 200-asteessa 10 minuuttia.
Viipaloi tomaatit kattilaan ja pilko joukkoon valkosipulit. Lisää joukkoon sokeria, ripaus suolaa, mustapippuria ja kuivattua basilikaa.

Pirskottele 2 rkl öljyä mukaan ja nokare voita. Kiehauta seos kattilassa ja kaada se piirakalle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä uunissa 20 minuuttia.

Suklaisia torttuja

Voitaikinasta jäi hieman taikinaa piirakkapohjan jälkeen. Siitä kypsyi jälkiruuaksi kahvin kera nautittavaksi muutama suklainen torttu.

Kaulitusta taikinalevystä otin muotilla pyöreät pohjat. Murustelin maitosuklaan ja sirottelin suklaan taikinaympyrälle.Taittelin puoliympyrän muotoon ja painelin kiinni. Kypsennys 200-asteessa noin 15 minuuttia. Jäähtyneenä siivilöin päälle tomusokeria.

Uunibroileria jogurtissa

Broilerista on tullut jo suosikkini. Siitä saa eri muunnoksina monenlaista maukasta ruokaa. Tänään marinoin ja kypsenin broilerikoivet uunissa intialaisittain maustettuna.
Vuosia sitten ostin Harri Koskisen Arabialle suunnitteleman Air-uunivuuan. Luulisin, että Harri Koskinen valmistaa itsekkin ruokaa, koska on onnistunut tämän vuuan suhteen. Vuokaan kuuluu tiivis muovikansi, joka juuri tässä marinoinnissa on erittäin hyvä juttu. Koivet marinoidaan uunivuokaan, kansi päälle ja jääkaappiin marinoitumaan. Valitettavasti vuoka ei ole enää tuotannossa.
Kypsensin lisäkkeeksi riisiä ja sekoitin salaatin, jota täydensin raejuustolla.

Uunibroileria jogurtissa

3 broilerin koipireisiä
Marinadi
2 dl maustamatonta jogurttia esim Bulgarian
3 valkosipulinkynttä
2 tl inkivääriä
1,5 tl Garam Masalaa
2 tl kurkumaa
1 tl chilijauhetta
1 tl suolaa

Kuori ja murskaa valkosipulit. Sekoita jogurttiin mausteet ja kaada seos broilerikoipien päälle uunivuokaan. Peitä vuoka kelmulla tai kannella.

Anna broilerin maustua jääkaapissa marinadissa 3-12 tuntia. Kypsennä nahkapuoli ylöspäin 200-asteessa noin 50 minuuttia.



Raikas salaatti raejuustolla terästettynä sopi broilerin lisukkeena.

Jauhelihapihvit ruiskiekossa

Mielikuvitus jumiutuu joskus, mutta vain hetkeksi. Jääkaapissa oli jauhelihaa ja juurihan me syötiin jauheliha-kasvismureketta. Ja taas. Valitsin helpon ja nopean tien. Pihvit, ruiskiekot, vuohenjuusto, salaattiainekset. Eiköhän tästä ruokaa synny. Puolukkaa, se on nyt ajankohtaista, sitä myös mukaan.

Jauhelihapihvit ruiskiekossa

Tee jauhelihataikina. 400 g jauhelihaa, kuullotettua kylmää sipulisilppua, desi ruokakermaa ja vajaa desi korppujauhoja, yksi muna, 2 tl suolaa, 2 tl maustepippuria, paprikajauhetta. Sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile pihvit ja paista voi/öljyseoksessa kypsiksi.
Voitele ruiskiekon puolikas, Aseta päälle pihvi ja pihville vuohenjuustokiekko.
Gratinoi uunissa, kunnes vuohenjuusto pehmenee.
Sekoita ruiskiekolle salaattipeti . Nosta lopuksi vuohenjuustolle survottua puolukkaa.
Puolukka sopi tähän joukkoon erinomaisen hyvin.

Omenamuffinsit

Kun nyt poden pientä flunssaa, on aikaa näperrellä keittiössä. Olen suurien ja helppojen linjojen leipuri. En tosiaankaan näpertele koristeita, enkä silottele pikkutarkasti kakkujen pintaa. Tosin ihailen suuresti taidokkaita muiden leivontateoksia. Ajattelin, miten helppoa on vain sekoitella kuivat aineet, viskata joukkoon omenakuutiot ja toisaalla sekoittaa nestemäiset. Niiden yhdistäminen ja siinä se on. Silikoninen muffinsivuoka on loistava keksintö. Tosin muffinsseja tuli sen verran monta, että piti ottaa vielä tefloninenkin käyttöön.
Kaloreita ajatellen tein pienikokoisia. Blondivitsihän tämä on, pienikokoisia kerralla kolme, kun niissä on vähemmän kaloreita.

Omenamuffinsit

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria, vajaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
Kaikki sekoitetaan keskenään.
3 dl omenakuutioita, kuori ja pilko
Sekoita kuutiot jauhoseokseen
1 dl ruokakermaa
2 munaa vispattuna
1 dl pullomargariinia
1 dl appelsiinimehua

Sekoita keskenään ja lisää sekoittaen jauhoseokseen.
Nostele taikina muffinsivuokiin. Voitelin tefloniset. Sain yhteensä 18 kpl. Paista keskitasolla 200-asteessa 15-20 minuuttia. Siivilöi päälle tomusokeria.
Alkuperäinen ohje on Myllyn Paras-sivuilla.