Marmorifileepihvit varhaiskaalisalaatilla

Naudan marmorifileepihvit olivat erikoistarjouksessa 19,90 € kilo. Pitkästä aikaa päätin valmistaa pääruokaa niistä marinoimalla ja pannulla grillaten. Varhaiskaali on nyt parhaimmillaan ja tein siitä lisukkeen.

Marmorifileepihvit

4 kpl marmorifileepihviä
Marinadi:
4 rkl soijaa
2 rkl vettä
2 rkl öljyä
4 rkl ruohosipulisilppua
1-2 valkosipulinkynttä
2 tl chilijauhetta
2 tl mustapippuria
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä




Sekoita marinadin ainekset.
Kaada marinadi pihvien päälle ja anna marinoitua huoneenlämmössä tunnin ajan. Kääntele pihveja marinoitumisen aikana.
Grillaa pihvit paistinpannulla (grillissä).

Varhaiskaalisalaatti
Varhaiskaalta suikaloituna, omena suikaloituna, retiisiä viipaleina, kevätsipulia hienonnettuna,
Kastike: öljyä, tummaa balsamicoa, sokeria ja suolaa sekoitettuna. Sekoita salaatti ja anna vetäytyä tunnin ajan ennen ruokailua.

Halloumi-juustosalaatti

Grillattu tai paistettu halloumi-juusto sopii hyvin alkuruokasalaattiin. Makea hedelmä ja suolainen juusto salaatissa on loistava yhdistelmä. Kokeilkaapa.

Halloumi-juustosalaatti (6 annosta)

1 pkt (150g) halloumi-juustoa
1 prk säilöttyä persikkaa
2 tomaattia
pala kurkkua
pehmeälehtistä ruukkusalaattia
Kastike:
3/4 dl oliiviöljyä
1/4 dl balsamicoa
mustapippuria





Leikkaa juusto 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Lohko persikat, tomaatit ja kuutioi kurkku.
Yhdistä tomaatti ja kurkku salaatin joukkoon. Lisää salaatin päälle persikkalohkot. Paista juustoviipaleet pannulla tai grillaa. Lisää ne salaatin päälle.
Sekoita kastikeainekset ja pirskottele salaatille.

Mustikkajuustopiirakka

Viimeiset mustikat lähtivät pakasteesta piirakan päälle. Tätä tein ensimmäistä kertaa ja on todella mehevän herkullinen. Ohje vanhasta keittokirjastani. Muutamia pikkumuutoksia tein, käytin tomusokeria mustikoissa. Sitä oli kertynyt kaappiin pari pakettia ja se oli syynä. Sopi hyvin.

Mustikkajuustopiirakka

3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
150 g margariinia
1 muna
3/4 dl maitoa
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
4 dl mustikoita tai viinimarjoja
1 dl sokeria, käytin tomusokeria
1 rkl perunajauhoja (puuttui ap ohjeesta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu rasva, muna ja maito. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista pohjaa 200-asteessa alaritilällä 10 minuuttia.
Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää tuorejuusto ja sokerit. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle.
Sekoita marjat, sokeri ja perunajauho keskenään. Lisää juustoseoksen päälle. Jatka paistamista alimmalla ritilällä 175-asteessa noin 40 minuuttia.

Piirakan kera sopii vaniljakastike, mutta ei välttämätöntä.

Kukkakaali-sellerikeitto

Kasviskeiton vuoro oli nyt. Keiton pääraaka-aineina olivat juuriselleri ja kukkakaali.

1 pieni kukkakaali
150 g juuriselleria
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä
7 dl vettä
100 g Bonjour Creme Italian yrtit-tuorejuustoa
kuivattua basilikaa
paprikajauhetta
suolaa
persiljaa

Huuhtele kukkakaali ja revi ja paloittele. Kuori selleri ja paloittele. Silppua sipuli ja valkosipuli.
Kuullota sipulit öljyssä hetken. Lisää kukkakaali- ja selleripalat. Kuullota ja lisää mausteet ja hetken päästä vesi. Anna hautua miedolla lämmöllä kunnes juurekset ovat kypsiä. Soseuta. Lisää yrttijuusto ja anna sen sulaa joukkoon. Tarkista maku. Silppua pinnalle persiljaa.

Lohi ananaksella uunissa

Tämä oli uusi tapa valmistaa lohta uunissa. Löysin ohjeen Radio Melodialta sattumalta. Ohje vaikutti kokeilemisen arvoiselta. Tosin minulla oli filee eikä kokonaista lohta, mutta se sopi hyvin. Hyvää oli, kannattaa kokeilla.

Lohi ananaksella uunissa

n. 1 kg lohifilettä
1 prk ananaspaloja mehuineen
n 1 - 2 dl ruokakermaa
n 3/4 dl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

Mausta filee ja laita vuokaan nahkapuoli alaspäin. Liruta päälle sitruunamehu. Kaada mukaan ananas mehuineen ja ruokakerma. Kypsennä uunissa 1/2 tuntia 200-asteessa. Siivilöin nesteen kastikepohjaksi, lisäsin hieman kermaa ja suurustin sen maizenalla ja maustoin sopivaksi.
Lohen seurana olivat keitetyt perunat ja salaattia.

Katkarapu- ja broilerileivät

Voileipä-nimitys olisi ollut hieman harhaanjohtava, ainakin tänään. En käyttänyt voita eikä oivariinia. Pitkän viikonlopun jälkeen valmistin leipiä aineksista, joita oli jäänyt jääkaappiin. Katkaravut otin pakasteesta sulamaan aamulla. Paistoin juuri köyhiäritareita kahvipöytään.
Joten kuulostaa täysin kaappityhjennykseltä tämän illan menuu.








Paahdoin leivät ja annoin hieman jäähtyä. Levitteenä käytin Creme Bonjourin italialaiset yrtit tuorejuustoa. Salaattia, kesäkurpitsaviipaleita, valutetut katkaravut, jogurttikastiketta ja persiljaa. Paneroitujen broilerifilepihvien seurana levitteen ja salaatin jälkeen kurkkuviipaleita, jogurttikastiketta, tomaattia ja persiljaa.
Jogurttikastikkeessa oli runsaasti ruohosipulia, ripaus mustapippuria, suolaa ja sokeria.







Köyhät ritarit, tuttuun tapaan maitoon kastetut pullaviipaleet paistoin pannulla. Päälle mansikkahilloa ja kermavaahtoa.
Tämä oli helppoa ja hyvää lämpimän toukokuun sunnuntain päätösateriana.

Ruiskuorrutetut Wallenbergin pihvit

Jauheliharuokana ehkäpä parasta ovat nämä pihvit. Pihvit ovat pehmeitä ja ruiskuorrutuksen ansiosta meheviä. Kimmokkeen näiden valmistamiseen sain MTV3:n FooDoo-ruokaohjelman Alexilta. Moneen vuoteen en ollut muistanut valmistaa näitä pihvejä. Hyviä olivat. Nyt eivät unohdu, kun saan talteen ne tänne blogiarkistoon. Sen verran varioin ohjetta, että käytin 5%:n ruokakermaa puolet ja puolet kuohukermaa. Samoin maustesekoituksen tein itse.




Ruiskuorrutetut Wallenbergin pihvit (6 pihviä)

400 g naudan jauhelihaa vähärasvaista
2 keltuaista
2 tl suolaa
ripaus muskottipähkinää
ripaus neilikkaa
2 tl maustepippuria
1 dl ruokakermaa 5%
1 dl kuohukermaa
2 siivua kuivattua ruisleipää





Sekoita jauheliha, keltuaiset ja mausteet. Sekoita kermat ja lisää ne taikinaan norona kevyesti sekoittaen. Ruisleipäviipaleet olivat kuivuneet pari päivää.Poista tarvittaessa kovat kuoret. Murenna muruksi. Käytin myös ruisnäkkäriä joukossa. Pyöritä taikinasta pulleat pihvit. Kieritä ne ruismuruissa. Paista miedolla lämmöllä kypsiksi.
Näiden klassikkopihvien seuraksi sopii perinteinen perunamuusi ja vihreät herneet.

Mehevä omenapiirakka

Tänään on tulossa odotettuja vieraita. Juuri heitä ajatellen tein nopean ja mehevän omenapiirakan. Tämä on paras omenapiirakkani.

Kuvassa ei kuki omenapuu, vaan kirsikkapuu. Mukavaa viikonloppua, joka alkaa helatorstain heleässä kevätsäässä. Näyttää olevan jo vihreää kaikkialla.



Omenapiirakka

200 g margariinia sulatettuna
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 muna
1 dl omenamehua (appelsiini)
1 tl leivinjauhetta
Täyte
4-5 omenaa
kanelia ja vaniljasokeria





Sekoita sulatettu rasva, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi. Ota taikinasta erilleen 1 dl pinnan koristeluun. Sekoita taikinaan muna, appelsiinimehu (omena-), leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan, halkaisija n 25 cm. Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi. Lado taikinan pinnalle. Ripottele pinnalle kaneli-vaniljaseos ja murustele lopuksi taikinamurua. Paista uunin keskiosassa 200-asteessa n 25 minuuttia.

Jauhelihakastike pastalle

Tavallista tavallisin on jauhelihakastike. Sitä on varmasti valmistettu joka kodissa. Myös niissäkin, joissa ei syödä lihaa. Silloin jauheliha korvataan soijarouheella ja kastikkeen nimi taitaa olla soijarouhekastike. Nyt valmistin siis jauhelihasta tavanomaiseen tapaan kastikkeen vain hieman muuntaen.

Jauhelihakastike pastalla

300 g jauhelihaa
1 iso sipuli
öljyä
maustepippuria sopivasti
suolaa
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl vettä
1 dl tomaatti/vuohenjuustokermaa





Kuullota silputtu sipuli öljyssä. Lisää jauheliha, anna ruskistua hetki. Lisää maustepippuri ja suola. Kypsennä ja lisää tomaattipyree, kypsennä sekoittaen. Lisää joukkoon vehnäjauhot sekoittaen hyvin. Lisää vesi ja anna hautua miedolla lämmöllä. Lisää ruokakerma ja anna hautua hetki. Tarkista maku. Tarjoa pastan kera.

Herkullinen raparperipiirakka

Raparperia on nyt tarjolla kaupoissa ja toreilla. Puutarhojen aurinkoisilla seinänvierustoilla se on venähtänyt jo poimintakuntoon. Ostin kotimaista lähialueen raparperia ruokakaupan vihanneshyllystä. Oli aika mietoa, joten sopi hyvin piirakan päälle.
Tein munattoman piirakkapohjan ja se olikin yllättävän hyvää. Pohja sopii myös marjojen ja hedelmien pohjaksi. Löysin ohjeen HS:n keskustelupalstoilta, taisi olla vegaanien ohje. Joiltakin osin muuntelin maustamisessa ja sokeria käytin hieman vähemmän.

Herkullinen raparperipiirakka

4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl soijajauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 dl intiaanisokeria ( tav sokeria)
2 tl vaniljasokeria
sopivasti kanelia
2,5 dl ruokakermaa (kauramaitoa)
150 g margariinia sulatettuna
pinnalle
500 g raparperia paloina
intiaanisokeria ja kanelia ( tav sokeri)



Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata margariini jäähdytä, sekoita ruokakermaan ja yhdistä kuivien aineiden kanssa. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Kuori ja paloittele raparperit. Levitä ne taikinapohjan päälle. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.
Paista uunin keskitasossa 175-asteessa noin puoli tuntia.
Tarjosin mansikkarahkan kanssa. Vaniljakastike ja jäätelö sopivat myös.

Broileripihvi vuohenjuustotäytteellä ja kuskus

Vuohenjuusto on hyvä kumppani broilerille. Ruohosipuli on levinnyt aikatavalla pihan kukkapenkissä, joten leikkasin sitä sekä broileritäytteeseen että kuskusin mausteeksi.
Se sopi oikein hyvin, mietona sitä saa olla runsaasti.

Broileripihvi vuohenjuustotäytteellä ja kuskus

500 g maustamattomia broilerin fileepihvejä
150 g vuohenjuustoa
1 dl ruohosipulisilppua
ripaus mustapippuria
ripaus ruususuolaa
öljyä paistamiseen
kuskus
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
3 dl vettä
2 dl kuskusia
öljyä
vajaa desi ruohosipulisilppua

Huuhtele ja silppua saksilla ruohosipuli. Pehmitä vuohenjuusto haarukalla. Sekoita sekaan sipulisilppu ja mustapippuria. Levitä fileepihvien toiseen puoliskoon vuohenjuustotäyte, käännä toinen puoli täytteen päälle. Painele ja sulje pihvi coktailtikuilla. Ripottele broilerin pintaan suolaa ja mustapippuria.
Paista filee öljytilkassa pannulla kypsäksi. Aloita paistaminen kuumalla pannulla, jotta filee saa kauniin paistopinnan. Jatka paistamista miedommalla lämmöllä. Kypsymiseen menee n 10 minuuttia.

Pihvien paistuessa valmista kuskus. Hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota niitä pannulla öljyssä. Lisää vesi ja kiehauta. Nosta pannu liedeltä ja lisää kuskussuurimot., lisää myös 4 tl öljyä.
Anna kuskusin kypsyä 3 minuuttia. Sekoita joukkoon ruohosipulisilppu.
Tarjoa broileripihvien kera.

Sieni-tomaattipasta

Pastat ovat maistuvia ruokia ainakin meillä ja niitä tehdään lähes viikoittain. Tänään inspiroin
pastan. Mietin raaka-aineiden kokoonpanon vasta kaupan vihannesosastolla.

Sieni-tomaattipasta (3 annosta)

5 dl fusillipastaa tmv
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 cm tuoretta chilipalkoa hienonnettuna
6 isohkoa herkkusientä viipaloituina
1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna
2 rkl tomaattipyrettä
suolaa, mustapippuria
1,5 dl tomaatti-vuohenjuustokermaa
2 rkl maizenaa vaalea suuruste
125 g mozarellapalloja puolitettuna
basilikaa


Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää hienonnetut valkospuli ja chili, kuullota minuutti. Lisää viipaloidut herkkusienet, kuullota hetki. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja tomaattipyree kypsennä. Mausta. Lisää tomaattivuohenjuustokerma ja tarvittaessa maizenaa. Anna kypsyä pari minuuttia. Lisää lopuksi puolitetut mozzarellapallot.
Valuta pasta ja kaada kastikkeeseen sekoita. Lisää tarjoiltaessa pinnalle basilikaa.

Ohraleipää ja salaattia

Harvoin olen leiponut leipää, sämpylöitä joskus. Kun avasin kuiva-ainesten kaapin, huomasin sinne kertyneiden jauhopussien määrän. Luomuohrajauhoihin osui silmäni, en enää muista mihin tarkoitukseen olin hankkinut nämä jauhot. Niille piti keksiä käyttöä samoin hiivaleipäjauhoille. Hiivaa ei ollut, mutta puolillaan oleva creme fraiche- purkki. Tästä se lähti.

Ohraleipä

2 dl luomuohrajauhoja
2,5 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruususuolaa
3 rkl rypsiöljyä
100g kevyt cremefraichea
1,5 dl rasvatonta maitoa
1 rkl vaaleaa siirappia
Pinnalle
cashew-pähkinärouhetta tmv





Sekoita kaiki kuivat aineet hyvin keskenään. Sekoita öljy, siirappi, creme fraiche ja maito ja lisää seos jauhojen joukkoon. Sekoita nopeasti, mutta älä vaivaa. Jos taikina on kovaa, lisää maitoa.
Nosta taikina kahdeksi nokareeksi leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja painele leiviksi, halkaisija 15-20 cm. Leikkaa taikinapyörällä neljään osaan ja pistele haarukalla. Voitele vedellä ja ripottele pinnalle esim pähkinärouhetta tmv.
Paista uunin keskiosassa 225-asteessa noin 10 minuuttia.


Nauti lämpimänä salaattiaterian kera.
Salaatti lehtisalaattia, paprikaa, kurkkua, kesäkurpitsaa, runsaasti silputtua ruohosipulia. Kastikkeena ripaukset balsamicosiirappia ja oliiviöjyä. Lisäksi italiansalaattia ja raejuustoa.

Kaalikeitto

Varhaiskaalta ostin torilta kaksi pientä kerää yhteensä kilo ja yksi euro. Paras kaalikeitto tulee mielestäni varhaiskaalesta. Tämä on laihduttajan kevyttä keittoa, jota saa syödä niin paljon kuin jaksaa.

Kaalikeitto

1 kg varhaiskaalta
1 sipuli
400 g naudan jauhelihaa vähärasvainen
vettä
2 lihaliemikuutiota
suolaa, maustepippuria
1 pussi keittojuureksia
meiramia






Suikaloi kaali ja laita kattilaan. Kuullota pannulla silputtu sipuli kevyesti öljyssä. Lisää jauheliha, mausta suolalla ja maustepippurilla, ruskista. Sekoita sipuli/jauheliha kattilaan. Huuhdo pannu vedellä, kaada kaaliseoksen joukkoon.. Vettä saa olla sen verran, että kaaliseos peittyy. Murenna joukkoon lihaliemikuutiot. Anna kypsyä hiljakseen noin tunti välillä sekoittaen. Lisää loppuvaiheessa keittojuurekset (pakaste) ja meirami, anna kypsyä. Tarkista maku.
Nauti ruisleivän kera.
Voit tehdä kasvisversion kasvisliemikuutioilla ja soijarouheella.

Parsarisotto

Nyt on parsakausi ja se näkyy kauppojen mainoksissa, ruokapalstoilla lehdissä ja täällä blogistaniassa. Lähikaupassa asioidessa oli parsakin erikoishinnalla. Risotot taas ovat lempiruokiamme, joten enempää selittelemättä, tänään meillä syötiin parsarisottoa.
Lukaisin Stockmannin parsarisotto-ohjeen ja sen mukaan toimin pienin muutoksin.

Parsarisotto

500 g vihreää parsaa paloiteltuna
4 dl pitkäjyväistä riisiä
1 sipuli silputtuna
1 rkl rypsiöljyä
3 rkl sitruunamehua
8 dl kasvislientä (2 kuutiota)
(1dl valkoviiniä)
1 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria





Kuori parsat, paloittele ne ja ota nuput talteen. Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi. Laita öljy kasariin ja kuullota sipulisilppua. Lisää riisi, parsan varsiosat ja jatka kuullottamista vielä hetken. Lisää joukkoon vähän kerrassaan kasvislientä sitä mukaa, kun neste imeytyy riisiin. Jatka näin, kunnes risotto on sopivan kypsää. Lisää valkoviini, sitruunamehu, mausteet ja parsan nuput. Anna kypsyä hetki ja lisää kuohukerma sekoita. Nauti.
Kuten huomasitte kerma korvasi juustorasteen ja voin. Tämä oli siltä osin erilainen versio.
Hyvää kuitenkin.

Mansikoita ja kiiwiä

Lähikaupassa oli mansikat ja kiiwit erikoishinnalla edullisesti. Ainakin uskoin niin. Ostin rasiat ja niistä sain nopean jälkiruuan tänään. Mansikat huuhdoin ja leikkasin lohkoiksi. Kiiwit kuorin ja viipaloin. Vispasin vaniljakastiketta ja kermaa vaahdoksi, joukkoon ripaus vaniljasokeria.
Tässä se on raikas jälkiruoka.

Kanaa sitruuna-currykastikkeessa

On aikaa siitä, kun valmistin kanaa keittämällä. Kun luin michelinkokkien parhaiden ruokien top10-listasta, kuomasin, että kanaruokia ei mainittu. Päätin kokeilla, miten perinteinen kanaruoka maistuisi ja maistuihan se erinomaiselta. Työpäivän jälkeen ruoka valmistuu kätevästi, kun toteuttaa valmistelut etukäteen pitemmällä aikajänteellä. Sulatin pakastekanan hitaasti jääkaapissa. Otin sen myöhään illalla jääkaappiin ja annoin sulaa seuraavaan iltaan. Keitin kanan kypsäksi ja jäähtyneenä annoin odottaa jääkaapissa tähän iltaan saakka.

Kanaa sitruuna-currykastikkeessa

1 kilon kana pakasteena (broileri käy myös)
n 7 dl vettä
2 pientä porkkanaa
1 sipuli lohkoina
persiljanoksa
2 tl kristallisuolaa
7 valkopippuria
1 kanaliemikuutio
Kastike
2 rkl öljyä
4 rkl vehnäjauhoja
n 5 dl kanan keitinlientä
3 rkl sitruunamehua
1 tl currya

Irrota sulaneesta kanasta koivet ja katkaise selkäranka kahtia. Huuhtele kanapalat. Laita kattilaan lomittain. Kaada päälle vettä sen verran, että kana peittyy. Kuumenna hitaasti, kuori pinnalle kertynyt vaahto pois.
Lisää kattilaan paloitellut porkkanat, sipulilohkot, persiljanoksa, mausteet ja liemikuutio. Keitä kanaa hiljalleen noin 2 tuntia. Kokeile haarukalla kypsyys. Nosta kana liemineen jäähtyneenä jääkaappiin seuraavaan päivään.
Kuori liemen pinnalle noussut rasva pois. Poista nahka, irrota lihat luista ja paloittele liha.
Kuumenna öljy kasarissa ja sekoita siihen jauhot. Lisää liemi vähitellen sileäksi sekoittaen.
Anna kiehua 5-10 minuuttia. Mausta kastike sitruunamehulla ja currylla. Nostele joukkoon paloiteltu liha ja anna kiehahtaa.
Tarjosin kanan kanssa keitettyjä perunoita ja salaattia.

Lohipiirakka

Tänään tein pitkästä aikaa lohipiirakan. Tämä ohje oli uusi, en ole sitä kokeillut aikaisemmin.
Oli oikein hyvää.

Lohipiirakka
250 g valmista lehtitaikinaa
250 g savustettua lohta tmv
reilusti kevätsipulia
tilliä
Munamaito
3 munaa
2 dl maitoa
150 g valkosipulituorejuustoa ( tai katkarapu)
suolaa, mustapippuria
juustoraastetta



Painele sulanut lehtitaikina voideltuun vuokaan ja sen reunoille. Levitä päälle lohiviipaleita. Huuhtele kevätsipulit ja silppua lohelle, samoin tillisilppu. Sekoita kananmunien rakenne rikki, lisää mukaan juusto ja sekoita tasaiseksi. Kaada joukkoon maito ja mausteet. Sekoita ja kaada munamaito vuokaan. Levitä pinnalle juustoraastetta. Kypsennä uunin alatasolla 225-asteessa noin 40 minuuttia.

Savulohisalaatti

Vapuksi ostin kokonaisen savulohen. Se jäi käyttämättä silloin. Tänään valmistin ruokaisan salaatin siitä. Kylmä salaatti ja lämmin valkosipulipatonki olivat hyvä yhdistelmä. Pääruokana tätä söimme.

Savulohisalaatti

pehmeälehtistä ruukkusalaattia
paprikaa
tomaattia
kastike
kurkkua
valkosipulia
maustamatonta jogurttia
oliiviöljyä
vaaleaa balsamicoa
mustapippuria
suolaa, sokeria

Ainesmäärät valitaan annoslukumäärän mukaan

Huuhtele salaatti, kuivaa ja revi kulhoon. Pese paprika ja suikaloi sekoita salaatin joukkoon.
Lohko huuhdotut tomaatit salaattiin, sekoita.
Kuori kurkku ja kuutioi se pieniksi. Sekoita jogurtin joukkoon murskattu iso valkosipulinkynsi ja mausteet. Sekoita oliiviöljy 2/3 ja vaaleaa balsamico 1/3 tahmeaksi massaksi. Yhdistä se jogurttiseokseen. Lopuksi sekoita kastike salaattiin.
Nosta salaatti annoslautasille ja päällimmäiseksi savulohilohkoja.
Kypsennä uunissa esipaistetut valkosipulipatongit salaatin seuraksi.

Marjainen juustokakku

Vapun päivän päivällisen jälkiruuaksi ja kahvipöytään tein marjaisen juustokakun.Ohje on mukailtu Ideakeittiön ohjeesta. Perinteisen tuorejuuston asemasta käytin mascarponea ja maustamatonta jogurttia. Mielestäni mascarpone sopii juustokakkuihin perinteisiä tuorejuustoja paremmin. Sokerin määrää voi myös vähentää mascarponea käytettäessä.

Marjainen juustokakku

Pohja
200 g diggestivekeksejä ja piparkakkuja
100g leivontamargariinia
0,5 dl intiaanisokeria ( tai fariinis.)
2 tl kanelia
Hienonna keksit ja piparkakut. Lisää joukkoon sokeri ja kaneli. Sulata rasva ja yhdistä kuivien aineiden kanssa. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele pohjatäyte vuokaan.





Täyte no 1
2,5 dl vaniljakastiketta (Flora)
250 g/1prk mascarpone tuorejuustoa
150 g maustamatonta jogurttia
1 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua ja 0,5 dl vettä
3-4 liivatelehteä
Vaahdota vaniljakastike. Sekoita joukkoon mascarpone ja jogurtti. Sekoita tasaiseksi. Siivilöi mukaan tomu- ja vaniljasokeri. Liota liivatelehtiä vähintään 5 minuuttia kylmässä vedessä.
Purista liivatteet hyvin. Sulata ne kiehuvaan sitruunmehuun (1rkl/0,5dl). Kaada sulanut nestemäinen liivate noromaisena nauhana täytteeseen. Sekoita hyvin. Nostele täyte pohjaseoksen päälle vuokaan.

Täyte no 2
2 dl mandariini/ananasmehua tmv
1 dl hyytelösokeria
7 dl marjoja, esim vadelmia, mustikoita ja mansikoita
Sulata marjat mikrossa, mutta saavat jäädä hieman kohmeisiksi. Levitä marjat hyytyneen
pohjakerroksen päälle. (Tein tässä kohtaa virheen, täyte no 1 ei ollut tarpeeksi hyytynyttä,
joten marjat valuivat osittain täytteen läpi). Lisää hyytelösokeri kiehuvaan mehuun ja anna sen sulaa liemeksi n 2 min. Jäähdytä liemeä hetki ja sivele ja liruta marjojen päälle.
Laita kakun päälle kelmu ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai vähintään 4 tuntia.
Käytin vain kolmea liivatelehteä, seuraavalla kerralla käytän neljä. Täytteen rakenteen kannalta saa jämäkämmän täytteen.