Pastasalaatti

Pitkästä aikaa tein lämpimän pastasalaatin. Yhdistin kylläkin kylmän

salaatin  mukaan. Lämmin ja kylmä ovat sulassa sovussa erillään salaatissa.

Pikkumakaronia oli valmiiksi keitettynä jääkaapissa ja yhdistin sen 

mukaan sekä kesäkurpitsaa että omenaa.

Pastasalaatti

Kylmä salaatti

Pehmeää friseetä, kevätsipulia silputtuna,

suippopaprikaa paloiteltuna, kurkkua viipaleina, tuoretta persiljaa

Sekoita joukkoon mustapippurirouhetta, suolaa ja kylmäpuristettua oliiviöljyä.

Levitä salaatti laakean kulhon reunoille.

Lämmin salaatti

Keitettyä pastaa, kesäkurpitsakuutioita, omenakuutioita.

Lisää pannulle tilkka rypsiöljyä. Lisää pasta, kesäkurpitsa ja omena pannulle.

Kypsytä keskilämmöllä  5 minuuttia. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Sekoita kastikkeeksi ranskankermaa, notkista maidolla.

Mausta paprikalla, mustapippurilla ja suolalla.

Sekoita kastike pastasalaattiin pannulla. 

Nosta salaatti vadin keskelle. Lisää pinnalle juustokuutioita.

Vadelma-kiiwitrifle

Lounaalla syötiin loput jauhelihavuoasta.

Se riitti pitkälle iltaan, jotain kuitenkin oli syötävä.

Ostin napsahtavia HK:n nakkeja, ne ovat mielestäni nakeista parhaimmat.

Tykkään syödä pelkkää nakkia kylmänä ja ilman mitään lisuketta,

ei sinappia eikä ketsuppia. Nakit maistuivat todella herkulta.

Makea jälkiruoka sopii nakkien jälkeen.

Niinpä kasasin vadelmista, kiiweistä ja jogurtista sekä kermasta

makoisan jälkkärin.

Vadelma-kiiwitrifle

Vatkataan kuohkeaksi  2 dl turkkilaista jogurttia, 1 dl ranskankermaa ja 3/4 dl kermaa

sekä 2 tl vaniljasokeria  ja 1/2 dl tomusokeria.

Annostellaan laseihin ensin jogurttiseosta, vadelmia  ja 1 tl tomusokeria.

Toistetaan ja pinnalle kiiwiviipaleita, pari vadelmaa ja lisäsin vielä viipaleen Briejuustoa.

Hyvää on.

Silligratiini

Jotain on jäänyt vielä jäljelle jouluajan ruuista.

Boyn sipulisilliä  oli purkissa sen verran, että sain tehtyä

siitä gratiinin. Syötiin salaatin kera. Jälkiruokana kahvin kanssa

maistui makea after eight-suklaa juuri sopivasti suolaisen jälkeen.

Silligratiini 

5 keskikokoista perunaa 

1 punasipuli ja 1 keltasipuli silputtuna

rypsiöljyä kuullottamiseen

150 g  sipulisilliä valutettuna 

ripaus valkopippuria ja tilliä

1 1/2 dl kermaa ja 1/2 dl vettä

juustoraastetta

Keitä perunat, jäähdytä ja viipaloi.

Kuullota sipulisilput rypsiöljyssä.

Nosta silliviipaleet lävikköön ja huuhtaise kylmällä vedellä.

Pilko viipaleet pieniksi.

Voitele uunivuoka ja lado pohjalle perunaviipaleet, seuraavaksi 

sipulit ja sillikuutiot, päälle loput perunaviipaleet.

Sekoita mausteet kermavesiseokseen. Kaada vuokaan,

Ripottele pinnalle juustoraaste.

Kypsennä ensin 250-asteessa 10 minuuttia ja n 15 minuuttia 200-asteessa.  

Tarjoa raikkaan salaatin kera.

Mehevä jauhelihamurekevuoka

Tänään aikomukseni oli tehdä perinteinen jauhelihamureke.

Selailin kuitenkin jauhelihaohjeita ja pysähdyin  Makuja-sivulle.

Siellä oli mehevältä ja mausteiselta kuulostava erilainen jauhelihamureke,

joka kypsytetään uunivuoassa laatikkoruokien tapaan.

Ihastuin oitis tähän  eteläafrikkalaiseen jauheliharuokaan.

Toteutin sen, tosin pienin muutoksin. Meillä ei ollut maitoa, joten sovelsin 

nesteet ruokakerman (10%) ja veden kombinaatiolla.

Aprikoositkin jäivät pois, se ei kuitenkaan haitannut lopputulosta.

Ja ohjeessa on muutoksia myös mausteiden ja joiden muidenkin ainesten kohdalla.

Lisukkeeksi keitin riisiä ja porkkanoita samassa kattilassa.  

Alkuperäiseen versioon tuplasin ohjeen, koska jauhelihaa oli 750 g.

Mehevä jauhelihamurekevuoka

750 g naudanjauhelihaa 10%

1 1/2 dl ruokakermaa ja 3 dl vettä

2 viipaletta vaaleaa leipää

2 rkl ruokaöljyä

 1 iso hopeasipuli silputtuna

4 valkosipulinkynttä silputtuna

2 rkl currya, 3 tl suolaa, 2 tl cajunmaustetta, 1 tl chilipippuria

1 dl kuorittuja manteleita rouheena

1 dl rusinoita

1/2 sitruunan mehu

2 kananmunaa

1 tl kurkumaa

1/2 prk ranskankermaa, tilkka vettä

parmesaanijuustoraastetta 

ruokaöljyä vuoan voitelemiseen

päälle tuoretta persiljaa

Pane leipäviipaleet kulhoon ja kaada päälle ruokakerma-vesiseos.

Anna turvota 15 minuuttia. Sekoita tasaiseksi.

Hienonna sipulit. Kuumenna öljy pannulla kuumaksi.

Kuullota sipulisilppua noin 2-3 minuuttia. Sekoita mukaan

curry, suola, chilipippuri, cajunmauste. Kuullota vielä minuutti.

Sekoita jauheliha, sipuli-mausteseos, mantelirouhe, rusinat,

sitruunamehu. Sekoita kananmunat ja kurkuma  leipäseokseen ja sekoita

seos jauhelihan joukkoon tasaiseksi.

Voitele uunivuoka, kumoa taikina vuokaan. Tasoita pinta  ja levitä

päälle ranskankerma-vesiseos. Ripottele pinnalle parmesaaniraaste.

Paista mureke uunin 175-asteessa noin 50-60 minuuttia. 

Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

Tarjoa keitettyjen riisin ja porkkanan kera.

Broilerinsisäfile, omena-appelsiinikastike ja uuniperunat

Broilerin sisäfileepihvit maistuivat tänään omena-appelsiinikastikken kera.

Kypseninsin perunapuolikkaat uunissa.lisukkeeksi. Eikä meillä osata syödä ruokaa

ilman salaattia. Perussalaatti erilaisin lisämaustein sopii aina kevyenä lisukkeena.

Jos oikein hienoksi intoutuisin, tarjoisin salaatin omilta lautasilta. Mutta kun ei

perheen kesken niin tehdä, yhden ison lautasen ruoka sopii meille.

Gustafsbergin Natur pääruokalautaset ovat isot, halkaisija 28 senttiä.

 Natur-astiasto on luuposliinia ja olen enemmän kuin tyytyväinen tähän astiastoon.

 Nimittäin ne ovat sen verran kovaa materiaalia, että niissä ei näy kuluminen.

 Ei ole naarmun naarmua eikä astianpesukoneen aiheuttamaa kulumista.

Arabian Arctica, jota käytän vain arkisin, on aika kulunut, mietin jo ostanko uudet.

Vaihdan vain toiseen sarjaan, ehkä Teema olisi vaihteeksi sopiva.  

Broilerinsisäfilee

Omena-appelsiinikastike

Uuniperunat

Uuniperunat

Kuori isot perunat ja puolita ne  pituussuunnassa.

Sekoita rypsiöljyyn murskattua valkosipulia, timjamia ja suolaa.

Kierittele perunat seoksessa. Nosta uunivuokaan.

Kypsennä 200-asteessa n 30 minuuttia.

Broilerinsisäfilee 

Mausta sisäfileet curry-yrttimausteella ja suolalla.

Kuumenna voi pannulla ja paista fileet molemmin puolin yhteensä noin 3-4 minuuttia.

Nosta folion alle odottamaan.

Omena-appelsiinikastike

Keitä vesitilkassa ja siivilöidyssä pannun huuhdeliemessä kuutioitu omena

pehmeäksi. Mausta ripauksella suolaa, mustapippurirouhetta ja cajunmaustetta.

Soseuta tasaiseksi. Lisää puolikkaan appelsiininmehu ja voinokare.

Kuumenna ja sekoita  sileäksi.

Uuniriisipuuro ja puolukkakiisseli

Nyt on jääkaappi tyhjä jouluherkuista. Tänään kulutin loput ternimaidosta

ja tein siitä uuniriisipuuron. Se maistui mukavan juustoiselta. 

Koska meillä marjoja riittää, valitsin puolukat ja niistä tuli juuri sopivan kirpeä

kiisseli uunipuurolle. En siivilöi marjoja pois, mielestäni marjat sopivat hyvin olemaan kiisselissä mukana.

Uuniriisipuuro ternimaitoon

Puolukkakiisseli

5 dl ternimaitoa ja  2 dl vettä

ripaukset suolaa ja sokeria

1 1/2 dl riisiä

25 g sulatettua voita

Sulata voi uunivuossa lämpimässä uunissa.

Mittaa ainekset ja lisää joukkoon riisi. Kaada uunivuokaan.

Kypsennä 180-asteessa, kunnes puuro on kypsää.

Puolukkakiisseli

6 dl vettä kiehautetaan

lisätään

2 dl puolukkasurvosta ja 1 dl ruokosokeria.

Keitetään noin 10 minuuttia.

Vispataan joukkoon

 2 rkl perunajauhoja ja tilkka  kylmää vettä.

Nopea kiehautus.

Hirvenlihatagine * Mustikkajäädyke

Olin varannut tälle päivälle savunieriää. Ajattelin, että pidän

liharuoista pienen tauon. Tämä suunnitelma kariutui maanantai-iltana,

kun ovikello soi ja oven takana oli kaksi serkkuani. He ovat hirvimetsästäjiä ja 

metsästäjillä on tapana tuoda pala saalista metsänomistajalle, jonka maalta

hirvi on kaadettu. Olen antanut kyseiselle metsästysseuralle luvan metsästää metsissäni.

Kyseinen hirvi oli kaadettu sunnuntaina eli kolme päivää sitten.

Riistaliha oli mieluisa yllätys. Pakastin jauhelihat ja ison paistin, mutta tälle päivälle

varasin pienen paistikimpaleen, josta valmistin palapaistin taginepadassa.

Jo paloitellessani lihaa tunsin, miten mureaa se on. Siitä huolimatta halusin

kypsentää lihan hitaasti ja pitkään. Se kannatti taginesta tuli todella mehukkaan mureaa.

Jälkiruoaksi tein lähimetsän mustikoista mustikkajäädykkeen.

Hirvenlihatagine

n 600 g hirven paistia kuutioituna

2 sipulia pilkottuna ja 1 valkosipulinkynsi pienittynä

nokare voita

2 tl hienonnettua korianteria, 2 tl paprikaa jauheena, 1 tl yrttimaustesekoitusta

ruususuolaa ja  8 kpl mustapippuria

4 dl lihalientä

2 rkl vehnäjauhoja, tummia viinirypäleitä ja tilkka kermaa

persiljasilppua

Ruskista lihat pannulla kuumassa voissa, lisää sipulisilput ja jatka kuullottamista.

Kaada liha sipuleineen taginepataan, huuhdo pannuliemi mukaan.

Paahda mausteet pannulla öljytilkassa  ja lisää ne taginepataan.

Lisää kiehuva lihaliemi ja anna taginepadan hautua uunin 150-asteessa noin 2 tuntia,

kunnes liha on lohkeilevan mureaa. Siivilöi liemi. Kaada takaisin lihojen joukkoon.

Sekoita 2 rkl venhäjauhoja kylmään vesitilkkaan ja sekoita liemeen.

Anna kypsyä noin 10 minuuttia. Lisää mukaan tummia kivettömiä viinirypäleitä.

Tarkista  maku. Lisää tilkka kermaa.  Ripottele pinnalle persiljasilppua.

Lisukkeeksi kypsensin lanttu-, porkkana- ja perunakuutioita.

Lisänä oli vielä mustaherukkasosetta.

Mustikkajäädyke

3 dl turkkilaista jogurttia, vajaa desi smetanaa, 1 dl tomusokeria, 2 rkl sitruunamehua

Sekoita tasaiseksi. Lisää 2 1/2 dl kevyesti soseutettuja mustikoita ja 2 tl vaniljasokeria.

Sekoita ja annostele pieniin laseihin tai kulhoihin. Nosta pakasteeseen.

Anna jähmettyä noin 2 tuntia. Anna  pehmetä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua.