Rucola-sitruunapasta

Pasta on nopeaa, hyvää ja siitä pitävät lähes kaikki. Se on myös ruoka, jossa saa soveltaa omia oivalluksiaan ja lopputulos on aina onnistunut. Tein pastan ohjeen mukaan, jonka olen tallentanut jossain vaiheessa pastasuosikkeihini.

Chilillä maustettu rucola-sitruunapasta

700 g spagettia
3 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä murskattuna
4 rkl pieniä kapriksia
3 tuoretta punaista chiliä siemenet poistettuna ja viipaloituna
2 tl raastettua sitruunankuorta
3 rkl sitruunamehua
7 dl pilkottuja rucolanlehtiä
2 dl raastettua parmesaania
rouhittua mustapippuria

Keitä pasta kiehuvassa vedessä, kunnes se on al dente.
Kuumenna pastan kiehuessa öljy paistinpannulla. Pane valkosipuli ja kaprikset pannulle ja paista sekoittaen minuutin ajan.
Lisää chili, sitruunankuori ja -mehu pannulle, kypsennä noin minuutti.
Valuta pasta ja sekoita joukkoon valkosipuliseos, rucola ja parmesaani. Ripottele joukkoon mustapippuria ja kääntele ainekset sekaisin keskenään.

Tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa. Tästä annoksesta riittää neljälle.

Alkusalaattina tarjosin jää- ja lehtisalaattia, johon sekoitin mukaan kuorittua viipaloitua kurkkua, keltaista paprikaa ja kuivattua taatelia ja päälle ripsautin neitsytoliiviöljyä.

Ruokaa pienissä ohukaisissa

Tämä ruoka on sadepäivän ansiota. Kotoiset lätyt tai hienommin ohukaiset maistuvat, kun sade ropisee ikkunaan. Torstaipäivänä on hyvä syy inventoida kaappien sisältöä ennen viikonvaihteen ostoksia. Löytyihän sieltä vaikka mitä syömiseksi laitettavaa.

Ohukaiset täytteellä

Ohukaistaikinan tein siihen tavalliseen tapaan, mutta kaapista löytyvin osasin.
Rasvatonta maitoa, tilkka piimää, purkki kevyt ja paksu Floraa, kaksi kananmunaa, vehnäjauhoja, hieman juoksevaa margariinia ja lopuksi suolaa. Sekoitetaan hyvin ja annetaan turvota puolisen tuntia. Paistetaan lettupannussa kypsiksi.

Ohukaisten täytteeksi tai päällysteeksi kasattiin salaatinlehteä, pannulla kypsennettyä metsäsieni-sipuliseosta, oliiveja, paprikasuikaleita, kurkkua, juustoa ja chiliä, tonnikalaa, mustaa kaviaaria, vuohenjuustoa ja tomaattia. Ruoka nautittiin rennosti sohvalla istuen. Viimeiset ohukaiset olivat jälkiruokana, niille levitettiin metsämarjahilloa.
Miten tämä hetken mielijohteesta inspiroitu ruoka maistuikin niin hyvältä.

Sain Canelian keittiöstä tunnustuksen. Kiitos tästä mukavasta huomionosoituksesta.
Säännöt kuuluvat näin.

1) Valitse viisi blogia, joita arvostat luovuuden, kuvituksen, mielenkiintoisen sisällön ja/tai blogosfääriin tehdyn panostuksen johdosta millä tahansa maailman kielellä.

2) Jokainen annettu palkinto on henkilökohtainen ja sitä annettaessa mainitaan blogin kirjoittajan nimi sekä linkitetään palkittavaan blogiin.

3) Palkinnonsaaja panee palkinnon logon blogiinsa.

4) Logo tulisi linkittää alkuperäispalkinnon osoitteeseen.

5) Palkinnonsaaja julkaisee säännöt omassa blogissaan. Kansainvälisen, Uruguaysta alkunsa saaneen palkinnon alkuperäiset säännöt ovat tässä.

Lähetän tämän pystin edelleen niille, jotka käytte täällä lukemassa blogiani. Kiitos teille siitä.

Viherpippurinen kukkakaalikeitto

Isosta kukkakaalisatsistani oli vielä jäljellä pari kukintokimppua. Ne oli paras käyttää juuri tänään.
Tein hieman mausteisemman keiton viherpippurijuuston avulla.

Viherpippurinen kukkakaalikeitto

1 l kasvislientä
500 g kukkakaalia
150 g sulatejuustoa, Koskenlaskija viherpippuri
1 tl mustapippuria
Keitä paloiteltu kukakaali kasvisliemessä kypsäksi. Soseuta. Lisää sulatejuusto ja kuumenna sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
Mausta keitto mustapippurilla ja lisää 1 dl silputtua persiljaa. Persiljaa ei minulla nyt ollut.
Tarjoa ruiskiekkojen kera.

Tämän blogin kirjoittamisen ohessa naukkailin mukillisen kahvia ja nautin herkullisen suussasulavan mustikkaleivoksen, jossa ei ollut sitä tavanomaista kakkupohjaa. Valkoista moussea alla ja runsaasti mustikkaa päällä. Kuka osaisi kertoa miten tämä herkku on tehty. Olisin siitä ikionnellinen. Kahvitarjoilu on tuossa tietoneen tulostimen päällä sopivasti ottoetäisyydellä.

Savulohipiiras

Helmi-perunasuurimot saivat tänään uuden tehtävän. Ne olivat osana savulohipiirasta. Hyvin täyttivät tehtävänsä, sopivat piiraaseen erinomaisesti. Muuntelin Helmi-suurimopaketin ohjeen sopivaksi omaan keittiööni. Savulohi on viljeltyä suomalaista kirjolohta.

Savulohipiiras

100 g pehmeää margariinia (Floraa)
2 dl luomu sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
200 g savustettua viljeltyä kirjolohta (Apetit) pienittynä
1/2 vihreää paprikaa ja 1/2 keltaista paprikaa silputtuna
1,5 dl Helmi perunasuurimoita
2 dl ruokakermaa (10%:sta)
1 dl maitoa
1,5 dl juustoraastetta (emmental)
2 valkosipulin kynttä silputtuna
1 tl mustapippuria
Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi ja taputtele taikina voideltuun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. (halk 24 cm)
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä piirakkapohjalle. Paista n 225-asteessa noin 25 minuuttia. Tarjoa salaatin kera.

Piiras oli suussasulavaa, savulohi sopi erittäin hyvin tähän kokoonpanoon. Sämpyläjauhot tekivät pohjasta täyteläisen ja pehmeän. Helmisuurimoita on helppo käyttää täytteissä, ne korvaavat kananmunat, sitovat täytteen hyvin.

Pehmeää velliä

Nyt taidan tehdä historiaa täällä mestarikokkaajien ruokablogien maailmassa. En valmista mitään eksoottista, hienoa, erikoista ja kaunista. Avasin oman kategorian tälle ruualle, kuten on tapana. Tämän valmistamiseen oli erittäin hyvä perustelu. Jokainenhan teistä käy hammaslääkärissä. Joskus operaatiot ovat aika kovia ja koettelevia, tuskallisia ja puudutukset lamaannuttavia. Nälkä on kuitenkin normaaliin tapaan ja syödä pitää. Sen pitäisi olla pehmeää, pumpulista eikä pureskeltavaa. Ostin Helmi perunasuurimoita. Ne ovat riisiä pehmeämpiä ja nopeasti kypsyviä.

Helmi-velli

1 l maitoa
1 dl Helmi-perunasuurimoita
vajaa tl suolaa
1 rkl voita
Ripottele kiehuvaan maitoon suurimot. Keitä hiljalleen sekoittaen 8 min. Mausta valmis velli suolalla ja voinokareella. Ohje on tietysti Helmi- pakkauksesta.

Suurimot ovat gluteenittomia. Paketissa on pari ohjetta, Helmi-teeleivät ja Helmenkalastajan katkarapupiiras. Niitähän pitää kokeilla, kun Helmiä on.

Broileria ja kukkakaalia sekä pannari

Sunnuntaina ei ruuanlaitto innostanut, mutta piti kuitenkin jotain valmistaa. Broilerin rintafileet oli ostettu ja kukkakaalia oli jääkaapissa neljä kappaletta. Niistä siis ruokaa.

Broileria hauduttaen

Ruskista broilerin rintafileet kevyesti öljyssä. Mausta soijakastikkeella. Siirrä fileet kasariin. Huuhtele pannunliemi kasariin, lisää ruokakermaa ja Bonjour Creme tatti-herkkusienijuustoa.
Hauduta noin 15 minuuttia kasarissa kannen alla. Tarkista maku, lisää suola, currya ja kuivattua rosmariinia.

Uunissa kypsennetty kukkakaali
Huuhtele ja pilko kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Silppua punasipuli. Sekoita kukkakaali, punasipuli ja ripaus suolaa voideltuun vuokaan. Kaada päälle ruokakermaa ja raasta pinnalle juustoa. Kypsennä uunissa 200-asteessa.

Kun uuni oli lämmin, päätin valmistaa kookosmaitopannarin. Ajatus tästä syntyi, kun huomasin, että kookosmaitopurkki oli parasta käyttää ennen käyttöpäivämäärän umpeuduttua.

Purkillinen kookosmaitoa, 2 kananmunaa, 2 rkl maissitärkkelysjauhoja, vehnäjauhoja sopivan sakeuden saavuttamiseksi, 2 tl vaniljasokeria ja 1 tl leivinjauhetta. Sekoita aineet ja anna turvota hetki. Kaada voideltuun vuokaan. Liruttele pinnalle siirappia. Kypsennä 200-asteessa, kunnes
pannari on kauniin vaaleanruskea. Tarjoa marjojen tai hillon kera.

Lihakeitto ja marjasalaatti

Perinteistä perinteisempää ruokaa oli tänään. Keitto tarjottiin perinteisiltä Arabian Kaira-lautasilta. Paksut kivitavarasta tehdyt lautaset sopivat hyvin lihakeitolle. Tuntui kuin ne olisivat lisänneet keittoon pienen makuvivahteen. Jälkiruoka taas oli konstailemattoman yksinkertainen suomalaisista marjoista.

Lihakeitto

650 g naudan luutonta keittolihaa
1,5 l vettä
2 tl suolaa
12 maustepippuria
2 laakerinlehteä
2 pientä sipulia silputtuna
1 ps keittojuureksia pakaste 200g
8 keskikokoista perunaa
1 kasvisliemikuutio
Huuhdo liha nopeasti kylmässä juoksevassa vedessä. Nosta liha kattilaan ja kaada päälle kylmä
vesi. Kuumenna vesi vähitellen kiehuvaksi ja kuori pinnalle syntyvä vaahto. Lisää suola, laakerinlehdet ja maustepippurit. Kuullota sipulisilppu pannulla ja lisää se ja pannun huuhdeliemi kattilaan. Keitä lihaa hiljalleen 1,5 tuntia. Nosta kypsä liha liemestä ja lisää sinne juurespussin sisältö ja perunalohkot. Leikkaa liha annospaloiksi. Anna keiton kiehua kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää paloitellut lihapalat. Anna keiton kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää kasvisliemikuutio ja tarvittaessa suolaa. Nauti keitto ruisleivän kera.
Keittojuurespusseja sai 8 kappaletta kahdella eurolla, joten se oli myös perusteena keittovalinnalle.

Jälkiruuaksi syntyi nopeasti marjasalaatti jäätelöllä. Sekin hyvin perinteinen.

Kokoa salaatti annosmaljoihin. Sulata marjat pakasteesta.
Diggestive-keksimurua pohjalle
Vaniljajäätelöviipaleita
Mansikkalohkoja, vadelmia ja puolukoita
Vaniljajäätelöviipaleita
Mansikkalohkoja, vadelmia ja puolukoita
Liruttele päälle juoksevaa hunajaa

Raikasta ja hyvää. Tähän ei tarvittu sokeria, marjayhdistelmä sopi hyvin keskenään. Tämä salaatti toi mieleen aurinkoisen kesäpäivän.