torstai 17. lokakuuta 2013

Munakoiso- ja kesäkurpitsapizza

Vieläkin on mielessäni ja kielen päällä munakoisopizza,
jonka tilasin Nizzan katuravintolassa. Ajattelin, että kotona kokkaan
munakoisopizzaa itselleni ja miehelleni jotain muuta samalla.
Hän ei pidä munakoisosta, mutta minä rakastan munakoisoa..
Toteutin uunipellillä kaksi pizzaa toisella puolella munakoisoa ja 
toisella puolella kesäkurpitsaa ja naudan paistia.

Munakoiso- ja kesäkurpitsapizza
Pizzataikina
1 tl  kuivahiivaa, ripaus sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 3/4  dl vettä n 42 asteista, vajaa tl suolaa
Mittaa kulhoon 1/2 dl vettä, kuivahiiva, sokeri ja 2 rkl jauhoja. 
Sekoita ja anna vetäytyä 5 minuuttia.
Lisää loput vedestä, suola ja puolet jauhoista. Sekoita.
Lisää loput jauhoista ja vaivaa tasaiseksi. Peitä liinalla, kohota 5 minuuttia.
Jauhota alusta ja vaivaa taikinaa kymmenisen minuuttia.
Kaada kulhon pohjalle tilkka öljyä ja nosta taikinapallo kulhoon.
Peitä liinalla ja kohota vajaa tunti. Kohotuksen aikana tee
Tomaattikastike
3 tomaattia kuutioina, 3 valkosipulinkynttä viipaleina
1 rkl oliiviöljyä, 2 tl kuivattua basilikaa, rouhittua mustapippuria
70g/1prk tomaattipyrettä, ripaus suolaa ja sokeria
Sekoita tehosekoittajalla tasaiseksi.
Täytteet
1/2 munakoiso 1/2 sentin viipaleina ja
1/2 kesäkurpitsa 1/2 sentin viipaleina
ripauta viipaleille suolaa ja anna vetistyä 15 minuuttia.
Kuivaa ja paista rypsiöljyssä pannulla.
*
Kauli kohonnut pizzataikina leivinpaperille uunipellille. 
Sivele pinnalle tomaattikastike. Ripottele päälle n 80 g parmesaaniraastetta.
Asettele pohjalle  munakoisoviipaleet ja toiseen päähän kesäkurpitsaviipaleet
sekä naudanpaistisuikaleet (leikkele). 
Pinnalle sopisi mozzarellajuusto, mutta kaapissani oli pehmeää vuohenjuustoa,
joten nostelin sen lusikalla pizzan päälle. Paista 225-asteessa ylätasolla noin 15 minuuttia.
Ripottele kypsälle pizzalle persiljasilppua.
Minun annokseni kotona.
Munakoisopizza Nizzassa. Huomasin, että parmesani oli päällä ja
vihreää pestoa myös, josta johtuen tomaattikastiketta oli vähemmän kuin tekemässäni.
Pizza tarjottiin nahka-alustalta.
 

4 kommenttia:

  1. Kuullostaa ja näyttää herkulliselta. :)

    VastaaPoista
  2. Kiitos, Siiri.
    Pizza maistuu aina muutaman kuukauden välein.

    VastaaPoista
  3. Loistavat täytteet! Näyttää todella herkulliselta.

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi.