Omenataskut

Kaupan pakastetiskissä oli eurolla pakkaus Myllyn Paras voilla leivottuja

taikinataskuja. Pakkauksessa oli 10 kpl. Päätin kokeilla niitä

nyt ensimmäistä kertaa. Minulla oli suomalaisia luomuomenoita, jotka päätyivät

nyt voitaikinataskuihin. Helppo toteutus ja suoraan kahvipöytään.

Täytyypä hakea pakasteeseen muutama pakkaus vierasvaralle. 

Luomuomenoita pestyinä ja kuutioituna n 3 dl

Maustoin omenakuutiot kanelilla, vanilja- ja hienosokerilla.  

Paistoin omenakuutiot pannulla öljy/voiseoksessa muutaman minuutin verran.

Voitaskut levitin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille,

Lämmitin uunin 225-asteeseen ja työnsin jäiset taskut 

paistumaan uunin alatasolle. Paistoaika 15-20 minuuttia.

Avasin hieman jäähtyneet taskut ja työnsin täytteen taskuihin.

 Pinnalle tomusokeria.

 

Taskut pääsivät heti kahvipöytään.

Metwurstirisotto

 Siitä on jo kulunut aikaa, kun viimeksi valmistin risottoa.

Risotto on yksi lempiruuistani. Tänään oli siis risoton vuoro.

Katselin kaupassa metwurstitarjontaa ja silmiini osui kevyt kalkkunametwursti.

Niinpä ostin sitä. Snellman kertoi pakkaustekstissä, että sisältö on 100%  kalkkunalihaa.

Metwursti oli hyvää ja sitä sopi laittaa leivän päällekin.

80 g kalkkunametwurstia pilkottuna

1 pienehkö sipuli pienittynä ja 2 rkl kasvisöljy/voiseosta

2 dl arborioriisiä

1 dl  kesäkurpitsaa kuutioina

6 dl kasvislientä

Kuullota sipuli rasvassa pannulla. Lisää arborioriisi ja jatka kuullottamista,

kunnes rasva on imeytynyt riisiin 

Lisää pannulle kesäkurpitsat ja kauhallinen kiehuvaa kasvislientä.

Jatka kasvisliemen lisäämistä, kun riisi on imenyt liemen. Jatka noin 15-20 minuuttia, 

kunnes riisi on sopivan kypsää

Lisää mukaan pienitty metwursti, mustapippuria ja  juustoraaste.

Anna kypsyä muutama minuutti.

Annostele lautasille. Lisää pinnalle persiljasilppua 

Tähän risottoon en lisännyt viiniä. 

Minusta metwursti oli sopivan voimakas maultaan ilman valkoviiniä.

Kalkkunajauhelihapihvit uunijuureksilla

 Kalkkunapihveistä tuli mehevän herkulliset. Paistoin ne pannulla, mutta juurekset kypsyivät vaivattomasti uunissa. Hyvä kokonaisuus. 

Kalkkunajauhelihapihvit

350 g kalkkunajauhelihaa

1 tl suolaa, 1 tl savupaprikaa, 2 rkl pilkottua persiljaa, mustapippuria

1 rkl sitruunamehua

pieni sipuli ja 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1/2 dl maissijauhoja, 1 kananmuna

1/2 dl ruokakermaa

Sekoita jauhelihaan mausteet ja sitruunamehu

Sekoita maissijauho ja kananmuna

Kuullota hienonnetut sipulit öljytilkassa ja anna jäähtyä.

Lisää jauhelihaan  kananmunaseos ja sipulisilppu sekä ruokakerma.

Sekoita tasaiseksi.

Muotoile taikinasta n 8 pientä pihviä. 

Paista pannulla öljy/voiseoksessa kypsiksi.

Sekoita pihveille kastike

1/2 dl luonnonjogurttia ja 1 dl ranskankermaa

ripaus suolaa, 1 rkl puristettua sitruunamehua, mustapippuria ja hienonnettua persiljaa

  

Uunijuurekset

Leikkaa kuoritut perunat ohuehkoiksi lohkoiksi

Voitele uunivuoka rypsiöljyllä. Lisää vuokaan perunalohkot.

Ripauta mukaan hieman rypsiöljyä, suolaa, paprikaa ja mustapippuria.

Pese ja leikkaa porkkanat vinoviipaleiksi. Mausta hunajalla ja persiljalla.

Kypsennä uunin 200-asteessa, kunnes ovat sopivan kypsiä.

Hedelmäinen salaatti

 Herkuttelin tänään salaatilla. Tämä oli maistuva illallinen.

Salaatissa

lollorosso-salaattia, kurkkua isohkoina kuutioina, päärynää paloina,

avokadoa kuutioina, kastike oliiviöljy-hunaja-suola-mustapippuri,

raejuustoa, klementiinit viipaleina,  puolukoita

lisäksi vastapaistettua leipää 

 Tarjoiluvati on Ruska-sarjaa suunnittelija Ulla Procope Arabia.

Kasvispizza

 Tänään syötiin kasvispizzaa. Ostin valmiit  pizzapohja-ainekset, joihin lisäsin vain vettä ja öljyä.

Pohjasta tuli ihan hyvä. Ajattelin, että täytteet ratkaisevat ja pohjataikina-ainekset voin 

vallan hyvin ostaa valmiina. Pizzaahan en kovin usein valmista.

Pohja

Kaada valmis pizzajauhoseos kulhoon. Lisää 2 dl kädenlämpöistä vettä ja 3 rkl öljyä.

Sekoita hyvin, käytin haarukkaa sekoittamiseen. Anna taikinan levätä peitettynä 5 min.

Vaivaa taikinasta kuplat pois.Kostuta uunipelti vedellä ja levitä pellille leivinpaperi.

Kauli taikina pellille.

Täyte

Levitä pohjalle  1 prk (400g) Mutti tomaattimurskaa. Ripauta päälle hieman sokeria.

Seuraavaksi levitetään pizzalle

1 sipuli renkaina, 1/2 kesäkurpitsa puolikasviipaleina, muutama rouhaisu mustapippuria

n 100 g  parsakaalia kukintoina,  1 iso porkkana raasteena, ripaus suolaa,

200g murennettua sinihomejuustoa

Paista pizza 225-asteessa alatasolla  noin 15 minuuttia

päälle lopuksi pilkottua persiljaa 

 

  Pizza valmiina syötäväksi.

Oli hyvä pizza. Kasvikset voit valita oman mielesi mukaan.

Uunilohi appelsiinilla ja tomaatilla

 Pitkästä aikaa kokkasin uunilohta ja uudella tavalla.

Appelsiini ja tomaatit raikastivat sopivasti aterian.

n 600 g kirjolohifilee

mustapippuria ja suolaa

1 pieni appelsiini

3 keskikokoista tomaattia

1 valkosipulinkynsi raasteena

1/2 dl basilikaa hienonnettuna

1 rkl rypsiöljyä

suolaa ja mustapippuria

Nosta filee uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa pesty appelsiini ohuiksi viipaleiksi.Levitä fileelle.

Kuutioi tomaatit, raasta valkosipuli ja sekoita keskenään.

Lisää hienonnettu basilika, öljy, suola ja mustapippuri.

Nostele seos kalan päälle.

Paista 200-asteessa noin 25 minuuttia. Anna vetäytyä n 5 minuuttia.

Lisukkeeksi kypsennettyä arborioriisiä.

Lisäksi tuoretta salaattia kastikkeena sekoitettu oliiviöljy ja appelsiinimehu

sekä mausteina suola, sokeri ja mustapippuri

  Lohi juuri uunista tulleena

Tämä kokonaisuus maistui hyvältä.

Kukkakaalikeitto sinihomejuustolla

 Tänään oli keittoaterian vuoro. Toteutin uuden version kukkakaalikeitoista.

500 g kukkakaalia pestynä ja pienittyinä nupuiksi, ota myös varsi paloiteltuna keittoon

1 keskikokoinen sipuli pienittynä

keskikokoinen palsternakka kuorittuna ja paloiteltuna

5 dl kasvislientä

1 dl luomu ruokakermaa

100 g sinihomejuustoa murustettuna (ostin ehjän juuston)

muutama rouhaisu mustapippuria

tarvittaessa suolaa

Keitä kaali, sipuli  ja palsternakka sekä mustapippuri kypsiksi kasvisliemessä n 12 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella.  

Lisää kerma ja anna kiehahtaa. Lisää sinihomemuruste. Tarkista maku.

Annostele lautasille. Lisää pinnalle juustomurustetta ja basilikaa

Keitto on täyteläistä ja hyvää.

Hyvää ja nopeaa