Feta-kananmunasalaatti

Salaatille oli tänään tilaus. Vähän kevyempi ruoka oli nyt paikallaan. Kokosin salaatin niistä aineista mitä kaapissa oli.
Mustikoita oli pakasteessa, joten keitin mustikkakeiton aikaisemmin toteuttamani hyväksi havaitun ohjeen mukaan. Keittoa syötiin  turkkilaisen jogurtin kanssa. Ohje löytyy täältä.

Feta-kananmunasalaatti

Pehmeää kerä- ja friseesalaattia, kurkkukuutioita, aurinkokuivattuja tomaatteja paloina, paahdettuja cashew-pähkinöitä, ripaukset oliiviöljyä ja balsamicoa. Keitettyä kananmunaa lohkoina ja fetajuustokuutioita sekä muutama kapris.

Helena leivinjauhe

Etsin jotain miehen työhuoneen laatikoista ja käteeni osui tämä pieni metallipurkki . Sen sisällä ei ollut enää Helenan leivinjauhetta, vaan pieniä nauloja.

Tyhjensin ja pesin purkin.
Nyt keksin sille uuden ja paremman käyttötarkoituksen keittiössäni.

Purkin kyljessä on tuoteseloste molemmilla kotimaisilla.
Samoin annosteluohje, teelusikallinen kahvikupilliseen (1 1/2 dl) jauhoja. Sekoitetaan huolellisesti. Paistetaan tavallisessa uuninlämmössä.


Enää eivät leivinjauhepurkit ole peltiä vaan pahvia.
Luulen, että löydän laatikoista vielä lisää vanhoja nostalgisia purkkeja ja purnukoita.

 

Lihakeitto

Tänään keitin kunnon lihakeiton. Sain ruokavieraita lounaalle eikä keiton kuvauksia sopinut tehdä. No kuvasin jäljelle jääneestä keitosta otoksen juuri äsken. Kuva ei anna oikeutta keitolle, mutta menköön nyt näin.
Keitto oli todella hyvää.  Tuore ohraleipä sopi hyvin keiton kanssa.

Lihakeitto 6:lle

n 1kg luullista naudanlihaa
reilu litra vettä

5 laakerilehteä

1 rkl maustepippureita kokonaisia
1 rkl suolaa
2 sipulia lohkoina

----

200 g lanttua kuutioina

2 porkkanaa renkaina

1 palsternakka paloina

7 perunaa lohkoina
pala purjoa suikaleina

persiljaa

---

Laita liha kattilaan kylmään veteen. Kiehauta.

Kerää pinnalle kertynyt valkuainen pois lusikalla.

Keitä lihaa hiljalleen 2 tuntia sipulilohkojen, pippurin, suolan ja laakerinlehtien kera.

Nosta liha syrjään ja siivilöi liemi.

Keitä liemessä pilkottuja juureksia noin 15 minuuttia. Lanttua hieman muita kauemmin.

Lisää viimeiseksi purjo ja tuore persiljasilppu.

Paloittele liha ja anna hautua hetki.

Paneroidut ulkofilepihvit ranskalaisilla

Tänään oli jääkiekko-otteluun sopivaa ruokaa.  Paistoin possun ulkofileepihvit. Paneroin pihvit tai oikeastaan paneroimisesta jätin yhden vaiheen pois, joten oliko tämä nyt sitten puolipanerointi. Ranskalaisetkin syntyivät kevyemmän kaavan mukaan eli ne kypsyivät uunissa.

Paneroidut possun ulkofileepihvit

Ranskalaiset uunissa kypsyttäen

Ota possufileet huoneenlämpöön.
Kuori perunat ja leikkaa ne tasakokoisiksi tikuiksi ranskalaisten perunoiden tapaan.

Laita uuni päälle 220-asteeseen ja työnnä uuniin uunipelti, johon on levitetty leivinpaperi.
Keitä perunatikut suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Valuta ja kuivaa talouspaperilla.
Nostele perunat kuumalle uunipellille ja ripottele pinnalle rypsiöljyä. Nosta pelti uuniin ja kypsennä 15 minuuttia. Kääntele perunoita kerran paiston aikana.
Kun ranskalaiset ovat uunissa, aloita pihvien paistaminen.

Sekoita kananmuna ja vesitilkka laakealle vadille. Sekoita toiselle lautaselle korppujauhot ja mausteet, chili, mustapippuri, paprika ja suola. Kastele pihvit kananmunaan ja kierittele molemmin puolin korppujauhossa.

Paista voi-öljyseoksessa  noin 3 minuuttia per puoli. Alenna lämpö ykköseen ja nosta kansi pannun päälle. Näin pihvit pysyvät lämpiminä.

Sekoita kylmä kastike, ranskankermaa, chiliä, mustapippuria, paprikaa, suolaa ja ripaus sokeria.
Salaatin voit sekoittaa perunoiden kuorimisen jälkeen lisukkeeksi. 

 

Lohipihvit salaatilla - Karpaloita kinuskijogurtissa

Suunnittelin tekeväni tänään lohta ja perunavuokaa, mutta sateisen päivän iltana  tuntui kevyempi vaihtoehto sopivammalta. Kokosin mehukkaan salaatin ja paistoin lohipihvit pannulla. Sekoitin ranskankermasta mausteisen kylmän kastikkeen lohipihveille.
Koska karpaloita on vielä pakasteessa, keksin niistä jälkiruokaa turkkilaisen jogurtin siivittämänä.

Lohipihvit salaatilla

Ensin salaatti.

Pehmeää friseesalaattia, vihreitä herneitä kiehautettuna (pakaste), punasipulia suikaleina kuullotettuna, tuoretta kurkkua kuutioina, omenaviipaleita kevyesti pannulla paistettuna,  siemen-pähkinäsekoitusta paahdettuna  ja kastikkeeksi sekoitettuna oliiviöljyä ja vaaleaa balsamicoa.
 

Ja sitten lohipihvi.
Viipaloidut lohifileet maustoin suolalla ja mustapippurilla. Paistoin rypsiöljytilkassa kuumahkolla pannulla ensin nahkapuolelta, sen jälkeen alensin lämpöä, käänsin lohipihvit ja jatkoin paistamista lohen jokaiselta sivulta kypsäksi, vaan ei hajoavaksi.
Ranskakermasta sekoitin kylmän kastikkeen, jonka maustoin dijonsinapilla (original), mustapippurilla ja paprikalla.

Karpaloita kinuskijogurtissa

Maustoin turkkilaisen jogurtin kinuskilla. Sekoitin kaurahiutaleisiin kanelia ja hieman sokeria ja paahdoin kevyesti pannulla. Kasasin jälkiruokamaljoihin kerroksittain paahdettuja kaurahiutaleita, karpaloita ja lopuksi kinuskijogurttia.  

Siskonmakkarapasta

Tänään olikin ruuanlaitto nopeaa. Nappasin kaupasta siskonmakkarapaketin. Kotona kiehuikin muutamassa minuutissa pastavesi liedellä ja siskonmakkarat kypsyivät pannulla.
Erinomainen pasta oli lopputuloksena.

Siskonmakkarapasta

400 g siskonmakkaroita
1 dl pippurikasviskermaa  Creme Bonjour
1 dl kermaa kevennettynä vedellä
100 g herneitä
ripaus suolaa
250 g nauhapastaa + vettä ja suolaa
annoksille Forte-juustoraastetta
Purista siskonmakkarat kylmälle pinnoitetulle pannulle. Kuumenna ja sekoittele lastalla, jotta makkaramassa muuttuu raemaiseksi eikä isoja paloja jää. Kypsennä 5 minuuttia. Laita pastavesi kiehumaan ja mittaa pasta kypsymään.
Kumoa makkaramassa kulhoon. Pyyhi pannu ja nosta se liedelle. Kumoa makkarat takaisin.
Lisää kermat, herneet ja suola. Kuumenna ja anna kiehua noin 5 minuuttia.
Valuta kypsä pasta ja annostele lautasille. Lisää päälle kastike. Leikkaa mukaan tomaattia ja kurkkua.
Raasta lopuksi pinnalle juustoa. 

Kasviskaalilaatikko

Varhaiskaalia on ollut jo muutaman viikon ajan kaupoissa, unkarilaista. Eilen ostin sitä, en voinut vastustaa. Kuten tiedätte parhaat kaaliruuat saa juuri tuosta varhaiskaalista.
Ensin kuullotin ja sitten uunissa paistoin, käytin Valion Mustapekka-ruokakermaa. Sopi oikein hyvin, käytän ilmaisua samettinen. Sellaista oli tämä kaalilaatikko, jossa oli mukana palsternakkaa ja porkkanaa.

Kasviskaalilaatikko

n 700 g varhaiskaali
1 iso palsternakka
1 iso porkkana
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 kevätsipulia
suolaa
rypsiöljyä
1 dl ohrahelmiä/
loraus vettä
1 prk Mustapekka-ruokakermaa
loraus rasvatonta maitoa
sesaminsiemeniä
voinokareita
Suikaloi kaali. Kuori ja pilko palsternakka suikaleiksi. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Silppua sipulit ja pilko kevätsipulit.
Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulit. Lisää kaalisuikaleet ja palsternakka sekä porkkanat ja kuullota miedolla lämmöllä. Lisää vesitilkka ja suola mukaan. Mittaa mukaan ohrahelmet ja anna kuullottua hetki vielä. Voitele uunivuoka ja nostele kaaliseos vuokaan.  Kaada vuokaan Mustapekka, johon on sekoitettu hieman maitoa. Ripottele pinnalle sesaminsiemenet ja levitä pinnalle lopuksi voinokareita.
Kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia.
Tarjosin suolakurkkua, tuoretta kurkkua ja puolukka-mustikkasurvosta lisukkeina.

Parsatortilla ja parsamelonisalaatti - Omenakupit

Tänään  valmistin parsaruokia, tortillaa ja salaattiinkin lisäsin parsaa. Eiköhän nyt riitä taas hetkeksi, ainakin siihen saakka, kunnes kotimaista parsaa on tarjolla. Jos sitä on.
Ostin valmista murotaikinaa.  Kokeilin sitä jälkiruokaan. Tein muutaman omena- ja mustikkakupin. Ihan hyvä vaihtoehto on käyttää valmistaikinaa. Sitä voisi olla vierasvarana pakasteessa, siitä saa nopeasti esimerkiksi marjapiirakan.

Parsatortilla
Parsamelonisalaatti

1 nippu vihreää parsaa
60 g pekonia eli siankylkeä viipaleina
1 pieni sipuli
rypsiöljyä
6 munaa
2dl ruokakermaa
1 tl ruususuolaa
mustapippuria rouheena
rypsiöljyä
50 g sinihomejuustoa
Huuhdo parsat ja leikkaa kovat tyvet pois. Leikkaa nuput ja kuori varren alaosat ja viipaloi varret.
Leikkaa pekoni kuutioiksi ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy pannulla. Lisää parsa, pekoni ja sipuli. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes parsa on pehmeää. Siirrä ainekset lautaselle odottamaan.
Riko munat kulhoon ja sekoita kerma mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna öljy pannulla. Kaada puolet munakasseoksesta kuumalle pannulle. Levitä päälle  puolet täytteestä ja murenna puolet juustosta.  Vähennä lämpö keskilämmölle ja paista tortilla hitaasti kypsäksi. Kun tortilla on hyytynyt, käännä se ison kattilakannen avulla ja paista toiselta puolelta.
Paistoin tortillat kahdessa erässä, joten toista samoin toisen tortillan paistaminen. Toki voit paistaa isolla pannulla kerralla koko satsin.

Parsamelonisalaatti

Pehmeää salaattia, hunajamelonia paloina, kurkkua viipaleina sisus poistettuna, pannulla kypsennettyä parsaa paloina, kevätsipulia silputtuna,  Kastike neitsytoliiviöljy + sokeria ja suolaa.

Omenakupit

Sulata pakastemurotaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli ohueksi ja muotoile paperivuokaan taikinasta kuppi. Laita muffinipellille ja täytä omenalohkoilla. Lisää kanelia ja palmusokeria. Paista 200-astetta noin 15 minuuttia. Täytin osan kupeista mustikoilla. Nauti vaniljakastikkeen kera.