Kanttarellit kasviksilla

 Pysähdyin torikojulle, en voinut vastustaa kanttarelleja. Ostin vielä varhaisperunoita ja 

varhaisporkkanoita. Niinpä illallisesta tuli yksinkertainen, mutta maukas.

Pesin ja lohkoin perunat, nostin kiehuvaan suolalla 

maustettuun veteen kypsymään.

Puhdistin ja pilkoin isommat kanttarellit. Pienin varhaissipulia ja sen vartta.

Pesin porkkanat ja paloittelin pituussuunnassa.

Kuumensin pannulla kasvisrasva/voiseoksen 

Laitoin porkkanat kypsymään pannulle, ripottelin suolaa ja pienittyä basilikaa päälle.

Kuullotin sipulisilpun ja lisäsin mukaan kanttarellit.

Aivan kypsymisen lopussa lisäsin sekä porkkanoille että sienille

ruokakermaa n vajaa desi. Kerma sai imeytyä porkkanoille ja sienille.

Kokosin annokset. Lisäsin mukaan vihreää salaattia ja kurkkua.

Ja sitten syötiin..

.  

Sesamlohi uunissa

 Valmistin nopean lohiruuan uunissa kypsyttäen. Leikkasin lohifileen ohuiksi fileiksi,

 nahka jäi leikkuupöydälle. Fileet kypsyivät kuumassa uunissa  8 minuutissa.

Varhaisperunat sopivat lohelle hyvin, lisäksi salaattia ja vesimelonia.  

650 g merilohta  nahattomaksi filepaloiksi leikattuna

2 rkl soijakastiketta ja 1 rkl sitruunamehua

mustapippurirouhetta, ripaus suolaa

2 rkl sesaminsiemeniä

1/2 dl hienonnettua persiljaa

Asettele leivinpaperi uunivuokaan. Nosta fileepalat vuokaan.

Sekoita soijakastike ja sitruunamehu ja levitä se fileille.

Lisää pinnalle mustapippurirouhe ja suola.

Ripottele päälle sesaminsiemenet.

Lisää fileille persiljaa silputtuna uunista tulon jälkeen.

Kypsennä uunin 225-asteessa ylätasolla noin 8 minuuttia. 

 Lohi uunista tulon jälkeen.

Lisukkeiksi perunoiden lisäksi sopi salaatti ja vesimeloni.

Kasvismunakas uunissa kypsyttäen

 Tänään syntyi lounas helpon nopeasti, kun munakkaasta on kyse.

Kypsensin kasvismunakkaan uunissa.

2 kevätsipulia pilkottuna

pala varhaiskaalta pienittynä (kaksi kourallista)

2 rkl kasvis/voirasvaa

180 g pakastejuureksia,  porkkanaa, palsternakkaa, lanttua, purjoa

Kuullota sipuli- ja kaalisilppu kasvisrasvassa.

Voitele uunivuoka. Lisää vuokaan sipuli- ja kaaliseos sekä 

jäiset pakastekasvikset

5 kananmunaa ja 3/4 dl maitoa sekoitettuna

suolaa, mustapippuria ja pilkottua basilikaa

Sekoita ja kaada vuokaan kasvisten päälle

100 g juustoraastetta, ripottele vuokaan.

Kypsennä uunin 200-asteessa n 15 minuuttia.

Viipaloi pinnalle tomaattia ja nosta vuoka uuniin n 4 minuutiksi.

Levitä pinnalle babypinaattia. Annostele. 

 

Annos on valmis ja syömään.

Lämmin juuresmakkarasalaatti

 Hyvää arkiruokaa tänään. Olin ostanut HK:n Marokon Hassan mausteista makkaraa, 

jossa pääraaka-aineena on naudanliha.

Päätin tehdä lämpimän salaatin, johon makkaran lisäksi valitsin uusia perunoita ja

pussillisen pakastejuureksia. Hyväähän tästä tuli.

 n400g uusia perunoita puhdistettuna ja pilkottuna 

250 g mausteisia Hassan makkaroita pilkottuna

1 rkl voi/kasvisrasvaa

1 ps 250 g keittojuureksia (pakaste)

Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä

Kuumenna rasva pannulla ja lisää makkaralantit, ruskista kevyesti.

Lisää kypsät valutetut perunat pannulle. Lisää pakastekasvikset.

Paista noin 5 minuuttia keskilämmöllä.

Valmista kastike ranskankermasta (18%), lisää suola, mustapippurirouhe ja 

hienonnettu tilli ja sekoita.

Annostele lautasille perunamakkaraseos, lisää paloiteltua kurkkua ja tomaattia

sekä muutama vesimelonipala. Lopuksi nosta annoksille valmistamasi kastike. 

 Salaatti valmiina pannulla.

Kesäpäivän helppo, mutta maistuva  ruoka.

Avokadosalaatti

 Tänään pyöräytin pikalounaan.Olimme menossa syntymäpäiville, 

joten kevyt lounas oli paikallaan.

Avokadosalaatti

pehmeää fiseesalaattia  ja vinaigrette kastike -oliiviöljy/sitruunamehu

kurkkua ja vesimelonia pilkottuna

avokadoa viipaleina

mustapippuria

 

Paistoin uunissa salaatille yrtti-bratwurstit,

raakamakkara, laktoositon, gluteeniton 

Hyvä yhdistelmä.

Raparperipannacotta

Tänään sain ison nipun raparperia. Päätin valmistaa jälkiruuan kolmesta varresta.

Tein pannacottaa, koska raparperi on hieman kirpeää ja maitotuote tasoittaa maut hyvin.

Pohja

1 dl hyytelösokeria ja 1 tl vaniljasokeria 

5 dl täysmaitoa

Sekoita ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 1/2 minuuttia.

Kaada seos annoskulhoihin. Anna hetki jäähtyä ja nosta kulhot jääkaappiin.

Anna hyytyä vähintään 3 tuntia.

Kiisseli

Kuori ja pilko kolme vartta kattilaan

Lisää mukaan 4 dl vettä ja vajaa desi sokeria

Keitä, kunnes raparperi on kypsynyt  hajoavaksi.

Sekoita 2 rkl perunajauhoja vesitilkkaan.

Liruta perunajauho raparperiseokseen. Anna pulpahtaa liedellä.

Kaada kiisseli vatiin jäähtymään.

Ota jähmettyneet maitokulhot jääkaapista.  

Annostele pinnalle kylmä kiisseli.

Lisää pinnalle muutama mansikka.

Nauti.

 Oli hyvää ja raikasta.

Sipulirisotto lehtipihville

 Tänään valmistin lehtipihville sipulirisoton. Yhdistelmä oli oikein hyvä.

Sipulirisotto

2 rkl  juoksevaa kasvis/voiseosta

3 kesäsipulia ja sen vartta pilkottuna

3 dl arborioriisiä

6 dl kiehuvaa kasvislientä

juustoraastetta

päälle suippopaprikaa suikaleina

Kuullota pilkottua sipulia hetki. Lisää riisi ja jatka kuullottamista,

kunnes riisi on läpikuultavaa.

Lisää kiehuvaa kasvislientä vähitellen.

Jatka liemen lisäämistä, kun neste on imeytynyt.

Risotto on kypsää, kun koko nestemäärä on käytetty.

Tarkista kypsyys ja maku. En lisännyt suolaa, kasvisliemen suola riitti.

Lisää juustoraastetta risottoon sekä annoksille.

Lopuksi päälle suippopaprikaa.

Lisukkeina salaattia ja tomaattia.

Paista nopeasti, vajaa 2 min, suolalla ja mustapippurilla maustettu, 

ohueksi nuijittu lehtipihvi  voi/kasvisrasvaseoksessa.