Marskin omenatorttu - Jyväbroileri muiden grillaamana

Herkullinen tuoksu kiiri kaupan lämpötiskiltä.

Siellä odottivat kotimaiset grillatut jyväbroilerit ostajaa.

En malttanut olla ostamatta ja broileri oli todella mehukas ja maukas.

Hyvin maistui salaatin kera, jäi vain rippeet jäljelle.

Nyt illalla teki mieli jälkiruokaa. Omenoita oli sopivasti.

Lueskelin Iltiksen Ruokalasta  kivan ohjeen omenajälkkäristä,

jolla oli komea nimi Marskin omenatorttu. 

Marskin omenatorttu

4 omenaa kuorittuna ja kuutioituna

3 rkl sulaa voita

1/2 tl kanelia

3 rkl mantelijauhoja

2 rkl korppujauhoja

4 rkl fariinisokeria

päälle voinokareita

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele joko annosvuokiin (4 annosta)

tai yhteen isoon, kuten minä. Laita päälle voinokareita.

Kypsennä 200-asteessa noin 15 minuuttia.

Lisukkeeksi jäätelöä ja marsalaa 1 rkl /annos

lisäsin vielä vitamiinipommeja tyrnimarjoja ja punaherukoita

******

Grillattu jyväbroileri salaatilla

Tämän helpommalla ei ruoka voi valmistua.

Jyväbroileri pienittynä, tässä annoksessa on mehukas koipi.

Salaatti on yksinkertainen, keräsalaattia ja pehmeää friseetä.

Sitruuna-oliiviöljy kastikkeeksi.

Luumuterttutomaatteja lohkottuna ja hunajamelonia kuutioina.

Vadelma-valkosuklaamuffinsit

Myöhään eilen illalla leivon  muffinssit.

Piti leipoa jotain suolaistakin, mutta en enää jaksanut

kolmen päivän työduunin jälkeen.

Tänään tarjosin muffinsit ja suolaiseksi tein voileipiä.

Vadelmat ja valkosuklaa ovat kyllä hyvä pari keskenään.

Valkosuklaa makeana on hyvä vastapaino hieman happamalle vadelmalle.

Vadelma-valkosuklaamuffinsit

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

150 g valkosuklaata raasteena

2 kananmunaa

100 g voita sulatettuna

1 dl kermaa

vadelmia n 2 dl

Raasta valkosuklaa, jätä 6 palaa myöhempää käyttöä varten.

Sekoita kuivat aineet ja valkosuklaaraaste keskenään.

Sulata voi. Sekoita kananmunat ja kerma, lisää voisula.

Yhdistä nestemäinen seos kuivaan seokseen kevyesti sekoittaen.

Sulata vadelmia hieman, saavat jäädä kohmeisiksi.

Riko vadelmia hieman ja lisää taikinaan. Jätä osa sivuun odottamaan.

Laita taikina muffinsipaperivuokiin, jotka sijoitin muffinsipellille.

Muffinsseja tulee 12 kpl.  Upota muffinseihin puolikas valkosuklaapala.

Laita päälle pari vadelmaa.

Paista 180-asteessa keskilämmöllä noin 25-30 minuuttia.

Suolaiset saaristolais-kylmäsavulohileivät ja täysjyväpaahtoleivät kylmäsavuhäränpaistilla.

Merilohta ja turskaa

Kalatiskillä valitsin pyrstöpään mehilohipalan. Siinä ei ollut evärasvaa,

ehkä sen takia ostin juuri sen palan. Huomasin ihanan pulleat turskafileet

ja ostinpa pienehkön 200 grammaisen turskafileen. Tämä oli tavallaan

kokeilu, halusin testata miten turska maistuu fileenä pannulla paistaen.

Tein fileille ihanan kastikkeen ranskankermasta, jota notkistin rasvattomalla maidolla.

Mausteina dijon hunajasinappia, mustapippuria, paprikaa sekä jauheena että

tuoreena pieninä kuutioina . Tietysti ripaukset suolaa ja sokeria.

Merilohi- ja turskafileet pannulla paistaen

Paistoin ensin turskafileet voi-öljyseoksessa. Mausteina mustapippurirouhe ja suola

Turska on mieto kala ja tarvitsee mausteita niukasti.

Turska oli maistuvaa,  ostan sitä vastakin.

Lohifileet paistoin pienessä voissa ja samat mausteet kuin turskalla. 

Annoin nahan olla, se pitää fileen hyvin kasassa. Rapean nahan voi halutessaan syödä.

Kastikkeesta jo kerroinkin. Se oli kaloille aivan ehdoton.

Lisäkkeeksi keitin pitkäjyväriisiä. Risotto olisi ollut hyvä valinta,

mutta en nyt jaksanut  sitä tehdä. Oli paljon muuta tehtävää odottamassa.

Salaatiksi pyöräytin keräsalaattia, joka sai sitruun-oliiviöljykastikkeen ja

raikasta hunajamelonia sekä vastavoimaksi paprikaa.

  

Peruna-lihavuoka

Nyt en ole paljon ajatuksia uhrannut ruoanlaitolle. On ollut monenlaista puuhaa.

Tänään kuorin ja viipaloin puikulaperunat vuokraruokaa varten.

Karitsan  paahtopaistia oli jäänyt sen verran, että sopi laittaa sitä vuokaan mukaan.

Vuoka yllätti sekä minut että miehen, joka  kaapi perunavuoasta viimeisetkin rippeet.

Olihan se hyvää pitkästä aikaa, en muista milloin olenkaan aikaisemmin tehnyt tätä.

Huomenna sitten leivotaan makeaa ja suolaista.

Peruna-lihavuoka

8 isohkoa puikulaperunaa viipaleina

1 iso sipuli silppuna

3 valkosipulinkynttä silppuna

2 kevätsipulia varsineen pilkottuna

200 g karitsan paahtopaistia pilkottuna + paistolientä

1/2 rkl suolaa, mustapippuri- ja viherpippurirouhetta

150 g juustoraastetta esim emmental

1 1/2 dl kermaa ja 1 1/2  dl rasvatonta maitoa

Laita raaka-aineet kerroksittain uunivuokaan

Perunaviipaleet, silputut sipulit, pilkottu liha, juustoraastetta, lihalientä.

Sama uudelleen, päällimmäiseksi vielä perunaa. Ripauta vuokaan suolaa ja mausteita.

Kaada vuokaan kerma-maitoseos. Päälle juustoraastetta.

Paista 200-asteessa noin tunti.

Makkara-kasvispasta persilja-valkosipuliöljyllä

Tänään söimme hyvää maanantain ruokaa.

Valmistin pastan, johon käytin  loput kukkakaalista eli puolikkaan,

porkkanaa, sipulia ja suomalaisten miesten kasvista eli

makkaraa.  Pastan viimeisteli valkosipuli-persiljapesto.

Makkara-kasvispasta

persilja-valkosipuliöljy

Keitä 250 g  täysjyväpennepastaa  suolalla maustetussa vedessä al denteksi.

2 salottisipulia pilkottuna

1 kevätsipuli varsineen pilkottuna

1 porkkana ohuina lantteina

1/2 kukkakaali pilkottuna

200 g  grillimakkaraa kuutioina

rypsiöljyä

suolaa ja mustapippuria

1/2 prk/250g luomutomaattimurskaa

Kuullota sipuleita öljyssä pari minuuttia. Lisää porkkanalantit ja kukkakaali.

Kuullota 5 minuuttia.

Lisää pieneksi kuutioitu ja ruskistettu makkara kasvisten joukkoon.

Mausta  ja lisää tomaattimurska. Anna poreilla muutama minuutti.

Lisää valutettuun pastaan persilja-valkosipuliöljy.

Kourallinen persiljaa silputtuna, 2 isoa valkosipulinkynttä,

4 rkl oliiviöljyä ja  tehosekoittajaan. Hurauta tasaiseksi.

Yhdistä pasta ja  makkara-kasvisseos. Nauti.

Karitsan paahtopaisti, pannukasvikset, vuohenjuustokastike

Valitsin kaupan pakastealtaasta karitsan paahtopaistipakkauksen.

Laitoin sen eilen  jääkaappiin, jossa pakaste sai sulaa hitaasti.

Liharuoat ovat helppoja valmistaa ruoaksi, kun on lihamittari käytössä.

Nämäkin pullukat paahtopaistipalat saivat kypsyä esipaiston jälkeen

rauhassa 125-asteisessa uunissa, kunnes mittari osoitti kypsyyden olevan 57-asteista.

Valmistin kasviksia lisukkeeksi pannulla kypsyttäen.

 Valitsin valkopapuja kukkakaalia, porkkanaa, luumutomaatteja ja paprikaa pannukasviksiin. 

Vuohenjuustokastike oli yksinkertainen versio, pääroolissa vuohenjuusto.

Se sopi sekä kasviksille että paahtopaistille. 

Karitsan paahtopaisti

Pannukasvikset

Vuohenjuustokastike

4 kpl/600g karitsan paahtopaistipalaa

2 tl kuivattua timjamia (tuore olisi paras vaihtoehto)

1 valkosipuli

50 g voita

2 rkl rypsiöljyä

mustapippurirouhetta ja ruususuolaa.

Ota paahtopaisti huoneenlämpöön tuntia ennen kypsentämistä.

Poista paahtopaistipaloista kalvot ja rasvat. 

Kuumenna voi, johon on sekoitettu timjami, ja rypsiöljy pannulla.

 Lisää lihat pannulle valkosipulikynsien kanssa.

Ruskista lihat molemmin puolin. Lusikoi paiston ajan voita paistien päälle.

Mausta mustapippurirouheella ja ruususuolalla.

Laita paahtopaistipalat 125-asteiseen uuniin, kypsennä kunnes sisälämpö on 57 astetta.

Pannukasvikset

1 iso porkkana tikkuina

1/2 kukkakaali kukintoina

3 pientä salottisipulia silppuna

2 valkosipulinkynttä silputtuna

6 luumutomaattia puolitettuna

1 prk valkoisia papuja valutettuna

2 pikkupaprikaa suikaleina

2 rkl puristettua sitruunan mehua

suolaa, mustapippuria

1/2 dl rypsiöljyä

Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulisilput, kuullota hetki

Lisää  porkkanatikut ja kukkakaalikukinnot. Kuullota 5 minuuttia.

Lisää tomaatit, pavut ja paprika, kuullota muutama minuutti.

 Lisää sitruunamehu, mustapippuri ja suola.

Vuohenjuustokastike

100 g pehmeää kuoretonta vuohenjuustoa, 1/2 dl kermaa ja 1/2 dl 

rasvatonta maitoa, suolaa ja mustapippuria.

Sekoita tasaiseksi.

 

Pinaattiletut

Tänään toteutin pienten toivomukset. 

Niinpä lounaaksi paistoin pinaattilettuja.

Nuoremmat syöjät valitsivat pinaattiletuille mansikkahilloa.

Juuri sitä mitä olen heille aina soseuttanut pakastemansikoista.

Sulatan  mansikat ja jätän hieman kohmeisiksi, ripautan sopivasti

sokeria joukkoon ja hienonnan haarukalla hillon näköiseksi.

Se on kuulemma parasta mansikkahilloa. Pakastemansikat vain sulatettuna 

ilman haarukalla soseuttamista ei käy ollenkaan, se ei näytä hillolta

eikä tietysti maistu hillolta. Tässä tuli todistettua, että ruoan ulkonäöllä on merkitystä.

Me vanhemmat taas halusimme pinaattiletuille jotain hapokkaampaa.

Se oli puolukkasurvosta, jota laimensin ripauksella sokeria.

Pinaattiletut

1 ps/150g  pakastepinaattia 

3 munaa

5 dl rasvatonta maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl ruususuolaa

1/2 dl sulatettua voita

paistamiseen juoksevaa floraa

*

tarjoiluun;  soseutettuja  pakastemansikoita tai puolukkasurvosta

raejuustoa

*

Sulata pinaatti ja valuta siivilän läpi neste pois.

Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää maito

Lisää jauhot, suola, pinaatti ja voisula.

Vatkaa tasaiseksi. Paista lettupannulla floratilkassa.

Tarjoa puolukkasurvoksen tai mansikkasoseen  ja raejuuston kera