Valkohomejuusto salaatilla

Kaupungitalon ravintolalounas syötiin päivällä, joten

päivällinen sai olla jotain kevyempää ja silloin se on salaattia.

Castello valkohomejuusto oli  salaatin täyteläisin raaka-aine. 

Paahdoin juuston takia mukaan siemeniä ja pähkinöitä. Ne sopivat hyvin juustoille.

Lounaalla syötiin kookosbroileria, tummaa riisiä ja salaatit salaattipöydästä.

Jälkkärinä suklaamoussea kermavaahdolla.

Valkohomejuustosalaatti

Salaattipeti; friseesalaattia ja kevätsipulia.

Mausteiksi ripaukset mustapippuria ja suolaa.

Kastikkeeksi  1/4 sitruunan mehu ja kylmäpuristettua oliiviöljyä.

Sekoitetaan kevyesti.

Pala viipaloitua kurkkua ja terttutomaattilohkoja.

Valkohomejuustoa paloiteltuna.

Kuumalla pannulla paahdettuja kurpitsan ja auringonkukan siemeniä

sekä murskattua maapähkinää.

Tomaatti-porkkanapasta

Pasta on ruokalaji, jonka voi toteuttaa koska vain.

Raaka-aineet löytyvät aina kaapeista. Kun vielä on sopivaa pastaa muutaman desin verran,

niin ateria on alle puolen tunnin lautasella.

En ole viime aikoina kovin tarkkaan miettinyt etukäteen, mitä ruoaksi tekisin.  

Niin kävi tänäänkin. Kello huiteli jo pitkästi yli seitsemää,

oli siis illallisen aika. Pasta valmistui sopivasti ennen kahdeksaa.

Jotenkin toffeekarkit sopivat mausteisen pastan jälkeen jälkkärinä.

Tomaatti-porkkanapasta

1 sipuli  ja 2 valkosipulinkynttä silputtuna 

2 porkkanaa lantteina

oliiviöljyä

5 tuoretta tomaattia paloiteltuna

 1 tl suolaa ja sokeria,  mustapippurirouhetta, cayennepippuria

oreganoa, basilikaa

päälle

kevätsipulia, pecorinojuustoraastetta, rucolaa

Kuullota öljyssä kasarissa sipulisilput ja porkkanalantit 2-3 minuuttia.

Lisää tomaattipalat ja sokeri, suola, musta- ja cauennepippujri.

Hauduta kannen alla keskilämmöllä noin 20 minuuttia.

Lisää oreganoa ja basilikaa. Nosta liedeltä.

Olet jo keittänyt pennepastan suolatussa vedessä sopivan kypsäksi.

Annostele pasta lautasille. Lisää päälle kastiketta.

Ripottele pinnalle kevätsipulia. Nostele mukaan rucolaa.

Lopuksi ripottele päälle pecorinoraastetta.

 

Pannupizza - Appelsiinismoothie

Ruokasuunnitelmat menivät uusiksi tänään, pihvit jäivät paistamatta.

Eipä siitä haittaa ollut, päädyin nopeaan pannupizzaan. Valitsin täytteeksi

jääkaapistani herkkusieniä, paprikaa ja ei jääkaapista herkullisia terttutomaatteja. 

Ne olivat todella mehukkaita ja makeita, tuoksuivat kuin tomaatit aikoinaan.

Pizzapohjan ohjeen löysin Makuja-sivuilta.

Pannupizza oli hyvää, vaan ei kovin esteettisen näköistä.

Appelsiineista puristin smoothiet raikkaaksi aterian päätteeksi.  

Pannupizza

Pohja

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1tl suolaa

1 dl kylmää vettä

ölyä paistamiseen

Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Jos taikina on liian tahmeaa lisää jauhoja, jos kovaa, lisää vettä.

Kumoa taikina leivinpöydälle ja kaulitse tai litistä taikina käsin  paistinpannun kokoon.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita taikinalevy pannuun.

Paista korkealla lämmöllä 1 1/2 minuuttia, kunnes pohja on kauniin värinen.

Käännä paistinlastalla. Alenna lämpö alle keskilämmön.

Täyte

Levitä pohjalle  70 g tomaattipyrettä melkein reunaan asti.

Lisää päälle puhdistetut, pilkotut ja esipaistetut  herkkusienet, vajaa rasiallinen.

Seuraavaksi pala suikaloitua suippopaprikaa, 1 sipuli renkaina ja

2 isoa terttutomaattia viipaleina. Ripota päälle  3 dl juustoraastetta.

Laita kansi päälle. Paista kunnes juusto alkaa sulaa ja pohja on kauniin värinen, noin 5-7 minuuttia.

Unohdin ottaa kuvan aterioinnin aikana. Kuvassa on ns viimeinen pala pannupizzaa.

Appelsiinismoothie

Kuori ja paloittele 2 appelsiinia. Laita ne tehosekoittajaan.

Lisää mukaan 2 dl rasvatonta kirnupiimää ja 1 rkl juoksevaa hunajaa.

Sekoita tasaiseksi. Nauti.

Mustikkavaahto

Tuhdin lounaan, postaus alempana, jälkeen  jälkiruoka nautittiin juuri äsken.

Mustikoita, vaahdotettua kermaa ja jogurttia, mikäpä voi olla parempaa.

Minulla on pakasteessa mustikoita vielä reippaanlaisesti.

Niistä on ilo valmistaa jälkiruokia, lisätä piirakoihin  ja torttuihin. 

Ostin tänään edullisia appelsiineja Lidlistä. Suunnittelen, että käytän niitä

jälkiruokaan ja leipomiseen. Ehkäpä jo huomenna.

Mustikkavaahto

Vatkaa vaahdoksi 1 dl kermaa ja 2 rkl tomusokeria. 

Lisää vaahtoon 1 dl turkkilaista jogurttia. Jatka vaahdottamista hetki.

Lisää sekoittaen joukkoon 2 dl mustikoita. Murusta joukkoon  2 piparkakkua.

Annostele vaahto maljoihin.  Nosta hetkeksi jääkaappiin.

Sulata mikrossa, (n 1 minuutti täysteholla, 50 g valkosuklaata.

Nostele lusikalla sula valkosuklaa mustikkavaahdon päälle.

Lisää vielä muutama mustikka.  Valmis nautittavaksi.

 

Mustamakkaralounas

Kävin pitkästä aikaa Lidlissä ruokaostoksilla.

Siellä on mielenkiintoista etsiä niitä herkkuja joita ei tavanomaisista

marketeista löydy. Minua kiinnostivat juusto, jogurtti, rahka. Valitsin taas hieman erilaista.

Tämän päivän lounas syntyi simppelisti. Löysin tamperelaista Tapolan mustamakkaraa.

Turussa asuessani ostin sitä Kauppahallista lämpimänä nopeaksi lounaaksi, 

joka tuli syötyä samantien. Tykkään siis tästä makkarasta.

Tänään syötiin mustamakkaraa lisukkeiden kera. Myöhemmin illalla

valmistan jotain hyvää jälkiruokaa.

Tapolan mustamakkaraa lisukkeilla 

Tässä ei paljon ohjetta tarvita.

Lanttu- ja perunakuutiot kypsensin keittämällä.

Mustamakkaran leikkasin pätkiksi ja paistoin kevyesti öljytilkassa pannulla.

Puolukkasurvos ja suolakurkut sopivat hyvin tämän aterian lisukkeiksi.

Näin helpolla en ole ruoka-annosta valmistanut pitkään aikaan.

Valkosipulikeitto

Tämä keitto jakaa mielipiteet kahtia, keitosta joko pidetään tai

ei pidetä ollenkaan. Välimuotoa ei ole. Tämä ranskalainen Le Cordon Bleu keittiön

keitto on yksi parhaimmistani. Olen valmistanut tätä keittoa aina silloin tällöin.

Luulenpa, että olen tämän ohjeen postannut  muutama vuosi sitten. Nyt postaan uudestaan.

Tänäänkään ei keitto pettänyt. Voin kertoa,  että valkosipulin ja sipulin maku on

pehmeän pyöreä. Kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti.

Valkosipulikeitto

90 g suolatonta voita (minulla oli vähäsuolaista)

8 kpl valkosipulinkynsiä (ap ohje 2 kpl valkosipulia)

2 sipulia hienonnettuna

300 g/ 3 jauhoista perunaa kuutioina

5 dl (rasvatonta) maitoa

5 dl kanalientä tai vettä

suolaa ja mustapippuria rouheena

Sulata 30 g voita kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipulinkynnet ja paista

5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Lisää sipulit ja kypsennä 2-3 minuuttia.

Lisää perunakuutiot ja loput voista. Kypsennä 7-10 minuuttia,  kunnes sipulit alkavat pehmetä.

Sekoita usein, ettei perunan tärkkelys tartu kattilaan. Kaada joukkoon maito ja kanaliemi.

Keitä hiljakseen 15 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.

Soseuta keitto. Kaada takaisin kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Nauti paahdetun leivän kanssa.

Blinit graavilohella

Tänään ei pitänyt paistaa blinejä, Aikomus oli valmistaa

graavilohen seuraksi aivan muuta.  Kun luin Kodin Kuvalehden 

bliniohjeen, oli pakko paistaa blinit. Muuten kaikki eteni ohjeen mukaan,

paitsi hiivaa ei ollut. Oikaisin tässä kohden ja käytin ruokasoodaa.

En olisi ennättänyt nostattaa taikinaakaan 2-3 tuntia, kun aloitin illallisen teon

vasta  seitsemän kieppeillä. Hyvää tuli ruokasoodallakin.

Nopeutin paistamista ja paistoin blineistä puolikkaita.

Lisukkeiksi pilkoin suolakurkkua, kevätsipulia ja kastikkeena ranskankermaa,

lisäksi vielä ruukussa on jääsalaattia.

Blinit

 2 dl vettä huoneenlämpöistä

2 tl tuorehiivaa (noin 15 g) käytin 1 tl ruokasoodaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl tattarijauhoja, käytin 1 1/2 dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

2 keltuaista

1 rkl voisulaa

1 tl juoksevaa hunajaa

2 dl kuumaa maitoa

2 valkuaista

Paistamiseen voisulaa

Sekoita jauhot, johon on sekoitettu ruokasooda, veteen.

Lisää suola, keltuaiset, voisula, hunaja ja lämmin maito.

Sekoita tasaiseksi.  Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi

ja kääntele varovasti taikinaan.

Paista taikinasta voisulassa  ohukaispannussa melko paksuja rapeita

 blinejä miedohkolla lämmöllä.

Tarjoa graavilohen ja muiden lisukkeiden kera.